Брага и райска ябълка у дома

Не е трудно да направите луна от райска ябълка у дома, ако знаете всички етапи на приготвяне на силна напитка. Това се улеснява от повишеното съдържание на захар в плодовете и добрите дестилационни характеристики. Трудности могат да възникнат само при закупуване на суровини поради повишената цена на плодовете. Самогонът, приготвен с райска ябълка, се характеризира с мек, приятен послевкус. Тази функция напълно оправдава разходите за закупуване на суровини. Ето защо много занаятчии се опитват да намерят възможност да закупят южни плодове през сезона за оригинална подсилена напитка.

Съдържанието на захар в райската ябълка е 20-25%, което е идеално за луна

Избор и подготовка на съставките

За да приготвите обогатена напитка, трябва да изберете зрели и презрели плодове. Освен това райските ябълки могат да бъдат от всякакъв сорт и размер. Дори плодове с малки дефекти ще направят.

Преди да започнете процедурата, плодовете трябва да се измият и да се поставят в гевгир, за да се отстрани излишната влага. Но ако не използвате мая за приготвяне на каша, тогава тази стъпка на приготвяне трябва да се пропусне.

След това трябва да ги почистите от дръжките и да премахнете загнилите и повредени места. Преди да поставите суровините в контейнер, е необходимо да отстраните семената, така че съдържащите се в тях танини да не развалят вкуса на крайния продукт. В края на подготвителния етап трябва да намачкате плодовете до кашаво състояние.

Рецепта за луна от райска ябълка без мая и захар

За да приготвите лунна светлина по тази рецепта, трябва да използвате немити плодове. Но в този случай трябва да има увереност, че те не са били третирани с различни инсектицидни и фунгицидни препарати.

Рецепта за каша от Райска ябълка за лунна светлина

Когато използвате тази рецепта, процесът на ферментация ще се активира от диви дрожди, които се съдържат в кората на райска ябълка. В този случай ще отнеме поне три до шест седмици, за да влеят кашата, в зависимост от режима на поддръжка. Предимството на този метод е, че крайният продукт запазва отчетливия вкус и мирис на естествени суровини.

Необходими компоненти:

• 14 кг райска ябълка;
• 7 литра вода;
• 35 g лимонена киселина.

Процедурата за приготвяне на каша:

1. Смелете плодовете до каша.
2. Прехвърлете получената смес в голям съд, добавете вода и добавете лимонена киселина.
3. Разбъркайте старателно до гладкост.

Обемът на получената смес трябва да бъде не повече от 75% от резервоара за ферментация. След подготвителния етап контейнерът с детайла трябва да се постави в топла стая с температура от +28-30 градуса и да се постави воден затвор на шията.

Готовността на кашата за дестилация може да се определи по липсата на газови емисии и горчив вкус. В този случай на дъното на контейнера ще се появи изразена утайка, а течността в горната част на контейнера трябва значително да изсветли.

Колкото по-ниска е температурата на кашата, толкова по-дълъг е процесът на ферментация

Дестилация на лунна светлина

За да приготвите висококачествена луна на базата на райска ябълка, трябва да я дестилира правилно. Всички грешки, направени на този етап, могат да доведат до провал.

Процес на дестилация на лунна светлина:

1. Дестилирайте кашата на първия етап, без да я разделяте на фракции, като изберете суровината, докато силата й падне до 30 градуса.
2. Определете масовата част на алкохола в суровото мляко, като умножите неговия обем по силата и го разделите на 100%.
3. Разредете препарата с вода до сила от 20 градуса.
4. Повторно дестилирайте суровината, но този път я разделете на фракции.
5. Вземете първия обем в рамките на 10-15% при 1-2 капки в секунда при температура 65-78 градуса.
6. След това 80% от приема се извършва на струя, малко по-дебела от кибрит, докато силата падне до 45-50 единици.
7. Останалите 5-7% са сивушни масла, които най-добре не се отделят, тъй като могат да повлияят негативно на качеството на луната.
8. В края на дестилацията трябва да добавите вода към напитката, така че нейната сила да е 45-50 градуса.

Добивът на луна от райска ябълка е 270 ml с 1 kg естествени суровини

Рецепта за луна от райска ябълка със захар и мая

Използвайки тази рецепта, плодовете трябва първо да се измият. Процесът на приготвяне на подсилена напитка се ускорява значително чрез добавяне на захар и мая към кашата и отнема около 12 дни.Но в този случай ароматът и вкусът на лунната светлина, според претенциозните ценители на дестилатите, са по-ниски от напитката, приготвена по предишната рецепта.

Рецепта за каша от Райска ябълка за лунна светлина

За каша трябва предварително да подготвите голям съд. Също така трябва да оставите водата да се утаи предварително или да я прекарате през филтър.

