Сладко от сливи без костилки за зимата

Сладкото от сливи без костилки е не само една, а десетки много вкусни рецепти за приготвянето му за зимата, много от които са толкова необикновени, че от първия опит не е възможно веднага да се определи от какво е направено това чудо. Освен това има доста разновидности на сливи и те се различават значително не само по цвят, но и по вкус, сладост, твърдост и аромат.

Как правилно да готвя сладко от сливи без костилки

Има обаче общи принципи за приготвяне на сладко от сливи, с които трябва да се запознаете, преди да изберете конкретна рецепта.

Подготовката на сливите за готвене включва старателно изплакване на плодовете и отстраняване на семките. За да ги извлечете, можете да разделите сливите на половинки. Има и друг начин: вземете малка чиста пръчица с диаметър на незаострен молив и като я прекарате през мястото, където е закрепена дръжката, избутайте семето от другата страна. Тази техника може да бъде полезна за някои от рецептите, описани по-долу.

Има няколко тайни, които помагат да се запази целостта на сливовите кожи при приготвяне на конфитюр:

• Преди готвене плодовете се поставят в разтвор на сода за няколко минути, след което се измиват добре под течаща вода;
• Преди готвене сливата се бланшира за 2 минути във вряща вода и веднага се изплаква със студена вода.

Кои сортове сливи да изберете за сладко?

Разбира се, сладко от сливи без семки може да се направи от всякакъв сорт.Но ако искате да направите класическо сладко с цели, а не варени парчета плодове в него, тогава е по-добре да изберете сортове с гъста каша и добре отделими костилки, например Renklod или унгарски сортове. Всеки сорт има свой вкус, благодарение на който конфитюрът от този сорт сливи ще бъде или най-ароматният, или много красив нюанс, или най-интензивен вкус. Например унгарският сорт прави конфитюра от сливи гъст и богат, докато сортът Renklod прави продукта много нежен и има фин аромат.

Степента на зрялост на сливите също до голяма степен определя вкуса и консистенцията на готовото сладко. От леко неузрели плодове е по-лесно да направите сладко от цели парчета. Напълно узрелите и дори презрелите плодове са по-подходящи за сладко, чиято консистенция наподобява сладко или конфитюр.

Препоръчително е да изхвърлите без съжаление дори леко развалени плодове или тези, които са били посетени от представители на света на насекомите. В крайна сметка дори един такъв плод може да развали вкуса на цялото готово ястие.

В края на краищата прясно набраните сливи съдържат максимално количество пектин, което помага да се получи готово сладко, подобно на конфитюр. С всеки ден на съхранение количеството на пектина в плодовете намалява.

Колко захар е необходима за сладко от сливи?

Въпреки че според стандартната рецепта за приготвяне на сладко от сливи количеството захар се взема приблизително равно на теглото на количеството готови плодове, тази норма може лесно да се промени в една или друга посока. Има рецепти, в които изобщо не се добавя захар.А в така нареченото “сурово” сладко количеството може да се удвои, за да не вкисне заготовката.

Ако сортът сливи, използван за сладко, вече е доста сладък, тогава количеството захар може да бъде значително намалено. Това ще позволи лесно да се получи по-гъст и в същото време почти прозрачен сироп.

Колко време се готви сладко от сливи

Според класическата рецепта готвенето на конфитюр от сливи продължава няколко дни с дълги инфузии между най-кратките процеси на нагряване на сливовата маса.

От друга страна, има рецепти за бързо приготвяне на сладко от сливи - така наречената петминутна рецепта, както и "сурово" сладко. Като цяло приготвянето им обикновено отнема не повече от 30-40 минути.

По принцип класическото готвене с дълги инфузии на сладко от сливи не винаги е необходимо, а само когато трябва да получите гъсто и вкусно сладко с минимален труд (но не и време). Има и по-опростени рецепти за сладко от сливи, в които можете да завършите целия процес в рамките на 1,5-2 часа.

