Съдържание
Маслените гъби изглеждат много привлекателни на снимката, изглеждат апетитни и вкусни дори на снимката. По-близо до есента гъбите се появяват в горите навсякъде, за да донесете пълна кошница, трябва да проучите задълбочено съществуващите видове.
Как изглежда мазилката?
Маслената гъба изглежда като малка или средна гъба с кокетна тръбна шапка. Долната повърхност на капачката прилича на гъба, тъй като се състои от множество малки вертикални тръбички. Стъблото на гъбата може да бъде гладко или зърнесто, като често има пръстен. Пулпата е бяла или леко жълтеникава при разрязване, но по време на окисляването става синкава или червеникава.
Шапката е покрита с тънка кожа и това е доста традиционно за повечето гъби. Маслената кутия обаче има една важна особеност - кожата на капачката й е лепкава и лъскава, често лигава на пипане.
Как изглеждат фетусите?
Снимките и описанията на това как изглежда маслената гъба показват, че младите гъби, които току-що са се появили от земята, имат много малка конусовидна шапка с извити надолу ръбове. Долният тръбен слой на шапката е покрит с тънък белезникав филм, така наречената лопатка. Малките гъби обикновено имат много лъскава и лепкава шапка, едва по-късно кожата изсъхва малко.
Как изглеждат младите манатарки?
Гъбите, които са имали време да пораснат малко, но все още не са започнали да стареят, лесно се разпознават по пръстена на стъблото; той остава след разкъсване на капака от долната страна на капачката. С напредване на възрастта формата на шапката се променя, тя се изправя, въпреки че продължава да прилича на много нисък, нежен конус. Диаметърът на шапката на възрастна млада гъба обикновено не надвишава 15 см.
Как изглеждат обраслите манатарки?
Само 7-9 дни след раждането гъбичките започват да стареят, плътта им потъмнява и става отпусната. Пръстенът на обраслите гъби най-често пада, а кожата на шапката на старите екземпляри изсъхва и може да се напука.
Защо олийникът се казваше така?
Маслената гъба получи името си от необичайната лепкава кожа на капачката с мокър блясък. На пръв поглед изглежда, че гъбата е намазана с масло отгоре.
Трябва да се отбележи, че тази характеристика се чете в името на гъбата на различни езици. Например в Германия гъбите се наричат „гъби масло“, в Англия гъбата масло се нарича „хлъзгав Джак“, а в Чехия се нарича гъба масло.
Какъв вид гъби са манатарките?
От гледна точка на класификацията манатарката принадлежи към едноименното семейство и към разреда Boletaceae. Гъбата принадлежи към отдела на базидиомицетите и принадлежи към класа на агарикомицетите.
Какви видове манатарки има?
Родът Масленков има около 50 различни вида. Гъбите могат да бъдат разделени на 2 групи - напълно годни за консумация и условно годни за консумация гъби.
Видове ядлива мътеница със снимки и описание
Ядливите манатарки са от най-голям интерес за берачите на гъби, те имат добър вкус, много полезни свойства и също така лесно се обработват преди ядене. Ядливите гъби в руските гори се срещат в няколко вида.
Обикновен
Тази ядлива гъба се нарича още късна, есенна, истинска или жълта пеперуда. Расте най-често в борови гори и се среща от началото на август до края на септември. Гъбата се разпознава лесно по изпъкналата лигавица от шоколадов, червено-кафяв или жълто-кафяв цвят. Диаметърът на шапката не надвишава 12 см, а височината на стъблото е 5-10 см, като обикновено има пръстен.
Червено-червено
На снимки на сортове манатарки често можете да видите ядлива червено-червена гъба. Той също расте предимно в иглолистни горски насаждения и се среща най-често от средата на юли до октомври.Ядливата гъба има голяма месеста шапка с диаметър до 15 см, цветът на шапката е жълто-оранжев с червено-оранжеви люспи. Гъбата се издига на дръжка до 11 см над земята, като дръжката обикновено е почти в същия цвят като шапката или малко по-светла.
