Съдържание
Пеперудите са гъби, които принадлежат към семейство Butteraceae, серия Boletaceae. Сибирската манатарка (Suillus sibiricus) е вид, който принадлежи към рода на тръбестите ядливи гъби. Видът получава името си от лепкавата, мазна слуз под формата на филм, който покрива шапката му. Видът е широко разпространен в Сибир и Далечния изток. В Европа се среща рядко, но се среща в кедрови гори. В някои европейски страни дори е включен в Червената книга.
Как изглежда сибирската масленка?
Това е малка до средно голяма гъба, кремаво-жълта на цвят, която се крие сред опадалите листа в иглолистните и смесените гори.Неговата жълта, гладка капачка се забелязва доста лесно; рядко е скрита под слой паднали листа; просто трябва да се наведете и да погледнете по-отблизо - расте в голямо семейство, което е трудно да се пропусне.
Описание на капачката
Описанието на сибирската манатарка, според снимката, съдържа следните характеристики: размерът (диаметърът) на капачката на новообразувано плодно тяло може да бъде 4-5 см, на пораснал - до 10 см. Формата на капачката е конична, расте, става почти плоска с малък тъп туберкул по протежение на центъра. Цветът му може да бъде светло жълт, мръсно жълт, кремав и дори маслинен с кафяви влакна. Горната част на капачката е покрита с мазен, лъскав филм, който лесно се отстранява при желание. Ако влажността на въздуха се повиши, на повърхността на капачката може да се натрупа слуз. На обратната страна шапката е оформена от белезникави продълговати и тънки тръбички.
Описание на крака
Дължината на стъблото на гъбата не надвишава 7 см, дебелината - 2 см. По-близо до земята се разширява, близо до капачката става по-тънка. Формата му е цилиндрична, извита, не е куха отвътре. Цветът на крака е мръсно бежов, повърхността е покрита с малки кафяви петна. Младите екземпляри имат пръстен на стъблото, който се деформира, докато растат, превръщайки се в вид ресни или гъбести израстъци.
Ядлива ли е сибирската масленка или не?
Този вид гъба расте в иглолистни и кедрови гори на големи групи и плододава щедро и често. Реколтата се прибира от средата на лятото до първата слана. Горските продукти могат безопасно да се консумират след топлинна обработка.Имат добри вкусови качества и принадлежат към ядливите видове гъби от най-ниската категория.
Къде и как расте сибирската масленка?
Местообитанието на този вид е доста обширно. Образува спори навсякъде, където има сибирски кедър. Някои миколози твърдят, че сибирската маслодайка също образува микоза с други иглолистни дървета. Този вид гъба може да се намери в иглолистните гори на Сибир, Далечния изток, Северна Америка, Европа и Естония.
От юни до края на септември сибирският маслодай дава плодове. Расте на големи бучки, които произвеждат голям брой млади издънки. Срязва се по дължината на стъблото с остър нож, близо до почвата, като се внимава да не се повреди мицелът. Много малки екземпляри се оставят да растат.
Двойници на сибирския маслодайник и техните разлики
Неопитните берачи на гъби често бъркат сибирската манатарка с гъбата пипер. Тяхната форма и цвят са много сходни.
Има и разлики:
- шапката на гъбата пипер няма гланцово покритие;
- липса на пръстен на крака;
- гъбестият слой има червен оттенък, докато маслото има жълт оттенък.
Гъбата пипер се счита за условно годна за консумация поради острия си вкус. В кухните на някои страни се използва като пикантна подправка. В Русия типът не е получил признание или разпространение.
Смърчът е гъба, която е особено подобна на есенната сибирска масленка. Основната разлика между mokrukha и сибирската маслена чиния, чиято снимка и описание е дадено по-горе, е плочите вместо тръби на гърба на капачката. Освен това те са покрити със слуз, докато тези на гъбата от сибирските гори са сухи. Цветът на капачката на мокруха е по-сив, а на маслодайката е жълт.
Киселата масленка е почти идентична със сибирската. Отличава се с маслинения цвят на шапката и черни точки на стъблото, по-близо до основата близо до почвата. Гъбата е годна за консумация, но има кисел вкус, поради което не се яде. Ако попадне в кошница с други братя, ще ги оцвети в лилаво.
Как се приготвя сибирска манатарка
Преди мариноване се препоръчва да отстраните кожата от шапката на гъбите - може да има горчив вкус. Ако гъбата трябва да се вари или пържи (термично обработена), тогава не са необходими операции за почистване. Също така, този вид гъби се сушат на нишки в суха, топла стая, подготвят се за зимата, затворени в буркани, предварително сварени и мариновани с оцет и пикантни подправки. През зимата, след отваряне на буркана, готовият продукт трябва да се изплакне отново, за да се отстрани слузта и да се подправи с всякакви подправки на вкус.
Те също така приготвят котлети от гъби, пълнеж за кнедли, палачинки и пайове. Гъбите се пържат с картофи и се използват като гарнитура към тестени изделия и каши. Във всяко ястие те се съчетават добре с останалите съставки, особено със заквасена сметана и сирене, придавайки на ястието богат вкус на гъби.
Заключение
Сибирската маслянка е обикновена ядлива гъба, която може да се намери навсякъде в иглолистните гори на северните региони на Русия. Този вид дава плод изобилно, за берача на гъби няма да е трудно да събере няколко кофи с гъби, ако може да намери местата, където растат. Гъбата Масленица от Сибир е подходяща за приготвяне на всякакви ястия с гъби.
