Рецепти за домашен ликьор от цариградско грозде с и без водка

За приготвяне на домашни ликьори и ликьори обикновено се използват класически кисели сортове плодове, като касис, череши и офика. Някои култури не са подходящи за приготвяне на домашен алкохол поради тяхната структура или вкус. Цариградското грозде е специално зрънце, вкусът на плода се разкрива след обработка и може да ви изненада със своята необичайност. Ликьорът от цариградско грозде се счита за една от най-вкусните домашни алкохолни напитки, приготвени по класическата рецепта.

Тайните на приготвянето на домашен ликьор от цариградско грозде

Има няколко варианта за приготвяне на домашен алкохол от цариградско грозде. Освен това се приготвят с алкохол или вода и захар.Плодовете за готвене могат да бъдат всякакви: бели, жълти, червени или зелени. Основните изисквания към плодовете от цариградско грозде са пълна зрялост, цялост и липса на повреди. Въпреки факта, че цариградското грозде се обработва по време на готвене, плодовете с повредена кожа или изсушени части могат значително да развалят вкуса. Каква ще бъде напитката след инфузия зависи от сорта цариградско грозде и неговия вкус. У дома ликьорите или ликьорите се приготвят със силна алкохолна основа:

• пречистена лунна светлина;
• етилов алкохол, разреден до 40%;
• коняк;
• джин и уиски.

Най-често приготвянето на домашен алкохол включва дълъг период на инфузия. Процесът на запарване е един от трите основни метода за производство на домашно приготвени алкохолни напитки. По време на периода на мацерация течната основа на ликьора абсорбира активни вещества, които освобождават добавените съставки.

По време на процеса на накисване се формира бъдещият нюанс и вкус на алкохолната напитка. Според начина на приготвяне ликьорите са междинна връзка между тинктури и ликьори. Като правило ликьорът е продукт от типа на алкохол, чиято сила варира от 18 до 20%, докато съдържанието на захар в напитката варира от 25 до 40 g на 100 cm.Те се различават от тинктурата по сила: те са по-малко силен. Те се отличават от ликьорите по количеството захар: този вид алкохол винаги е по-сладък.

Една от тайните, които споделят опитни специалисти, е прекаляването с алкохола.В първите часове след дегустация на домашно приготвена напитка с прекомерна сила, тя може да се разрежда със захарен сироп, докато се постигне желаният резултат.

Класическа рецепта за ликьор от цариградско грозде с водка

Класическата рецепта за приготвяне на ликьор от цариградско грозде у дома с водка се счита за класическа. Водката може да бъде заменена с лунна светлина или 40% алкохол. Освен пресни плодове са подходящи и замразени, но в този случай те се използват заедно с отделилата се течност.

съставки:

• цариградско грозде - 800 г;
• Водка - 600 мл;
• Захар - 600 г;
• Вода - 400 мл.

Измитите плодове се изсипват на дъното на 3-литров буркан. След това се натрошават с преса, добавят се захарта и водката, разбъркват се и се оставят за час. След това налейте вода, разбъркайте и покрийте с капак. Течността се съхранява на тъмно място за 90 дни. Разклащайте буркана всяка седмица. Преди да опитате ликьора, сместа се прецежда и бутилира. Крепостта на домашната напитка е около 18°, срокът на годност достига 3 години.

Най-простата рецепта за ликьор от цариградско грозде

Има по-прости рецепти за приготвяне на ликьор от цариградско грозде с водка у дома. За да направите това, вземете 1 кг зрели плодове, 1 литър пречистена лунна светлина или водка, 300 г захар и вода.

Цариградското грозде се сортира, измива се, смачква се и се залива със спирт. Сместа се влива в продължение на 10 дни, след което инфузията се отцежда и останалата утайка се филтрира. Тортата се покрива със захар, след 5 дни сиропът се отцежда. След това смесете течността с получения сироп, добавете 1 литър вода, разбъркайте, филтрирайте и извадете, за да се влива ликьорът в продължение на 3 седмици.

Как да си направим ликьор от цариградско грозде без добавяне на водка или алкохол

Технологията за приготвяне на безалкохолна напитка е подобна на приготвянето на домашно вино. Съставът включва:

• Плодове - 1 кг;
• Вода - 250 мл;
• Захар - 1 кг.

Неизмитите плодове се изсипват в буркан, натрошават се, добавят се захарта и водата и се разбъркват. За да ускорите ферментацията, можете да добавите 50 г стафиди. Гърлото на бутилката или буркана се увива в чиста марля и се поставя на тъмно място за ферментация.

Ферментацията се характеризира с появата на пяна, съскане и специфична кисела миризма. След като ферментацията спре след 30-40 дни, течността се филтрира, бутилира и запушва и се поставя на долния рафт на хладилника за 2-3 месеца: такова съхранение подобрява вкуса.

Ликьор от цариградско грозде с водка, мед и ванилия по полски

Оригинална домашна напитка с необичаен аромат и сладък вкус. За него се приготвят ванилови шушулки или екстракт.

За приготвяне ще ви трябват съставки:

• 900 г зрели плодове;
• 1 литър водка;
• 300 ml течен мед;
• 50 г пресен джинджифил;
• 2 шушулки ванилия.

