Съдържание
Не всички видове русула могат безопасно да се консумират. Русулата е красива гъба с червена шапка, която може да причини хранително отравяне. Той привлича любителите на тихия лов с външния си вид, но винаги трябва да помните, че е по-добре да оставите най-ярките и красиви гъби там, където растат. В допълнение, russula emetic и ядливата червена русула са практически еднакви, те са лесни за объркане, особено за неопитен берач на гъби.
Къде растат русулите?
Тези представители на семейство Russula могат да бъдат намерени по краищата на широколистни гори, по-рядко - иглолистни. Те предпочитат влага и кисела, торфена почва, богата на органични вещества. Също така изгарянето на русула е често срещано в блата и скалисти райони, покрити с мъхове. Расте в малки семейства, често единични екземпляри и обича близостта на годни за консумация представители на семейство Russula, така че лесно може да попадне в кошницата на неопитен берач на гъби. Ужилването на русула е широко разпространено в цяла Русия, на места, където наблизо има торфени блата и гори.
Как изглеждат еметиците от русула?
Този представител на семейство Russula се появява по краищата на горите от юли и расте до късна есен (преди появата на слана). Може да образува микориза с широколистни и иглолистни дървета.
Гъба със среден размер има заоблена шапка с диаметър до 10 см. Тя е оцветена в пурпурно или тъмно розово, ръбовете са малко по-светли от централната част. С течение на времето капачката може да се натисне, в центъра се образува малка фуния, а ръбовете се издигат нагоре. Повърхността на шапката е покрита с лепкава, гладка кожа, която лесно се отделя от тялото на гъбата. При по-старите екземпляри повърхността на шапката е набръчкана и бучка.
Описание на ужилване на русула
Шапката е кръгла, яркочервена и може да е покрита с избледнели белезникави петна. При влажно време повърхността става гладка, почти лъскава, лепкава. Ръбът на шапката е тъп, оребрен и може да бъде покрит с малки ивици.
Кракът е широк, цилиндричен, кух отвътре, ярко бял, гладък, плътен. В основата може да стане розово и по-дебело.При старите горящи гъби пожълтява, разхлабва се и на места порозовява. Цялата повърхност на стъблото на гъбата е покрита с мрежа от плитки бразди.
От снимката можете да видите, че пулпата на острата русула е бяла, плътна, еластична; при по-старите гъби може да стане по-хлабава, кремава или розова.
Плочите на горящата русула са плътни, широки, бели, рядко и могат да бъдат раздвоени. Плочите не са здраво закрепени към стъблото. При по-старите гъби те могат да станат кремави или жълтеникави и да се отделят от стъблото.
Спорите на този представител на семейство Russula са сферични, покрити с шипове, бели и малки.
Russula няма характерен гъбен аромат, понякога може да издава фин плодов мирис, но по-често изобщо без него.
Възможно ли е да се яде жилеща русула?
Не се препоръчва да се яде русула. Гъбата има не само непоносимо горчив вкус, но и причинява леко до средно хранително отравяне. Ако няколко екземпляра от горящата русула попаднат в кошница с ядливи гъби, това няма да развали вкуса на приготвените ястия, но може да причини леко стомашно разстройство.
В някои източници острата гъба се нарича условно годна за консумация и се препоръчва да се яде след кипене два пъти и всеки път бульонът от гъби трябва да се източва, за да се премахне тръпчивата горчивина на острата русула. След мариноване и осоляване пулпата на гъбите може да потъмнее.Трябва да се има предвид фактът, че при многократна консумация на тази условно годна за консумация остра гъба, токсините се натрупват в тялото и влияят негативно върху работата на черния дроб и стомашно-чревния тракт.
Как да различим русулата остра
Суровата каша от горящата русула, когато се докосне с устните ви, може да предизвика усещане за парене и изтръпване на кожата. Острата или жилеща русула може да бъде объркана с блато и червено - всички тези представители на семейство Russula имат цветна, червена или тъмно розова заоблена шапка и са малки по размер. Но Russula има една особеност: когато разрежете плътта, тя става розова или лилава. Ако премахнете кожата от стъблото, ще намерите розово месо. Освен това при варене може да потъмнее или да пожълтее.
Симптоми на отравяне с каустик русула
Пулпът на този представител на семейство Russula съдържа токсина мускарин, който се среща и в мухоморки, но в по-концентрирана форма. Това вещество в ниски концентрации причинява гадене и повръщане, главоболие и общо неразположение.
Първите признаци на отравяне от горяща, негодна за консумация гъба се появяват в рамките на няколко часа след изяждането ѝ. Първоначално усещате леко неразположение, което любителите на ястията с гъби отдават на обикновена настинка или стомашно разстройство.
Последващи симптоми на отравяне с пареща русула:
- болка и спазми в илиачната област (обикновено в десния хипохондриум);
- болки в тялото и мускулите;
- леко повишаване на температурата;
- чести редки изпражнения с много жлъчка;
- гадене;
- непрекъснато повръщане;
- болка по хода на червата;
- втрисане (променливи усещания за горещо и студено).
Първа помощ при отравяне с русула
Веднага след като се появят първите признаци на интоксикация на тялото, трябва да се направи стомашна промивка. В този случай те пият голямо количество топла преварена вода на една глътка, като по този начин предизвикват повръщане. Процедурата се повтаря няколко пъти.
След като стомахът е напълно почистен, използвайте всякакви абсорбиращи лекарства срещу отравяне: активен въглен, атоксил, полисорб, смекта.
След това в продължение на няколко дни се спазва режим на пиене (поне 2 литра вода на ден) и щадяща диета.
Заключение
Русулата е условно годна за консумация гъба, която не е толкова безопасна за човешкото тяло, колкото се смяташе досега. Ако по погрешка попадне в кошницата на берача на гъби, няма да причини сериозна вреда при ядене, а само ще причини леко заболяване. Ако осолите или мариновате гъбата, можете да се отървете от непоносимо горчивия й вкус, но варенето не може да неутрализира вредата от острата русула за човешкото тяло. При редовна консумация причинява сериозна интоксикация на организма, потиска работата на черния дроб и стомашно-чревния тракт, провокира развитието на ракови тумори.
