Пастет от херинга у дома: стари, добри, добри рецепти

Класическата рецепта за пастет от херинга с масло е евтина и универсална закуска за всеки ден, позната на повечето хора от детството. Използва се като самостоятелно ястие или като масло за сандвичи.

Как се казва пастетът от херинга?

Популярен вариант за сервиране на пастет е върху филийки черен хляб

Пастетът от херинга се нарича форшмак, счита се за традиционна еврейска кухня. В Русия такова ястие имаше друго име - телен. Сервира се както студен, така и горещ.

Първоначално това ястие се приготвяше от нискокачествена херинга, така че пастетът преди това се смяташе за бюджетна храна. Сега обаче има празнични разновидности на тази закуска.

Как да си направим пастет от херинга

Основната съставка на каймата е херинга. Може да бъде всичко: леко осолено, пушено, с различна степен на съдържание на мазнини. В допълнение към херинга, съставът често включва продукти като картофи, яйца, хляб, лук и мляко.

Класическа рецепта за пастет от херинга с масло

Друг интересен вариант за сервиране на кайма: порционирана в малки чинии

Трябва да започнете да се запознавате с каймата с класическа рецепта за пастет от херинга със снимка и описание стъпка по стъпка. Това е проста и бюджетна опция за закуска, която изисква само 3 съставки за приготвяне.

съставки:

• херинга – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• масло – 100-130 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Херингата се измива в студена вода. Главата и опашката се отрязват и кожата се отстранява с нож. Отстраняват се всички вътрешности и кости. След това се измива отново и се поставя върху хартиени кърпи или салфетки, за да се отцеди излишната течност. След изсушаване херингата се нарязва на малки филийки.
2. Морковите се обелват, нарязват се на ситно и се смесват с готовата риба. Сместа се превърта в месомелачка или се раздробява с помощта на блендер до гладкост.
3. Маслото се разтопява на водна баня и се добавя към получената маса. Важно е да се разбърква добре, за да не се усеща при хапване.
4. Пастетът е готов. По желание може да добавите сол, черен пипер и други подправки.

Пастет от херинга, моркови и топено сирене

Готов пастет и херинга можете да сервирате в купа за салата

Пастетът от херинга с моркови и масло често се допълва с топено сирене, което придава на предястието солен, пикантен вкус. Най-добре е да използвате чийзкейкове Дружба или Карат.

съставки:

• херинга – 1 бр.;
• масло - 90 г;
• топено сирене – 1 бр.;
• малък морков.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сирената се нарязват на едро или се настъргват. Ако първо го замразите малко, ще се нарязва по-лесно.
2. Кореноплодът се сварява, охлажда се и се нарязва на филийки.
3. Измитата и почистена от главата, опашката, кожата, костите и вътрешностите херинга се нарязва на ситно и се поставя в блендер заедно с останалите продукти.
4. На последния етап от готвенето добавете разтопено масло и сол. След като всички съставки се смесят, съдът се поставя в хладилника за няколко часа.

Как да си направим пастет от херинга с ядки и извара

Обикновеният рибен пастет може да се разнообрази с добавяне на орехи и извара.

Традиционната молдовска кухня има своя интересна версия на кайма. Има особено деликатен вкус благодарение на прясната извара.

съставки:

• извара със съдържание на мазнини най-малко 30% - 300 g;
• херинга – 2 бр.;
• мляко - 1 чаша;
• масло – 60 г;
• всякакви ядки - 100 г;
• млян черен пипер.

Как се готви:

1. Ядките се обелват и се запържват в сгорещен тиган. След това се нарязват на ситно.
2. Херингата се измива и почиства от всичко излишно - кости, кожа и други неща. Готовото филе се потапя в млякото за няколко часа.
3. Изварата, ядките и рибата с млякото се смилат в блендер.
4. Маслото се разтопява и се добавя към общата маса. След това го прекарайте отново през блендера.

Готовият пастет се поднася върху филийки бял или черен хляб. По желание се украсяват с пресни билки, кръгчета лук или маслини.

Пастет от херинга с масло и яйце

С пастета идеално се съчетават пресни билки: магданоз, копър, зелен лук

Тази рецепта за пастет от осолена херинга е направена от остатъчни прости съставки. Можете да направите тази версия на икономично ястие само за половин час.

съставки:

• осолена херинга - 350 г;
• пилешко яйце - 3-4 бр.;
• масло – 200 г;
• топено сирене – 2 бр.;
• всякакви пресни билки.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Кокошите яйца първо се сваряват твърдо, охлаждат се и се натрошават.
2. Херингата се измива, почиства старателно и се нарязва на ситно.
3. Готовите съставки се поставят в блендер заедно с топеното сирене и се натрошават до гладкост.
4. Добавете леко затоплено масло и разбъркайте.
5. След като готовото ястие се влива на студено място, то се украсява със стръкове пресен магданоз, лук и копър.