Плодовете се поставят на дъното на стъклен съд, добавят се натрошен, настърган корен от джинджифил и отворени шушулки ванилия, заливат се с водка и се оставят за 3-4 седмици. След това течността се отцежда, останалата маса се залива с течен мед и се оставя за 14 дни. Отцедете отново медения сироп и го комбинирайте с предишната течност. Получената смес се влива в продължение на 3 седмици.

Рецепта за ниско алкохолен ликьор от цариградско грозде

Силата на домашния алкохол може да се контролира на един от етапите на приготвяне. съставки:

• 1 литър водка;
• Плодове - 2 кг;
• Захар - 600 г;
• Чиста вода - 2 л.

Цариградското грозде се сортира, смачква, покрива се със захар и се отстранява за ферментация. След като се появи пяна, изсипете алкохол в сместа, затворете капака и оставете за 3 седмици. След това водката се филтрира, тортата се залива с чиста вода. След седмица изцеденият спирт и полученият сироп се смесват и прецеждат.Готовата домашна напитка може да се съхранява в мазето или хладилника.

Как да си направим ликьор от цариградско грозде с ябълково вино

Цариградско грозде и ябълки се използват за приготвяне на домашни напитки с алкохол. съставки:

• Водка - 700 мл;
• Ябълково вино - 700 мл;
• Плодове - 1 кг;
• Захар - 200гр.

Плодовете се изсипват на дъното на буркана, напълват се с водка и се оставят за 2 седмици. След това водката се отцежда, тортата се залива с вино и отново се оставя да се влива в продължение на 2 седмици. Получената тинктура се декантира, добавя се захарта и течността се кипва 3-5 пъти. След охлаждане се изсипва предварително отцедената водка и сместа се настоява още 5 дни, след което се налива в чисти бутилки.

Приготвяне на ликьор от цариградско грозде с бяло вино

Любимата напитка на много дами - бялото вино - може да бъде отлична основа за приготвяне на домашен алкохол. В този случай вземете плодове от цариградско грозде със същия нюанс: това ще направи резултата равномерен след инфузията.

• 1 кг плодове (измити, сушени);
• 700 мл вино;
• 500 г захар;
• 1 литър вода.

Плодовете се заливат с виното и престояват 15 дни. Течността се отцежда. Плодовете се варят в захарен сироп за 10 - 15 минути, след което сиропът се охлажда. Тортата се прецежда. Сиропът и виното се смесват. Резултатът е бистра течност със сладко-кисел вкус и лек плодов оттенък, който подсилва бялото вино.

Рецепта за ликьор от цариградско грозде и малини

Домашна напитка с добавка на малини придобива красив, необичаен оттенък и също така има уникален сладко-кисел вкус на горски плодове.

Сместа от цариградско грозде се приготвя по класическата рецепта, но на етапа на инфузия се добавят 200 g малини. Малините трябва да са узрели и непокътнати.

Как да си направим зелен ликьор от цариградско грозде

Тази рецепта за домашна алкохолна напитка се приготвя от сортове със зелен цвят. При спазване на основните технологични техники съставът се оказва прозрачен, изумрудено зелен.

За 1 кг плодове вземете 500 мл алкохол, 400 мл вода и 1 кг захар. Първо се запарва смес от плодове, захар и вода. След 10 дни добавете алкохол и оставете за 5 дни.

Правила за съхранение и употреба

Домашно приготвеният ликьор от цариградско грозде е вкусна напитка. Вашата собствена селекция от плодове и алкохолна основа може да гарантира качеството на приготвения състав. Освен това в народната медицина се използват напитки, приготвени с алкохол или водка, направени от домашно приготвени плодове. Поради свойствата на плодовете се използват напитки от цариградско грозде:

• за подобряване на метаболизма;
• за укрепване на кръвоносните съдове;
• за профилактика на настинки.

Като превантивен или терапевтичен домашен лек пийте по 1 с.л. л. дневно преди хранене по време на планирания курс.

Когато използвате домашно приготвени ликьори като основни напитки за тържества по време на семейни празници, трябва да запомните, че те се приготвят със силна алкохолна основа. Прекомерният прием може да причини главоболие и повишаване на кръвното налягане.

Алкохолните напитки не се препоръчват на бременни жени, както и на хора със сериозни сърдечни заболявания и проблеми, свързани с възпалителни процеси на стомаха.

Много опитни винопроизводители адаптират рецептите за себе си: използват по-малко захар, за да направят състава по-малко сладък, и добавят повече вода, за да намалят силата.

Домашните напитки по класическата рецепта се съхраняват 2 - 3 години.Едно от най-подходящите места е сутерен с ниска температура на въздуха. За да се избегнат химични реакции, алкохолът се налива в стъклени съдове и се затваря плътно, за да се предотврати навлизането на въздух.

Заключение

Ликьорът от цариградско грозде може да се превърне в любима напитка на семейни празници. Вкусът му зависи от допълнителните компоненти. Когато добавите плодове от различни цветове, той придобива необичаен и интересен нюанс. Различни рецепти за готвене включват инфузия или ферментация. Ако са изпълнени всички условия, домашно приготвените алкохолни напитки могат да се съхраняват повече от две години, докато придобиват нови нюанси на вкус и стават по-силни.

Препоръчани публикации

Ликьор от калина у дома: рецепта

Ликьор и тинктура от черешови сливи: 6 рецепти

Ликьор от дрян

Ликьор от червени боровинки

Ликьор от червени боровинки: домашни рецепти

Ликьор от арония

Рецепти за ликьор от круши

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки

Домашен ликьор от праскови