Белини
Ядливата гъба пеперуда Белини се разпознава лесно по плътното, но късо бяло-жълто стъбло и светлокафява шапка. Дъното на капачката има гъбеста повърхност със зеленикаво-жълт цвят. Пръстените на дръжката обикновено не присъстват при младите екземпляри.
Бяло
Бялата или бледа пеперуда е ядлива гъба, която най-често се среща под кедрови и борови дървета и може да расте в руските гори от юни до ноември. Диаметърът на горната част е стандартен - до 12 см, капачката е покрита с лигавица. Цветът на ядливата бяла гъба е светложълт, с течение на времето на върха на гъбата могат да се появят лилави петна. Сортът е малък по размер - гъбата обикновено се издига на не повече от 8 см над земята.
Зърнеста
Хранителната маслодайка, наречена гранулирана, има изпъкнала или възглавничеста шапка - при младите екземпляри тя е ръждива на цвят, а при по-старите е жълто-оранжева. Гъбата се издига на не повече от 8 см над земната повърхност, а диаметърът на горната й част не надвишава 10 см. При сухо време кожата на ядливата гъба е суха и гладка, въпреки че след дъжд може да стане лигава. На върха на стъблото често се появяват капчици течност от порите, а когато изсъхнат, повърхността на стъблото става неравна, на петна и зърнеста.
Ядливата гъба расте предимно под борови дървета и понякога под смърчови дървета, може да се намери навсякъде от началото на лятото до ноември.
джинджифил
Червената или неопръстенена гъба има червеникавочервена шапка и светложълт гъбест слой на долната си повърхност. На снимките на ядливи маслени гъби от този тип обикновено се забелязва, че стъблото запазва остатъците от разкъсано покритие, но няма пръстен като такъв, оттук и второто име. Понякога стъблото на гъбата е покрито с малки израстъци, подобни на брадавици.
Кедър
Ядливата кедрова пеперуда има кафява шапка, която е доста голяма по размер - до 15 см в диаметър. Обикновено повърхността на кожата на върха на гъбичките не е лепкава, а сякаш е покрита с восък, цветът варира от жълт до кафяво-оранжев. Стъблото на ядливата гъба е стандартно, гладко с леко стесняване на върха и може да достигне до 12 см височина.
Жълто-кафяво
Жълто-кафявата пеперуда, която също се нарича блатен молец, блатен молец или блатен мъх, се различава от повечето гъби от този вид по това, че има люспеста, а не лигавична шапка. При младите гъби повърхността на кожата отгоре е покрита с тънки косми. Цветът на гъбата обикновено е маслинен при млади екземпляри и жълт с червеникав или оранжев оттенък при възрастни. Гъбата принадлежи към категорията на доста големи, може да достигне 10 см височина и до 14 см ширина по протежение на шапката.
Бележит
Снимките на това как изглежда ядливата манатарка включват вид, наречен забележителен. Среща се най-често във влажни зони и се разпознава по кафявия оттенък на люспестата, лепкава горна част и пръстена на крака. В този случай цветът на крака в долната част е кафяво-червен, а над пръстена е жълтеникаво-бял. Гъбата може да достигне 15 см в диаметър, но обикновено не се издига над 12 см височина.
сибирски
Ядливата сибирска гъба обикновено достига до 10 см ширина и до 8 см височина. Младите екземпляри са сламеножълти на цвят, като узреят стават тъмно жълти с кафяви петна. Сибирският маслодай е гъба със слузеста кожа, пръстен на стъблото и леки ресни по краищата на шапката. Този вид може да се намери сравнително рядко, той се среща главно в Сибир в планински райони близо до борови дървета.
Опасан
Ядливите пеперуди от този вид най-често растат до лиственица и имат тъмен цвят - тъмен кестен или червено-кафяв. Гъбата може да нарасне до 12 см, достигайки около 15 см ширина; на стъблото обикновено остава пръстен. На среза на дръжката месото е светлокафяво, а вътре в шапката е жълто-оранжево и месесто.
Снимки и описания на условно годни за консумация манатарки
В руските гори можете да намерите не само ядливи, но и условно ядливи манатарки. Това означава, че по принцип гъбите не са токсични, но в суров вид имат неприятен горчив и тръпчив вкус и могат да причинят отравяне.
