Съдържание
Синята млечка, на латински Lactarius indigo, е вид ядлива гъба, принадлежаща към род Lactaceae, от семейство Russula. Уникален е с цвета си. Индиговият цвят не се среща често сред представителите на таксона и такъв наситен цвят е много рядък за ядливите гъби. Видът не се среща в страните от бившия Съветски съюз.
Въпреки екзотичния си вид, гъбата е годна за консумация
Описание на синьото млечно
Гъбата получи името си поради цвета на плодното тяло, ярко, сочно, само променяйки сянката си с възрастта и ставайки малко по-тъпа. За руснаците, които не са много опитни в микологията, снимките на Синия млечен път може да изглеждат ретуширани. Но няма нужда да правите това - краката, капачките и млечният сок наистина имат цвета на класическите дънки.
Описание на капачката
Шапката е кръгла, ламелна, с характерна за млечните гъби форма. Има диаметър от 5 до 15 см, на повърхността ясно се виждат ясни концентрични кръгове с наситен и размазан син цвят. По ръба има петна от същия цвят.
Младата шапка е лепкава и изпъкнала, с обърнати надолу ръбове и цвят индиго.С възрастта става суха, фуниевидна, по-рядко - плоска с вдлъбнатина и леко увиснала външна част. Цветът придобива сребрист оттенък и става сив преди гниене.
Плочите са разположени близо една до друга. Методът на закрепване на хименофора към стъблото се класифицира като низходящ или низходящ. Младите гъби имат сини плочи, след което стават по-леки. Техният цвят винаги е по-наситен и по-тъмен от този на другите части на плодното тяло.
Пулпът и тръпчивият млечен сок са сини. При увреждане плодното тяло на гъбата постепенно се окислява и става зелено. Ароматът е неутрален. Спорите са жълти.
Ръбовете на капачките са извити надолу, а плочите са с особено наситен цвят индиго.
Описание на крака
Дебелият цилиндричен крак достига максимална височина 6 см с диаметър от 1 до 2,5 см. Когато е млад е лепкав, след това изсъхва. Цветът на крака е същият като този на шапката, но е покрит не с концентрични кръгове, а с петна.
На шапката ясно се виждат концентрични кръгове, а на дръжката - точки
Видове сини лактици
Синята млечна е вид, не може да включва таксони от своя ранг. Но има разнообразие, Lactarius indigo var. Умалително. Различава се от оригиналната форма по по-малкия си размер.
Шапка вар. Диминутивусът достига 3-7 см в диаметър, дръжката е 3-10 мм. Иначе гъбата не се различава от оригинала.
Сортът се различава от оригиналния вид само по размер
Къде и как растат Blue Milktails?
Гъбата не расте в Русия. Ареалът му се простира до централната, южната и източната част на Северна Америка, Китай и Индия. В Европа видът се среща само в южната част на Франция.
Синята млечка расте поединично или на групи и образува микориза в иглолистни и широколистни гори. Предпочита ръбове и влажни, но не прекомерно места. Продължителността на живота на гъбата е 10-15 дни.След това започва да гние и става негоден за събиране.
Видът расте във Вирджиния (САЩ).
Сините млечки годни ли са за консумация или не?
Снимките на Синята млечна гъба карат много любители на тихия лов да мислят, че е отровна. Именно техните шапки обикновено са боядисани в такива ярки цветове. Междувременно гъбата е годна за консумация, дори без префикса „условно“.
Готвенето обикновено (но не задължително) включва предварително накисване на плодовото тяло, за да се отстрани млечният сок и придружаващата го горчивина. Гъбите се поставят в подсолена вода за няколко дни, течността често се сменя.
Преди готвене или осоляване се препоръчва да се варят 15 минути. Ако гъбата не се използва в препарати, при недостатъчна топлинна обработка може да причини стомашно-чревни разстройства при хора, които не са свикнали с такива ястия.
Двойници и техните разлики
Малко вероятно е много руснаци някога да събират гъби от синьо мляко, но познаването на разликите между тази гъба и подобни ще бъде полезно. Въпреки че сред представителите на рода само Lactarius indigo има наистина син цвят, така че е трудно да се обърка с други видове. Сред подобните:
- Lactarius chelidonium – ядлив вид, обикновено растящ под иглолистни дървета. Синкавата шапка има сив или жълт оттенък, по-изразен по ръба и на стъблото. Млечен сок от жълт до кафяв.
Позеленява с възрастта
- Lactarius paradoxus расте в източната част на Северна Америка в иглолистни и широколистни гори.
Млечният сок е син, плочите са кафяви с лилав или червен нюанс
- Lactarius quieticolor, или Капачката на шафрановото мляко е тъмна, ядлив, расте в иглолистните гори на Европа.
На разлома капачката е синя, повърхността й е оранжева с индигов оттенък
Заключение
Синята млечна е ядлива гъба с екзотичен външен вид. Трудно е да го объркате с други, той наистина е с цвят на индиго. За съжаление руските любители на тихия лов могат да го опознаят по-добре само в чужбина.
