Тинктура от къпина (ликьор) у дома: луна, алкохол, рецепти

Съдържание

1 Ползите и вредите от къпиновата тинктура
2 Характеристики на приготвяне на тинктура от къпина
3 Избор на горски плодове
4 Как да си направим тинктура (течност) от къпини
5 Функции за съхранение
6 Заключение

Тинктурата от къпина има уникален аромат и вкус на естествени плодове. Тази алкохолна напитка може да се направи у дома без много трудности. За да направите това, трябва само да подготвите суровините и да следвате стриктно етапите на технологичния процес. Тази тинктура може да бъде отлично допълнение към празничната трапеза, напомняйки за лятото в дългите зимни дни. Допълнителен бонус е, че тази алкохолна напитка има и лечебни свойства, следователно, когато се консумира на дози, има благоприятен ефект върху човешкото здраве.

При дозирана консумация тинктурата от къпина помага за укрепване на имунната система.

Ползите и вредите от къпиновата тинктура

Химическият състав на къпините е много разнообразен. Тези плодове значително превъзхождат малините по съдържание на витамин Р. Освен това са богати на органични киселини и цял комплекс от микроелементи.Плодовете също съдържат витамини С, К, А.

Домашната тинктура от къпина, ако се спазват всички правила за нейното приготвяне, запазва повечето от полезните компоненти на естествените суровини. Затова от древни времена се използва за медицински цели.

Полезни свойства на тази алкохолна напитка:

намалява кръвното налягане;
предотвратява образуването на злокачествени тумори;
почиства кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност;
забавя процеса на стареене;
подобрява хемопоезата;
нормализира метаболизма в организма;
има благоприятен ефект върху функционирането на пикочно-половата система.

Алкохолната тинктура от къпини има антипиретични и противовъзпалителни свойства. Затова тази напитка се препоръчва при настинки и пневмония.

важно! Допустимата дневна доза тинктура или ликьор от къпина за лечебни цели е 50 мл.

Но тази алкохолна напитка не е в състояние напълно да реши здравословните проблеми. Може да се приема само за превантивни цели.

Тази тинктура може да бъде вредна, ако се превиши допустимата доза. Също така не трябва да го пият хора, страдащи от диабет и тези с трети стадий на артериална хипертония.

Къпините се считат за билково лекарство, те се използват за лечение и профилактика на много заболявания.

Характеристики на приготвяне на тинктура от къпина

Ликьорите и тинктурите са широко разпространени в Русия през 18-ти и 19-ти век. Но това е алкохолната напитка от къпина, която придоби популярност едва сега. Това се дължи на факта, че в природата този храст предпочита да расте на влажни места, създавайки бодливи гъсталаци. Това направи брането на горски плодове много по-трудно. Но с появата на хибридни форми на къпини стана възможно да ги отглеждате на собствения си парцел.Ето защо сега през сезона можете да закупите достатъчно количество от тези зрели, ароматни плодове в магазините или пазарите.

За да приготвите тинктурата, трябва да използвате пресни, сушени или замразени плодове, както и листа от растението. Принципът на приготвяне е да се влеят естествени суровини в алкохолен разтвор или водка. В резултат на това всички биологично активни вещества на къпините се разтварят в алкохол. Следователно резултатът е приятна подсилена напитка с уникален аромат и вкус.

важно! Тинктурата от къпини не трябва да се съхранява повече от 1-2 седмици, в противен случай напитката ще бъде тръпчива и мътна.

Разликата между ликьора е, че за приготвянето му се използват само пресни или замразени естествени суровини. Залива се с алкохол и се влива на топло място в продължение на два месеца. След това напитката трябва да се прецеди, да се разреди с вода, за да се намали силата и да се подслади малко. На последния етап водка или лунна светлина, напоена с къпини, трябва да се доведе до кипене и да се излее в стерилизирани бутилки.

Тинктурата от къпина е противопоказана за хора под 18 години и за бременни и кърмещи жени.