Честа причина за спор сред много опитни домакини при приготвянето на сладко от сливи е въпросът: да добавите вода или да не я добавите? В края на краищата много рецепти съветват да потопите готовите сливи в готов захарен сироп. В други плодовете се покриват само със захар и по-късно се готвят само в собствен сок. Всъщност много зависи от сочността на вида слива, който се използва за приготвяне на сладко. Ако има достатъчно сок в сливите, тогава не е необходимо да добавяте вода.Но в същото време процедурата за предварителна инфузия на плодове със захар става задължителна и те трябва да бъдат особено внимателно наблюдавани по време на процеса на готвене, за да се предотврати изгарянето.

Най-лесната рецепта за сладко от сливи без костилки

Ще ви трябват следните компоненти:

• 1000 г сливи без костилки;
• 1000 г гранулирана захар;
• 110 мл вода.

Според тази рецепта сладкото от сливи се приготвя наведнъж:

1. Приготвя се сироп от захар и вода чрез бавно нагряване и смесване на двете съставки.
2. Обелените плодове се смесват със сиропа, довеждат се до кипене на слаб огън и се варят около 35-40 минути.
3. Разбъркайте през това време само няколко пъти и много внимателно.
4. В горещо състояние конфитюрът от сливи се поставя в стъклени буркани и се затваря за зимата.

Сладко от сливи без захар

За да направите сладко по тази рецепта, нямате нужда от нищо друго освен самите сливи:

1. Плодовете се разрязват на две половини и се отстраняват семките.
2. Поставете в огнеупорен съд и оставете в този вид за няколко часа.
3. След като сливите дадат сок, поставете съда с тях на слаб огън и, като заври, гответе 15 минути.
4. Отстранете от огъня и ги оставете да се охладят за около 8 часа.
5. Повторете процедурата поне три пъти.
6. Ако сливите се окажат кисели, можете да добавите малко мед към сладкото.
7. Насипете горещото сладко в буркани и покрийте с пластмасови капачки.
8. Съхранявайте на хладно и сухо място без светлина.

Бързо сладко от сливи без варене

Най-полезно несъмнено е сладкото от сливи, приготвено без варене.Разбира се, наричането му сладко не е съвсем правилно, но такива ястия придобиха такава популярност през последните години, че дори имат собствено име - „сурово“ сладко.

Въпреки че препаратът изисква съхранение в хладилник, към него трябва да се добави повече захар, отколкото към обикновеното сладко:

• 1 кг сливи;
• 1,5-2 кг гранулирана захар.

Това ястие се приготвя много бързо и лесно:

1. Измийте плодовете, отстранете семките и смелете с помощта на месомелачка или блендер.
2. Към счуканите плодове на части се добавя захарта и се разбърква добре.
3. Оставете плодовата смес да престои 20 минути на стайна температура и отново разбъркайте добре.
4. Стерилизирайте малки бурканчета и разпределете в тях „суровото“ сладко от сливи.
5. Покрийте с капачки и съхранявайте в хладилник.

Сладко от сливи с канела

Добавянето само на една канела към една рецепта може напълно да промени вкуса и аромата на обичайното сладко от сливи:

• 1 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка смляна канела.

Самата рецепта изисква готвене на два етапа:

1. Плодовете се измиват старателно, подсушават се, разделят се на половинки, отстраняват се семките и се поръсват със захар.
2. Оставете настрана за 4-6 часа, за да имат време сливите да пуснат сока си.
3. След това се загряват до кипене и се варят 15 минути, като непрекъснато се отстранява пяната.
4. Оставете отново настрана за 12 часа, като покриете с капак или марля, за да предпазите от отломки или насекоми.
5. Сложете отново на огъня, добавете канелата и варете след като заври два пъти по-дълго.
6. Разбъркайте много внимателно, за да запазите формата на плода.
7. Когато е горещо, разпределете в стъклени буркани и затворете.

Петминутно сладко от сливи без костилки

Петминутното сладко, както подсказва името, е бързо приготвено сладко. Но не винаги.Понякога петминутното сладко се разбира като рецепта за заготовка, която се готви на няколко етапа, като традиционното класическо сладко с дълги периоди на престой (до 8-12 часа). Но самият период на кипене е само пет минути.