Необходими съставки:

• 5 кг райска ябълка;
• 1 кг захар;
• 9 литра вода;
• 100 g пресована или 20 g суха мая;
• 45 g лимонена киселина.

Процедура:

1. Разтворете маята в 3 литра вода, разбъркайте с шпатула и оставете сместа за няколко минути на топло място, докато се появи пяна.
2. Поставете намачканите райски ябълки в подготвен съд.
3. Към него добавете останалата вода, захарта и лимонената киселина.
4. Разбъркайте сместа до гладкост.
5. В него на тънка струя при непрекъснато бъркане се налива разтворът с маята.
6. Поставете воден затвор на гърлото на контейнера.

След като приключите, прехвърлете кашата в тъмна стая с температура +28-30 градуса. Дръжте в този режим, докато процесът на ферментация приключи.

Увеличаването на температурата на кашата до +35 градуса води до „смърт“ на дрождите

Дестилация на лунна светлина

Трябва да започнете дестилацията, когато кашата стане забележимо по-лека, бълбукането спре, образува се мътна утайка, появи се миризма на алкохол, мехурчетата и пяната изчезнат.

Етапи на дестилация на лунна светлина:

1. Загрейте кашата до 50 градуса и след това я поставете на студено за няколко часа, за да се отстрани газта и да се изсветли цвета.
2. Извършете първата дестилация на висока мощност, без да разделяте на фракции.
3. Изборът се извършва, докато силата на суровината падне до 30 единици.
4. Разрежда се с вода до 20 градуса.
5. Извършете втора дестилация, но с разделяне на фракции.
6. Първите 12% от продукта се приемат по 1-2 капки в секунда при температура 65-78 градуса.
7. В бъдеще вземете около 80% от „тялото“ на напитката на струя, малко по-дебела от кибрит.
8. По-добре е да не избирате останалата фракция от опашката, тъй като тя представлява сивушни масла, което ще се отрази негативно на качеството на луната.

В края на процедурата получената напитка трябва да се разреди с вода до сила от 40-45 градуса. За да наситите вкуса и да придадете мекота, луната трябва първо да се държи при температура от +5-7 градуса в продължение на три до четири дни.

Срокът на годност на лунната светлина е неограничен

Тинктура от райска ябълка с лунна светлина

Можете също така да приготвите лунна тинктура на базата на райска ябълка у дома. Тази подсилена напитка има оригинален вкус и лечебни свойства. За да го приготвите, трябва да изберете зрели, но не презрели плодове, за да избегнете мътен оттенък.

Необходими съставки:

• 3 парчета райска ябълка;
• 100 г захар;
• 500 ml лунна светлина;
• 1 средно голям портокал.

Процес на готвене:

1. Измийте обилно портокала и го залейте с вряща вода.
2. Отстранете кората и след това отлепете белите прегради, така че да остане само пулпата на цитруса.
3. Разделете го на две или три части и оставете настрана.
4. Пригответе райската ябълка, отстранете кората и семената, нарежете пулпата на малки парченца.
5. Изсипете го в съд, добавете портокал и кора, захар и разбъркайте добре съставките.
6. Затворете плътно съда, поставете го на тъмно място с температура от +25 градуса и оставете за 12 часа, като периодично разбърквате сместа.
7. След изтичане на периода на изчакване райската ябълка ще пусне сок и захарта ще се разтвори.
8. Получената смес трябва да се излее с лунна светлина, да се разбърка и съдът да се затвори плътно.
9. Настоявайте напитката в продължение на две седмици на тъмно място и разклащайте бутилката на всеки три дни.
10. След изтичане на времето прекарайте сместа 2-3 пъти през памучно-марлен филтър.
11. Изхвърлете останалата каша, без да я изцеждате.
12. Изсипете напитката в стъклени бутилки за съхранение и затворете плътно.

Преди сервиране подсилената напитка трябва да се съхранява на хладно в продължение на два до три дни.

Заключение

Райската ябълка у дома е обогатена безалкохолна напитка с приятен аромат на южни плодове. Всеки може да го приготви, ако стриктно спазва препоръките за подготовка на съставките, вливане на кашата и извършване на процеса на дестилация. В този случай ще получите висококачествена напитка, която по никакъв начин не е по-ниска от купената от магазина водка, а в някои отношения ще бъде дори по-добра.

Препоръчани публикации

Рецепта за лунна светлина от фейхоа

Черешов лунен лук: 6 рецепти

Слива каша за лунна светлина

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки

Домашна луна от пъпеш

лунна светлина от черница

Тинктура от лимон върху лунна светлина

Тиквена каша за лунна светлина

Лун от касис: рецепти от плодове, пъпки, клони