Съдържание
Дъбовата стрида е рядка условно годна за консумация гъба от семейство Oysteraceae. В няколко региона на Русия е включен в Червената книга.
Къде расте дъбовата стрида?
Въпреки името си, той се установява не само върху останките от дъбове, но и върху мъртвата дървесина на други широколистни дървета, като брястове. Гъбите се срещат в смесени и широколистни гори на умерения пояс на европейския континент. Расте поотделно или на купчини, често многопластови и може напълно да покрие мъртво дърво.
По-долу е представено описание и снимка на дъбова стрида.
Как изглежда дъбовата стрида?
Шапката има черупковидна или ветрилообразна, изпъкнала или вдлъбната форма. Достига 5-10 см в диаметър, понякога 15 см. Ръбът се извива навътре.Повърхността е гладка, с притиснати люспи, бяла, кремава, сива или кафеникава. Пулпът е лек, еластичен, гъст и има приятна миризма на гъби.
Тази гъба расте поотделно или расте заедно с корените си в малки снопчета.
Плочите са доста широки, чести, разклонени и низходящи. Ръбът им е гладък, вълнообразен или ситно назъбен. Цветът е по-светъл от този на шапката, с възрастта става жълтеникав. Покрити с бяло или светло сиво покритие. Бял прах от спори.
Височината на крака е от 3 до 5 см, дебелината е от 1 до 3 см. Той е ексцентричен, къс и се стеснява към основата. Цветът е като шапка, понякога малко по-светъл. Пулпът е жълтеникав, твърд и влакнест по-близо до корена.
Младата дъбова стрида има покривка върху плочите си. Бързо се разкъсва и се превръща в бели и кафеникави петна по шапката и разкъсан люспест пръстен по стъблото.
Възможно ли е да се ядат дъбови стриди?
Счита се за условно годни за консумация. В някои чуждестранни източници я описват като неядлив вид, в други – като гъба с добри вкусови качества.
Фалшиви двойки
Гъба стрида или обикновена гъба стрида. Този вид има сходна форма, размер и цвят на плодното тяло. Основната му разлика е липсата на капак върху плочите. Стъблото е късо, ексцентрично, странично, извито, често незабележимо, окосмено в основата и много твърдо при по-старите екземпляри. Тя е класифицирана като годна за консумация, отглеждана в индустриален мащаб и е най-култивираният вид сред стридите. Непретенциозен, добре се адаптира към неблагоприятни условия. Активен растеж се наблюдава през септември-октомври, плодът може да започне дори през май. Високите добиви се осигуряват от факта, че плодните тела растат заедно, образувайки така наречените гнезда.
Стридите, отглеждани в изкуствени условия, могат да бъдат закупени във всеки супермаркет
Гъба стрида (белезникава, букова, пролетна). Цветът на тази гъба е по-светъл, почти бял. Друг важен признак е липсата на филмово покритие. Кракът е страничен, по-рядко централен, космат в основата, мръснобял. Класифициран като ядлив. Расте от май до септември върху гниеща дървесина, по-рядко върху живи, но слаби дървета. При добри условия основите се срастват в снопове. Среща се рядко.
Гъбата стрида е бяла на цвят
Правила за събиране и използване
Гъбите от стриди могат да се събират от юли до септември.
Среща се доста рядко и има малко информация за вкуса му. Има мнение, че този не отстъпва по вкус на широко разпространения си родственик - стридата (обикновената). Можете да пържите, задушавате, сушите, приготвяте супи и сосове. По правило се ядат само шапките, тъй като краката имат влакнеста структура и са твърди.
Преди готвене се вари 20 минути в подсолена вода. Не се препоръчва да се осолява или маринова за дългосрочно съхранение като консервирана храна.
Заключение
Дъбовата стрида е рядка условно годна за консумация гъба. Основната му разлика от други сродни видове е наличието на воал върху спороносния слой, който при възрастните екземпляри се разкъсва и остава под формата на люспи.