Но все пак най-често петминутните сливи се приготвят малко по-различно.

Ще имаш нужда:

• 1 кг сливи, обикновено тъмни на цвят;
• 1 кг гранулирана захар;
• 50-60 мл вода.

Самият процес на готвене, заедно с готвенето, разбира се, отнема малко повече от пет минути, но все пак не е много дълго:

1. Сливите се измиват, сортират, почистват се от костилките и се нарязват на по-дребно, за да се ускори процеса на сиропиране.
2. Налейте вода на дъното на тигана, наредете нарязаните плодове на слоеве, поръсете със захар.
3. Варенето започва на слаб огън, след като заври, намалете котлона още и поддържайте да ври 5-6 минути.
4. Задължително е да отстраните появилата се пяна.
5. След изтичане на 5 минути врялото сладко от сливи се поставя в стерилни съдове и се завинтва със стерилни капачки.
6. Препоръчително е да държите усуканите буркани със сладко обърнати под одеяло, докато изстинат, за да осигурите допълнителна стерилизация на продукта.

Полученото сладко, макар и не гъсто, е много вкусно.

Сладко от бели сливи

Най-известният бял сорт е бялата медена слива. Той наистина се отличава със своята медена сладост, но ще трябва да се потрудите, за да премахнете семките от плода.

Ще имаш нужда:

• 1 кг бяла слива;
• 800-1000 г захар.

Сладкото от бели сливи традиционно се приготвя на три етапа:

1. Измийте плодовете и като разрежете всеки плод наполовина, отстранете костилката с помощта на нож.
2. Плодовете се засипват със захарта и се оставят за една нощ да се напоят с отделилия се сок.
3. Поставете сливите, пълни със сок, на огъня и гответе след кипене за не повече от 5 минути.
4. Отново охладете сладкото напълно до стайна температура.
5. Повторете тази процедура 3 пъти.
6. По време на нагряване и варене не забравяйте да отстраните пяната от сладкото.
7. Докато е горещ, трябва да наредите сладкото в буркани и да ги затворите.

Сладко от червени сливи

Червените сортове сливи са много разнообразни по размер, форма и консистенция на плодовете, но цветът на сладкото е много красив. Това сладко се приготвя по абсолютно същата схема, както в предишната рецепта.

Ароматно сладко от зелени сливи

Зелените сливи изобщо не са неузрели плодове, както може да изглежда. Ярък представител на такива сливи е сортът Green Renclod. Те са много сочни, сладки и по вкусови качества спокойно могат да се мерят с най-сладките праскови и кайсии, без да им отстъпват по нищо.

Конфитюрът от сливи от зелени плодове се приготвя по същата традиционна схема на няколко етапа, както е описано по-горе. На последния етап от готвенето можете да добавите няколко парчета звездовиден анасон към ястието - в този случай препаратът ще придобие невероятен вкус и аромат.

Сладко от черни сливи

Именно от сортовете черни сливи се получава най-богатото на вкус и цвят сладко. Най-известните сортове са Венгерка, Сини сливи и Тулско синьо.

Производственият процес е идентичен във всички отношения с приготвянето на сладко от бели сливи.В допълнение, костилката по правило се отделя много добре от пулпата, което означава, че сладкото има всички шансове да се окаже красиво с плътни, добре запазени парчета.

Сладко от жълти сливи без семки

Сортовете жълти сливи обикновено се отличават със сочна медена каша с трудно отделима костилка, така че е удобно да се направи сладко от тях - без костилки и кори, с еднаква структура.

Приготвен:

• 1 кг жълта слива;
• 500-800 г гранулирана захар.