Избор на горски плодове

За да направите тинктура от къпина, трябва да подготвите зрели плодове и листа от растението. Плодовете трябва да имат еднакъв тъмен цвят. Разрешено е да се използват натрошени плодове, но не и гнили.

Суровините трябва да бъдат внимателно сортирани и отстранени всички листа, пръчки и други растителни остатъци. Но измиването на къпини не се препоръчва, тъй като това ще доведе до прекомерна воднистост и ще се отрази негативно на качеството на крайния продукт.

Как да си направим тинктура (течност) от къпини

Има много рецепти за приготвяне на тинктура или ликьор от къпина с помощта на луна, водка и коняк у дома.Ето защо, ако желаете, можете да направите алкохолна напитка според класическата версия или с добавяне на допълнителни съставки, което ще доведе до напитка с по-изискан вкус и аромат.

Класическа тинктура от къпина с лунна светлина или алкохол

Според тази рецепта приготвянето на тинктурата у дома няма да бъде особено трудно. За напитката можете да използвате не само пресни, но и замразени плодове. Ето защо, ако желаете, можете да приготвите тинктура от къпина по всяко време на годината.

Необходими съставки:

1 литър пречистена лунна светлина или 55% алкохол;
200 г захар;
500 мл питейна вода;
1 кг къпини.

Алгоритъм на действие:

Поставете цели плодове в стъклен съд.
Добавете захарта и алкохола.
Оставете за четири дни на тъмно място при стайна температура, като от време на време разклащате съда.
След време прецедете напитката през марля.
Залейте останалата каша с вода и оставете за 2-3 часа.
След това прецедете няколко пъти, за да отстраните примесите.
Смесете алкохолни и водни настойки.
Налива се в бутилки и се затварят.

При липса на лунна светлина можете да използвате водка в същия обем. Това по никакъв начин няма да повлияе на качеството на крайния продукт.

Правилно приготвената тинктура има равномерен тъмно черешов оттенък.

Тинктура от листа и млади стъбла от къпина

Напитката, приготвена по тази рецепта, е идеална за медицински цели. По своите лечебни свойства наподобява тинктура от шипка. В края на краищата, листата и младите издънки на къпините съдържат голямо количество витамин С, танини и антиоксиданти.

За тинктура от къпини ще ви трябва:

100 г листа и млади издънки;
250 г мед;
350 ml разреден алкохол;
80 ml питейна вода;
½ пръчка канела;
2 бр. карамфили.

Процедура за приготвяне:

Измийте и леко подсушете листата и апикалните млади издънки.
Поставете ги в стъклен съд.
Добавете подправките, меда, разклатете леко, запечатайте и оставете за два-три дни.
Когато се появят първите признаци на процеса на ферментация, е необходимо суровината да се напълни с алкохол и да се добави вода.
Затворете отново бутилката и я поставете на хладно място за един месец, за да се влива.
След изтичане на срока на годност почистете напитката от примеси.
Напълнете отново бутилката и я оставете за един месец на хладно и тъмно място.
След това изцедете горната част на тинктурата през епруветката без утайка.
Налива се в бутилки и се затварят.

важно! Ако тинктурата се окаже мътна, тогава трябва да удължите нейната инфузия, докато напитката стане напълно бистра.

Изсушени листа и издънки на храсти също могат да се използват за обогатена напитка.

Къпинов ликьор с коняк

Според тази рецепта трябва да влеете не къпина, а коняк. Това ще придаде на напитката специална мекота и сладост.

Задължително:

1 кг плодове;
0,5 кг захар;
350 ml коняк;
100 г мед;
0,5 л алкохол.

Процедура:

Поставете плодовете в стъклен съд и ги поръсете със захар.
Оставете на топло за няколко дни, за да пуснат къпините от сока си.
Добавете мед, коняк, алкохол, разклатете.
Оставете на светло и топло място.
След месец прецедете през няколко слоя марля.
Оставете да се влива на тъмно в продължение на две седмици.
След това се отцежда горната част на тинктурата без утайката и се налива в бутилки.