Класическа рецепта за форшмак - пастет от херинга със стар хляб

Остатъците от пастет могат да се поставят в съд и да се замразят

Остатъците от втвърдения бял или черен хляб също се използвали в пастет от осолена херинга.

съставки:

• твърд хляб - 2-3 броя;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• херинга – 1 бр.;
• мляко – 1 супена лъжица;
• ябълка – 1 бр.;
• глава лук;
• сол, черен пипер и други подправки.

Процес на готвене:

1. Хляб с изрязани кори се накисва в прясно мляко.
2. Рибата се измива с вода, почиства се от костите, кожата, главата, опашката и се нарязва на ситно.
3. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се натрошават по всякакъв удобен начин.
4. Лукът и ябълките също се нарязват на ситно.
5. Всички съставки се поставят в месомелачка или блендер. За най-добри резултати се препоръчва да прелиствате продуктите няколко пъти подред.

Пастет от еврейска херинга с ябълка и лимон

Половинки ябълки с отстранена сърцевина могат да служат като контейнери за сервиране на закуски

Еврейската версия на пастета включва ябълки и лимонов сок - те придават деликатен и ефирен вкус на ястието.

съставки:

• осолена херинга - 1 бр.;
• пилешко яйце - 2-3 бр.;
• кисела ябълка – 1 бр.;
• масло - 100-110 г;
• лук – 1 бр.;
• лимон или лимонов сок - 1 бр.;
• корен от джинджифил на прах, сол, черен пипер.

Стъпка по стъпка описание на процеса на приготвяне на пастет от херинга:

1. Сварените пилешки яйца се охлаждат, обелват се и се разделят на жълтък и белтък. За приготвянето на ястието са ви необходими само белтъци.
2. Костите се отстраняват от херингата. Главата, опашката и кожата се отрязват. Готовото филе се нарязва на едри парчета.
3. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.
4. Обелете ябълката и отстранете сърцевината и семките. Останалата каша също се нарязва и се смесва с лимон или лимонов сок.
5. Всички продукти, без белтъците и олиото, се смесват в блендер няколко пъти.
6. Към получената маса се добавят белтъците, разтопеното масло и подправките. Всичко се разбърква старателно.

За да вари каймата, тя се поставя в хладилника за 6-7 часа.

Как да готвя пастет от херинга с билки и джинджифил

Традиционно орехите се добавят към рибния пастет, но могат да бъдат заменени с всякакви други ядки

Тази най-проста рецепта за пастет от херинга ще ви помогне да приготвите ястието дори за тези, които нямат кулинарни познания и опит. Списъкът на използваните продукти е много прост - при желание може да бъде допълнен с други компоненти.

съставки:

• леко осолена херинга - 1 бр.;
• масло - 80 г;
• орехи - 60 г;
• сушен или пресен джинджифил;
• копър, магданоз, босилек - на вкус;
• сол и черен пипер.

Как да готвите стъпка по стъпка:

1. Пресните билки се измиват със студена вода и се нарязват на ситно.
2. Коренът от джинджифил се обелва и настъргва на ситно ренде.
3. Ядките се обелват, запържват се в тиган за няколко минути и се натрошават на ситно.
4. Измитата и обелена херинга се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка.
5. Получената маса се смесва с разтопено масло, пресни билки и сол.
6. Форшмакът се поставя във форма и се оставя да се влива на студено място.

Солен пастет от херинга с маслини

Отгоре каймата се украсява с композиция от маслини и пресни листа от маруля

Вкусният пастет от херинга е чудесен за създаване на сандвичи. Всички съставки са евтини и могат да се приготвят за минути.

съставки:

• херинга – 1 бр.;
• бял хляб - 1/2 хляб;
• масло – 80-90 г;
• маслини – 70 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. На първо място, трябва да подготвите херингата: отрежете излишните части, отстранете люспите и семената. Полученото филе се нарязва на едро.
2. Отстранете костилките на маслините и ги поставете в блендер заедно с рибните филета. Препоръчително е да превъртите масата няколко пъти подред.
3. Добавете маслото към рибното пюре и разбъркайте. Преди да направите това, по-добре е да го разтопите малко.
4. Готовите блатове се намазват с пастет. Сандвичите могат да бъдат подредени в чиния и сервирани.