Рецептата за сладко от жълти сливи без костилки не изисква дълго готвене, а цветът на готовия деликатес ще бъде много подобен на мед:

1. Плодовете се измиват и се отстраняват семките и корите.
2. Плодовата каша се прехвърля в съд за готвене, поръсва се със захар и се оставя за няколко часа.
3. След като престоят, сливите се разбъркват и се поставят на котлона, като се оставят да заврят на слаб огън.
4. След това гответе не повече от 5-10 минути, като леко разбърквате.
5. Още горещо сладкото веднага се слага в малки бурканчета и се затваря.
6. Завийте докато изстине и съхранявайте в мазе или хладен килер.

Сладко от неузрели сливи

Често късните сортове просто нямат време да узреят напълно. В този случай можете да опитате да направите вкусно сладко от тях, тъй като е по-добре да не ядете неузрели сливи в суров вид.

Ще имаш нужда:

• 400 г сливи;
• 300 g вода;
• 800 г гранулирана захар.

За сладко без семена са подходящи само сортове с добре отделими семена, в противен случай отрязването на пулпата от неузрели сливи е трудоемка и доста безсмислена задача:

1. Плодовете се сортират, измиват и отделят от пулпата по всякакъв начин.
2. На следващия етап те се заливат със студена вода и се довеждат до кипене на слаб огън.
3. След кипене плодът трябва да изплува на повърхността.
4. Оставете ги да изстинат напълно и ги загрейте отново до кипене.
5. Поставете сместа от сливи в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
6. В същото време сварете сироп от половината захар и вода, предписани според рецептата, охладете и залейте сливите поне 12 часа (може и за един ден).
   
7. Отцедете сиропа, добавете останалото количество захар, кипнете и охладете.
8. Отново се заливат сливите и се оставят поне 12 часа.
9. За трети път сложете сиропа със сливите на огъня, варете след кипене няколко минути и отстранете от котлона, разбъркайте.
10. Загрейте отново до кипене и варете около 30-40 минути на тих огън, докато омекне и сиропът се покрие с тънък филм.

Сладко от сливи на филийки

За да могат резените в конфитюра от сливи да запазят формата си добре, е необходимо да изберете сорт с гъста каша за това приготвяне. Не трябва да са презрели или меки.

Приготви се:

• 1 кг силни сливи;
• 100 g вода;
• 1 кг гранулирана захар.

Унгарските сливи са най-подходящи за готвене:

1. Плодовете се подбират внимателно, меките се оставят настрани (може да се използват за друго приготвяне).
2. Костката се отстранява и сливите се нарязват на четвъртинки.
3. На дъното на тавата се налива вода, след което на пластове се редят сливите и се поръсват със захар.
4. Тиганът с препарата се оставя настрана за няколко часа.
   
5. Това време може да бъде посветено на измиване и стерилизиране на буркани и капаци.
6. След това сложете сладкото на слаб огън, за да не го разбърквате отново, и гответе след като заври около 40 минути.
7. Готовността на сладкото се проверява традиционно - трябва да поставите капка от готовия деликатес върху студена чинийка, тя трябва да запази формата си.

Вкусно сладко от разполовени сливи

Конфитюрът от сливи по тази рецепта ще ви изненада не само с цели, добре запазени половинки плодове, но и с привлекателен цитрусов аромат.

Ще имаш нужда:

• 960 г сливи;
• 190 мл вода за сладко;
• 960 г гранулирана захар;
• 5 г сода;
• 1 литър вода за разтвор;
• 20 г портокалова кора.

Друга техника, която може да се използва за запазване на формата на парчета сливи в сладко, е накисването в разтвор на сода:

1. Разтворете содата във вода, поставете измитите и избрани плодове в разтвора за 2-3 минути.
2. Измийте добре разтвора на содата от повърхността на плода.
3. Разделете сливата на половинки и отстранете костилките.
4. Пригответе захарен сироп и го оставете да заври.
5. Половинките се изсипват в горещия сироп и се оставят да киснат около 10 часа.
6. Загрейте конфитюра до кипене и гответе не повече от 5 минути, като внимавате да не разбърквате плодовете, а само да обирате пяната.
7. Оставете отново настрана, докато изстине напълно.
   