Когато използвате сушени плодове за напитка, тяхното количество трябва да бъде наполовина

Проста рецепта за ликьор от къпини с подправки

Можете да обогатите вкуса и аромата на ликьора с помощта на различни подправки. Но в този случай най-важното е да не прекалявате.Използвайки тази рецепта за ликьор от къпини, можете да получите напитка, която прилича на ракия.

Задължително:

450 г пресни или замразени къпини;
0,5 л коняк;
240 g захар;
240 мл питейна вода;
3-4 бр. карамфили;
6 грах бахар;
2 пръчици канела;
1 ч.ч. индийско орехче.

Процес на готвене:

Отделно пригответе захарен сироп и го охладете.
Пасирайте къпините до гладкост.
Прехвърлете получената маса в стъклен съд.
Добавете останалите съставки.
Оставете за 30 дни на хладно и тъмно място.
След като изтече времето, почистете напитката и я бутилирайте.

Сладостта на тинктурата може да се регулира въз основа на вкуса на ликьора

важно! За да наситите вкуса и аромата на подсилена напитка, тя трябва да отлежава поне шест месеца.

Самогон върху замразени къпини

Можете да направите не само ликьор или тинктура от къпини, но и лунна светлина. Тази подсилена напитка има приятен аромат и послевкус.

Процедура за готвене.

Пасирайте къпините до гладкост.
Добавете захарта в съотношение 1 към 5, разбъркайте.
Прехвърлете сместа в голяма емайлирана купа.
Добавете мая в размер на 12 g на килограм.
Поставете тигана в топла стая с температура +25-28 градуса.
Оставете за 7-10 дни, докато процесът на ферментация приключи.
Прекарайте получената каша заедно с пулпата през парогенератор.
Филтрирайте и дестилирайте през лунен дестилатор.

важно! Колкото по-ниска е температурата на кашата, толкова по-дълго продължава процесът на ферментация.

Силата на къпинова луна е 35-40 градуса

Къпинов ликьор с мента и лимонова кора

Добавянето на мента и лимонова кора ви позволява да получите тинктура с освежаващ, приятен вкус.Тази напитка може да се пие умерено за укрепване на имунната система.

Задължително:

0,5 кг плодове;
120 g захар;
1 литър водка;
5 листа от мента;
10 г лимонова кора.

Процедура:

Пасирайте къпините и ги поставете в стъклена бутилка.
Добавете захарта, нарязания джоджен и настърганата кора.
Разклатете добре съда, за да смесите съставките.
Всичко се залива с водка и се запечатва.
Оставете за два месеца на хладно и тъмно помещение, като периодично разклащате.
В края на периода прецедете и бутилирайте.

Тинктурата от къпини може да се използва за напояване на бисквити

Къпинови алкохолни напитки

Това е рецепта за концентриран подсилен препарат, който може да се използва за различни тинктури и коктейли.

Задължително:

1 л 70% алкохол;
0,7 л 55% алкохол;
2 кг къпини.

Процес на готвене:

Поставете цели плодове в бутилка и напълнете със 70% алкохол, оставете за 8-10 дни.
След това прецедете, без да изцеждате пулпата.
Напълнете отново останалата каша с 55% алкохол, оставете за 7 дни, прецедете.
Смесете двата алкохолни разтвора и налейте в бутилки.

Не можете да пиете алкохолни напитки в чист вид.

Функции за съхранение

Тинктурата от къпина трябва да се съхранява в стъклени, плътно затворени бутилки. Те трябва да се съхраняват в тъмна и хладна стая. Оптимални условия: температура: +10-20 градуса, влажност около 85%. Срокът на годност на напитката е 36 месеца.

важно! По време на съхранение тинктурата или ликьорът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина.

Заключение

Тинктурата от къпина е приятна обогатена напитка, която може да се конкурира с продуктите, закупени от магазина. Всеки може да си го приготви у дома.За да направите това, трябва само да подготвите суровините и да следвате стриктно всички етапи на технологичния процес.