Рецепта за пастет от херинга с грис

Готовата кайма често се поръсва с горчица на прах

Това предястие може да се намери под името „фалшив хайвер“, но по същество това е същата кайма с променени съставки. Съдържа грис. Тази рецепта беше много популярна в съветските години.

съставки:

• херинга – 1 бр.;
• грис – 4 с.л. л.;
• моркови – 1 бр.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л. за грис и 5-6 за риба;
• оцет или лимонов сок - 1 ч.л.;
• зелен лук.

Как да готвите стъпка по стъпка:

1. Преди всичко сварете гриса. За да направите това, изсипете около 2 чаши вода в малка тенджера. След като заври, изсипете в него грис и слънчогледово масло. Сварете зърнените култури, докато омекнат.
2. Морковите се сваряват и се нарязват на едро.
3. След това се прави кайма от херинга: рибата се измива, почиства и смила в месомелачка.
4. Натрошените съставки се смесват помежду си, като се добавят лук и оцет, който може да се замени с лимонов сок.

Вкусен рибен пастет от пушена херинга

Друга идея за сервиране са резени лимон и варено яйце.

Тази версия на рибен пастет е направена от пушена херинга. Може да се използва като масло за сандвичи за закуска или като празнична закуска по време на празник.

съставки:

• пушена херинга - 1 бр.;
• пилешко яйце - 1-2 бр.;
• топено сирене - 180 г;
• масло - 90 г;
• сол и черен пипер;
• крекери и пресни билки за сервиране.

Производство стъпка по стъпка:

1. Пилешките яйца се варят, така че жълтъкът да остане течен.
2. Херингата се почиства от костите и излишните части и се нарязва на едро.
3. Поставете маслото, натрошеното сирене, рибата и яйцето в блендер. Всичко се смила няколко пъти, като се посолява и черен пипер.
4. Охладете готовата маса поне за час. След това се нарежда върху бисквити. Отгоре се украсява с клонки зеленина.

Икономичен вариант на пастет от херинга с картофи

Рибена кайма - обилно и евтино допълнение към сандвичи

Тази проста и бюджетна рецепта за пастет за всеки ден няма да остави вашето домакинство и гости безразлични. Може да се сервира върху хляб или плоска чиния, а за украса може да се използват кисели краставички.

съставки:

• мариновани краставици - 150 г;
• херинга – 1 бр.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• картофи - 300 г;
• сметана – 3 с.л. л.;
• глава лук.

Как да готвите стъпка по стъпка:

1. Измиват се, обелват се и едро нарязаните кореноплодни се сваряват в подсолена вода до омекване. След това се омесват на пюре.
2. Почистената от костите и люспите херинга се натрошава.
3. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се разделят на жълтъци и белтъци.
4. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени.
5. Всички съставки се смесват в блендер. Добавете заквасена сметана към общата маса и разбъркайте отново.
6. Ястието се поставя в чиния и се украсява с резенчета краставица.

Пастет от цвекло и херинга

Форшмак с цвекло се откроява от останалите с яркия си празничен цвят

Цвеклото придава на каймата необичаен ярко розов оттенък. Може да се украси със замразени боровинки или други.

съставки:

• херинга – 1 бр.;
• пилешки яйца - 1-2 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• масло - 90 г;
• лук.

Процес стъпка по стъпка:

1. Цвеклото и яйцата се сваряват до омекване и се обелват.
2. Главата и опашката на херингата се отрязват, люспите и костите се отстраняват.
3. Лукът се наситнява.
4. Всички съставки се нарязват на едро и се слагат в блендер заедно с маслото. Всичко се разбърква старателно.
5. Готовият пастет може да сервирате след пълното му охлаждане.

Правила за съхранение

Рибните ястия изискват специални условия за съхранение. Това се дължи на факта, че патогенните бактерии се размножават в него много по-бързо, отколкото в месото. Херинга може да се съхранява при стайна температура за не повече от 3 часа, в хладилник - до един ден.

Заключение

Класическата рецепта за пастет от херинга с масло е старо, доказано ястие, което не изисква големи финансови или времеви разходи. Основното предимство на закуската е нейната универсалност.Forshmak ще бъде подходящ както на семейна вечеря, така и като празнична закуска.

Препоръчани публикации

Пастет от авокадо: рецепти с чесън, яйце, риба тон

Пастет от манатарки: рецепти за зимата и за всеки ден

Пастет от стриди: снимки, рецепти

Пастет от пуешки черен дроб

Как да си направим домашен пастет от телешки черен дроб: във фурната, в бавна готварска печка

Рецепти за тост с авокадо със снимки

Корейски пържени краставици: 6 рецепти

Руло с манатарки: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Салата с резени диня: рецепти с пиле, грозде, гъби