8. На последния етап тънката кожа се отстранява от портокал или лимон, попарва се с вряща вода и се нарязва на тънки ивици.
9. Добавете кората към сливите и гответе след кипене 15-17 минути.
10. Когато се появи пяна, не забравяйте да я отстраните.
11. Разпределете още неизстиналото сладко в стерилни буркани и затворете.

Сладко от сливи за зимата с ванилия

Ванилинът може да се добави към сладко от сливи, приготвено по всяка от описаните по-горе рецепти. Обикновено се добавя 5-10 минути преди края на готвенето. За 1 кг сливи е достатъчна една щипка ванилин.

Гъсто сладко от сливи

Много хора предпочитат гъсто сладко. За да се постигне този ефект, е необходимо да се готви на няколко етапа, леко да се намали количеството захар и да се добави лимонена киселина към сиропа. Естествено сортът сливи, избран за тази рецепта, трябва да е сладък.

Ще имаш нужда:

• 2 кг сливи без костилки;
• 1 кг гранулирана захар;
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина (1 супена лъжица лимонов сок).

Методът на готвене е доста традиционен:

1. Плодовете се отделят от семките, поръсват се със захарта и се оставят да пренощуват.
   
   
   съвет! Не се препоръчва да се покрива с капак, за да може плодът да диша. Можете да го покриете с марля, за да го предпазите от прах и насекоми.
2. На сутринта поставете на слаб огън и разбъркайте много внимателно, докато захарта се разтвори напълно. Вече не бъркат сладкото, а само обират пяната.
3. След три минути кипене изключете котлона и охладете напълно.
4. Повторете процеса три пъти.
5. При последното минаване добавете лимонена киселина, отстранете пяната за последен път и кипете още 5 минути.
6. Разпределете горещото сладко в буркани и затворете.

Сладко от сливи с желатин

Има още по-надежден начин да направите гъсто сладко от сливи - използвайте желатин.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плътни сливи без семки;
• 500 г гранулирана захар;
• 30 г желатин.

Процесът на приготвяне на сладко от сливи е много прост:

1. Плодовете, както обикновено, се измиват и се премахват костилките.
2. Захарта се смесва старателно с желатина.
3. Сложете сливите и сместа от захар и желатин в емайлиран тиган, разклатете леко и оставете за една нощ, за да си пуснат сока.
4. На сутринта отново се разклаща и се слага на слаб огън.
5. Оставете сливите да заври и веднага ги навийте в стерилни буркани.
6. Оставете да изстине обърнато и увито под одеяло.

Сладко от сливи: рецепта с подправки

Ако добавите различни подправки към сладкото от сливи (анасон, карамфил, канела, черен бахар, джинджифил и други), можете да получите несравним деликатес с деликатен ориенталски вкус и аромат.Количеството на подправките трябва да е минимално - няколко грама на 1 кг плод.

Например, можете да използвате следната рецепта:

• 3 кг сливи без костилки;
• 2,5 кг гранулирана захар;
• 3 г канела;
• 1 г кардамон.

Самият процес на приготвяне на сладко е традиционен - ​​можете да изберете всяка технология от описаните по-горе.

Сладко от сливи и ябълки

Ябълките и сливите вървят много добре в сладко.

Ще имаш нужда:

• 1000 г сливи без костилки;
• 600 г ябълки;
• 1200 г гранулирана захар.

Производство:

1. Ябълките се нарязват на ситно, добавят се половината от предписаното в рецептата количество захар и 100 г вода и се варят на тих огън 20 минути.
2. Сливите се изчистват от костилките и се заливат с останалата захар, оставят се за една нощ да поемат сока.
3. На сутринта комбинирайте ябълки и сливи, оставете да заври и гответе за около 10 минути.
4. Плодовата смес отново се оставя настрана, докато изстине напълно.
5. След което се загряват за последен път, варят се 10-12 минути и се нареждат в буркани.

Сладко от сливи и кайсии

Ако направите сладко по традиционния начин, описан подробно в рецептата за бели сливи, от смес от сливи и кайсии, трудно ще разберете дори от какво е направено.