Снимките и описанията на манатарките от категорията условно годни за консумация трябва да бъдат внимателно проучени. Те трябва да се обработват много внимателно преди употреба - накиснати, варени дълго време. В този случай те вече няма да представляват опасност за храносмилането и вкусът значително ще се подобри.
лиственица
Условно ядливата гъба се разпознава лесно по ярко жълтия или ярко оранжевия цвят. В същото време не само върховете, но и краката на гъбите от този вид могат да се похвалят с ярки цветове. Гъбите от лиственица излъчват приятен аромат, но могат да се използват в готвенето само след дълга обработка.
Болотни
Гъбата може да бъде разпозната по мръсно жълтия или охра връх с туберкула в центъра и лепкава кожа.Стъблото на условно ядливата гъба е тънко и жълто, обикновено с пръстен, а разрезът на месестата част е светъл лимонов цвят. Когато е изложен на кислород, пулпата придобива червеникав оттенък.
Сив
Сивата или синкава манатарка от лиственица се характеризира със сиво-жълт или светлосив цвят, среден размер за манатарката и белезникав пръстен на стъблото. Месото на гъбата става синкаво при разрязване.
Козляк
Пеперудите от вида кози, които също се наричат лопен или лопен, обикновено са оранжево-кафяви или червеникаво-кафяви и достигат само до 11 см ширина. Стъблото на гъбата е със същия цвят като върха, обикновено няма пръстен. Най-често условно ядливият вид се среща в блатисти райони. Бяло-жълтата каша на гъбата е подходяща за консумация, но има кисел вкус и затова изисква внимателна предварителна обработка.
Жълтеникав
Гъбите от този вид са условно годни за консумация и са много разпространени в гори с песъчливи почви. Можете да разпознаете вида по оранжево-кафявия или охра оттенък на малката му шапка, до 6 cm в диаметър. Обикновено върху стъблото на гъбата остава плътен пръстен - бял при младите екземпляри и лилав при възрастните. Кожата на този вид, когато се яде, причинява стомашно разстройство, така че трябва да се отстрани и пулпата да се свари добре.
Рубин
Сортът ruby butternut се отличава със своя светлокафяв връх и дебело розово стъбло, понякога доста богато. Тръбният слой от долната страна на шапката също е розов на цвят.Преди консумация на този вид гъбите трябва да бъдат обелени и добре сварени, за да се премахне неприятният послевкус.
Пиперлива
Перчаците, или маслото от пипер, са много малки по размер - до 6 см височина и до 5 см ширина. Цялата гъба е изцяло оцветена в кафяви нюанси, само отрязаното стъбло е жълто с лек червеникав оттенък. Гъбите по пипера получават името си поради много лютия си вкус. Разрешени са за ядене, но само след продължително сушене или накисване и в малки количества. Този вид обикновено се използва като подправка за различни ястия.
Интересни факти за манатарките
Кокетните малки гъби имат някои уникални характеристики. а именно:
- Снимката на масленката в гората показва, че най-често те растат в цели колонии - рядко могат да бъдат намерени сами, обикновено има други много близо до една масленка;
- Те са подходящи за храна предимно в млада възраст - старите манатарки често са засегнати от червеи;
- при почистване те оставят кафяви лепкави петна по кожата, така че е по-добре да премахнете кожата от гъбички, докато носите тънки ръкавици;
- могат да причинят тежки алергии - ако сте предразположени към алергични реакции, по-добре е да ги използвате с повишено внимание.
Интересното е, че гъбите растат не само в Евразия и американските континенти, но дори и в Африка. Смята се, че те са били пренесени в горещите страни през Средновековието заедно с борови дървета. Местното население обаче рядко ги яде - жителите на Африка смятат тези гъби за отровни.
Заключение
Гъбите манатарки на снимката могат да бъдат намерени в много разновидности.В това семейство няма отровни видове, така че теоретично всяко от маслените зърна може да се използва като храна, но някои изискват специална обработка.