Обикновено те вземат:

• 1 кг сливи;
• 1 кг кайсии;
• 1,5 кг гранулирана захар.

Вкусът и ароматът на такъв препарат ще бъдат несравними.

Сладко от сливи с лимон

Цитрусовите плодове се съчетават добре с много плодове, а лимонът също помага да се запази формата на плодовите парченца в сладкото.

Ще имаш нужда:

• 960 г сладки сливи без костилки;
• 1 лимон;
• 960 г гранулирана захар;
• 3 г канела.

Технологията за приготвяне на сладко по тази рецепта се състои от традиционни три етапа. Лимонът се залива с вряла вода и се настъргва заедно с кората. Важно е само да премахнете всички семки - те могат да горчат.Настърган лимон заедно с канела се добавя към конфитюра от сливи на последния етап от готвенето.

Деликатно сладко от сливи с праскови

Прасковите и сливите се допълват идеално в сладко с невероятен вкус.

Можете да вземете плодове в същото съотношение и да използвате половината от прасковите, отколкото сливите. Гранулираната захар се добавя в същото тегловно количество, колкото използваната маса на сливите без костилки.

Иначе процесът на приготвяне на сладко е традиционен.

Сладко от касис и сливи

За това сладко можете да използвате само ранни сортове сливи или касис от фризера, тъй като тези плодове и плодове не се пресичат често помежду си.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг сливи без костилки;
• 1 кг червено френско грозде;
• 2 кг гранулирана захар.

Най-лесният начин да направите такова вкусно лакомство е:

1. Сливите се измиват и се почистват от костилките.
2. Касисът се сортира, отстраняват се всички клони и листа и се измиват обилно под течаща вода.
3. Плодовете и плодовете се смесват в един съд, натрошават се с блендер и се покриват със захар.
4. Оставете за час-два да попие.
5. След това на слаб огън загрейте масата от плодове и ягодоплодни до кипене и гответе 10-15 минути, като отстранявате пяната и разбърквате.
6. Поставете в малки буркани и затворете за зимата.

Сладко от сливи без костилки с портокали

Портокалите могат да се добавят към конфитюра от сливи във всякакво качество: както под формата на сок, така и под формата на кора. Но най-оптимално е да използвате цял портокал с кората, но без семките. Както всички цитрусови плодове, семената могат да добавят горчивина към готовото сладко.

Ще имаш нужда:

• 1 портокал;
• 1 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар;
• 100 мл вода.

Подготовката на това ястие е много проста:

1. Приготвя се захарен сироп и се кипва.
2. Портокалът се нарязва на тънки резенчета и се отделя от всяка семка.
3. Нарязаният портокал се поставя в сиропа, вари се 5 минути и се охлажда.
4. Сливите се почистват от костилките, сиропират се и се оставят за няколко часа, като през това време бурканите се измиват и стерилизират.
5. След това варете сладкото за около 30-40 минути до готовност (капка сироп запазва формата си).

Сладко от сливи и джинджифил

Джинджифилът е една от онези подправки, които не само се съчетават идеално със сливи, но и придават нов, оригинален нюанс на готовото сладко.

Можете да използвате всяка рецепта за готвене. Джинджифилът може да се добави както под формата на сух прах, така и пресен, настърган на ситно ренде. За 1 кг сливи трябва да добавите щипка джинджифил на прах или 10 г пресен корен от джинджифил.

Подправката се слага веднага, в самото начало на приготвянето на сладкото.

Рецепта за сладко от сливи без костилки с ябълки и портокали

Ако този сезон се очаква голяма реколта от ябълки и сливи, тогава е трудно да се измисли нещо по-вкусно от тази рецепта. Добавянето на портокал ще ви помогне да придадете на сладкото особено необичаен вкус и аромат.

Ще имаш нужда:

• 5 кг сливи;
• 4 кг ябълки;
• 1 кг портокали;
• 4 кг гранулирана захар.

Технологията на приготвяне е много подобна на тази, използвана в рецептата за сладко от сливи и ябълки. Портокалите, нарязани на ренде или месомелачка, с отстранени семена, се добавят към сладкото на последния, трети етап от приготвянето.

Как се прави конфитюр от сливи с круши

Но само добавянето на круша може да направи конфитюра от сливи по-гъст и по-малко кисел.

Ще имаш нужда:

• 500 г сливи;
• 500 г круши;
• 800 г гранулирана захар;
• 200 мл вода.

Процедурата за приготвяне на конфитюр от сливи с круши е подобна на тази от ябълки.

Сладко от сливи с орехи

Много хора знаят рецептата за кралско сладко от цариградско грозде, когато плодовете се освобождават от пулпа преди готвене и се пълнят с ядки: орехи или бадеми.

По абсолютно същия начин можете да приготвите истинско „царско” сладко от сливи с орехи.

Ще имаш нужда:

• 1,3 кг необелени сливи;
• 1 кг захар;
• 500 ml вода;
• около 200 г обелени орехи.

Процесът на приготвяне на сладко по тази рецепта не може да се нарече лесен, но резултатът си заслужава усилията:

1. Сливите се сортират, като се отстраняват повредените и неестетични.
2. Орехите се разделят на четвъртинки.
3. От всеки плод се отстранява семка с клечка или незаострен молив.
4. Захарта се смесва с вода и се вари сироп.
5. В него се поставят обелените плодове, варят се 5 минути и се оставят да изстинат.
6. Процедурата се повтаря три пъти.
7. На последния етап сиропът се излива в отделен съд и във всяка слива се поставя четвърт орех.
8. Сиропът трябва отново да се загрее до кипене.
9. Поставете сливи, пълнени с ядки, в стерилни буркани, залейте ги с врящ сироп и затворете със стерилни капаци.

Сладко от сливи и бадеми

По подобен начин се приготвя „кралско“ сладко от сливи с бадемови ядки, като всеки плод се пълни с цяла ядка. Единствената разлика е, че плодовете могат да се напълнят с ядки след втория етап на варене, а сливите могат да се сварят за последно заедно с бадемите.

Сладко от сливи с ядки и коняк

Вкусно, макар и съвсем не детско ястие е сладко от сливи с добавка на различни алкохолни напитки. Деликатесът, приготвен по тази рецепта, може да украси всяко тържество.

Ще имаш нужда:

• 1 кг сливи без костилки;
• 700 г гранулирана захар;
• 3 с.л. лъжици коняк;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 100 г всякакви ядки (орехи, лешници или бадеми).

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват, разрязват на две половини, отстраняват се семките.
2. След това се поръсват със захар и се оставят за час.
3. Разбъркайте добре и оставете съда да се загрее.
4. След като заври се готви докато спре да се образува пяна, която се обира през цялото време.
5. Ядките се смилат на едро ренде.
6. Към сливите добавете канелата и ядките.
7. Гответе още около 10 минути.
8. Добавете коняк, разбъркайте и разпределете в стерилни буркани.

Сладко от сливи, лимон и джинджифил

Тази рецепта няма да остави безразлични тези, които обичат да се грижат за здравето си. В крайна сметка джинджифилът в комбинация с лимон е мощно антивирусно средство по време на обостряне на настинки, а в комбинация със слива е вкусно лекарство.

Ще имаш нужда:

• 2 кг сливи;
• 1 лимон;
• 30 г пресен корен от джинджифил;
• 800 g захар;
• 3 чаши вода;
• 15 г пектин.

За сладко по тази рецепта е препоръчително да изберете най-сочните и в същото време силни плодове:

1. Плодовете се измиват, обелват и костилките се нарязват на парчета.
   
   съвет! За да премахнете лесно кожата от плодовете, трябва да направите два малки разреза на всеки и да ги потопите във вряща вода за 30 секунди.
2. Джинджифилът се настъргва на ситно ренде.
3. Пектинът се смесва със захарта и с тази смес се заливат плодовете.
4. Добавете вода, оставете плодовете да заври и добавете джинджифила.
5. Сладкото се разбърква и се загрява на тих огън до сгъстяване.
6. След което веднага се поставят в стерилни буркани.

Рецепта за сладко от сливи с джоджен

Сливата е толкова универсален плод, че дори билките вървят добре с нея.

Задължително:

• 2,5 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 с.л. лъжица оцет;
• няколко стръка мента.

Производство:

1. Плодовете, както обикновено, се обезкостяват и се засипват със захар, оставят се за една нощ.
2. На сутринта се оставя да се вари на умерен огън, след като заври се добавя оцет, а след още половин час се добавят ситно нарязани листа мента.
3. След около двайсетина минути можете да вземете проба от сладкото. Ако капката се сгъсти върху чинийката, значи е готово.

Грузинско сладко от сливи

Грузия е известна с разнообразието си от подправки, билки и ядки. Следователно грузинското сладко от сливи може да се нарече истински деликатес.

Ще имаш нужда:

• 1100 г сливи без костилки;
• 500 г гранулирана захар;
• 85 г белени орехи;
• няколко стръка маточина или лимонова монарда;
• 5 г настърган джинджифил;
• 5 г смляна канела;
• 900 мл вода.

Приготвянето на сладко от сливи е доста традиционно:

1. Плодовете се обезкостяват, засипват се със захар и се оставят да се запарят за около час.
2. Залива се с вода, загрява се на слаб огън до кипене и се събира пяната.
3. Добавете канелата и джинджифила и оставете да къкри за половин час.
4. Орехите се подсушават във фурната, настъргват се и се добавят към сладкото.
5. Ситно нарязаните билки се добавят 10 минути преди готовност.
6. Поставете в стерилни и сухи буркани и затворете за зимата.

Обикновено сладко от сливи в бавна готварска печка

Уредът за бавно готвене ще намали количеството усилия и време до минимум.

Необходимо:

• 500 г сливи без костилки;
• 500 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Смесете плодовете и захарта в купа за мултикукър и оставете да престои 15-18 минути.
2. Включете режим "Гасене" за 40 минути и затворете капака.
3. След 20 минути можете леко да отворите капака и да разбъркате сладкото.
4. При прозвъняване на сигнала разпределете продукта в стерилни буркани и затворете.

Как се готви сладко от сливи с канела и портокали в бавна готварска печка

Няма фундаментални разлики от предишната рецепта. За 1 кг плодове добавете 1 портокал и щипка канела.

Портокалът се натрошава по всякакъв удобен начин заедно с кората, а семките се отстраняват от него. Те се добавят заедно с канелата приблизително по средата на процеса на приготвяне на сладко.

Сладко от сливи на фурна

Фурната също може да улесни донякъде работата на домакинята. Достатъчно е само да поръсите готовите плодове със захар по произволна рецепта и да ги поставите в дълбока тава за печене, предварително загрята фурна до 200°C.

След 30 минути сладкото от сливи може да се счита за готово - насипва се в буркани и се завинтва.

Правила за съхранение на сладко от сливи

Препоръчително е да съхранявате конфитюра от сливи на хладно и сухо място, далеч от светлина, особено пряка слънчева светлина. Идеалното място би било изба или килер без прозорци.

При такива условия се съхранява до три години.

Заключение

По принцип сладкото от сливи без семки не се приготвя толкова трудно, въпреки че този процес може да отнеме няколко дни. Но голямото разнообразие от различни добавки дава възможност да експериментирате почти безкрайно.

Препоръчани публикации

Сладко от боровинки за зимата у дома: 7 рецепти

Петминутно сладко от касис: рецепти за зимата

Рецепти за сладко от червено касис: гъсто, с боровинки, кайсии, лимон

Рецепти за сладко от касис за зимата: с череши, банани, орехи, ябълки

Домашна пастичка от касис

Рецепти за сурово сладко от малини за зимата

Касис: желе за зимата без варене

Сладко от череши: зимни рецепти с желатин

Сладко от орлови нокти: рецепти за зимата