Съдържание
Родината на сладките пиперки е същата като горчивите: Централна и Южна Америка. Там е многогодишно растение и плевелпо същество не изисква поддръжка. В по-северните райони се отглежда като едногодишно.
В ОНД чушката се нарича черен пипер, въпреки че такова определение няма никъде другаде по света, дори сред самите българи. Тайната на такова уникално явление се разкрива просто: по-топлата България е основният доставчик на тази южна култура за СССР.
През последните сто години на активното разпространение на сладките пиперки в световната кухня са разработени повече от 1000 разновидности на този зеленчук. Освен това през последните тридесет години се появи специално разнообразие от сортове пипер. Ако през осемдесетте години на миналия век чушката беше само жълто, червено или зелено (технически етап на зрялост), сега можете да изберете пипер от почти всеки цвят.
Цветът на чушките варира от почти бял до почти черен. Има тъмно кафяво, лилаво, лилаво, дву- и трицветни чушки.
Според предназначението си съвременните сортове сладки пиперки се делят на:
- за салата;
- за консервация;
- за ецване;
- за сушене;
- за замразяване;
- за плънка.
Най-добрите сортове дебелостенни чушки
За салати използвайте сочни дебелостенни чушки. Има много разновидности. През миналите сезони някои от тях бяха признати от градинарите за най-добри по параметри като вкус, устойчивост на болести и неблагоприятни климатични условия и производителност.
Разнообразие Мазни
Средно сезонен сорт с атрактивни ярки плодове. Отнема 120 дни преди прибиране на реколтата. Може да расте в открити лехи и оранжерии.
Височина на храста 55 см, полуразпръснат. Формира се чрез премахване на странични издънки. Сортът има ярко зелени листа и червени плодове, когато узреят. Гледката е доста декоративна.
Чушките са почти еднакви като дължина и диаметър на основата. Дължина 10 см, диаметър на основата 8 см. Теглото на пипера обикновено е до 130 г, понякога може да достигне 200 г. Дебелината на перикарпа може да достигне 10 мм, обикновено около 8 мм.
Предимството на сорта е неговият отличен вкус и добра съхраняемост.
Добивът от сорта е 4-4,5 kg/m² при правилна агротехника.
За да се получат силни разсад, семената от този сорт се засяват върху разсад през последните две седмици на февруари. Брането, ако е необходимо, се извършва на етап котиледон. Разсадът се засажда на постоянно място през май, след настъпването на стабилно топло време. Засадени по модела 0,4x0,6 m.
Сорт сибирски бонус
Много интересен сорт пипер, който има оранжеви плодове, когато е напълно узрял. Можете да се шегувате със северните портокали джуджета, тъй като храстът е висок само 80 см. На етапа на техническа зрялост цветът на пипера съвпада с цвета на листата. След като плодовете узреят, храстът се трансформира, привличайки вниманието с комбинация от зелена зеленина и големи ярко оранжеви чушки.
На един храст се образуват до 15 големи плода с кубична форма и почти еднакви размери. Теглото на чушките достига 300 g, дебелината на стената може да бъде до 1 cm.
Чушките не съдържат капсаицин, запазвайки пиперливия си вкус. Пулпът е нежен и сладък. Плодовете узряват добре, запазвайки еластичността си.
Средният добив от сорта е 3 кг от храст. Това значително надвишава производителността на много други сортове, чийто добив за предпочитане се изчислява на квадратен метър. Храстите се засаждат в размер на 6 растения на 1 квадратен метър. м. Сортът може да расте в открити легла и в затворена земя.
За да се увеличи добивът на сорта, е необходимо да се спазват селскостопанските техники, да се прилага навреме торене, да се спазва режимът на поливане и навременна реколта от плодове на етапа на техническа зрялост.
Сортът "Сибирски бонус" се засява за разсад в края на март - началото на април. За покълването на семената е необходима постоянна температура от +27°C. Те се трансплантират на постоянно място в края на май, когато студовете най-накрая свършат и земята се затопли.
За да ускорите покълването на семената и да увеличите яйчниците, трябва да използвате специално разработени стимуланти на растежа.
Сорт Червен гигант
Противно на амбициозното име, плодовете на този сорт не може да се каже, че са много голям. По-скоро по-голям от средния. Теглото им е 250-300 г. Плодовете са донякъде подобни на червено-червен паралелепипед с размери 20x10 см и дебелина на перикарпа до 1 см. Можете да получите до десет от тези чушки от един храст.
Бушът достига височина 120 см. Най-добрият вариант за засаждане на растения в земята е 0,7x0,4 м. Сортът е адаптиран за открит терен, но може да се отглежда в оранжерия. Разсадът се засажда на постоянно място 2,5 месеца след засяването на семената.
Разновидност Волско ухо
Въз основа на формата му би било по-логично да се даде на този сорт името „Конско ухо“, но вероятно изглеждаше дисонантно на създателите.
Сортът е среден сезон, плододава месец и половина след засаждането на разсада на постоянно място. Бушът расте до 70 см. Може да се отглежда в заслони и на открити лехи.
Плодовете са дълги, конусовидни, червени на цвят при узряване. Дължината на чушките обикновено е до 12 см. При благоприятни условия достигат до 20 см. Средното тегло на плода е 150 г. Дебелината на перикарпа е 7 мм.
Предимствата на сорта са добър срок на годност и устойчивост на вирусни заболявания.
Техниките за отглеждане на разсад от волско ухо са същите като при другите сортове. Някои разлики вече съществуват в периода на растеж на пипера на постоянно място.
Характеристики на селскостопанската технология
Като едроплоден сорт, волско ухо изисква повишено плодородие на почвата. Фирмите производители на селскостопански семена препоръчват да се вземат допълнителни мерки за повишаване на почвеното плодородие. По-специално, засадете чушки на места, където преди това са отглеждани моркови, зеле, цвекло, тиква или бобови растения, различни от боб. Не можете да засадите чушки там, където преди са растяли други нощенки, тъй като растенията от едно и също семейство се нуждаят от същите микроелементи. Съставът на почвата след нощницата ще бъде изчерпан.
Препоръчително е да засадите волско ухо по схема 40x40 см. При засаждане в дупките се поставят изгнили органични вещества. Без добавяне на органични вещества плодовете ще растат малки. Две седмици след засаждането, по време на пъпките и узряването на плодовете, храстите се подхранват със специални торове или органични разтвори. Може да се използва калиев сулфат, урея и суперфосфат във воден разтвор в размер на две чаени лъжички от всеки елемент на кофа вода.
Храстите трябва да бъдат защитени от лятното следобедно слънце. Поливането трябва да е редовно и обилно. Не трябва да забравяме за плевене и разрохкване на почвата. При спазване на агротехниката от един храст на сорта Волско ухо могат да се съберат до 3 кг чушки.
сорт Алба
Сорт от молдовски произход, който понася добре жегата. Зрелият плод е оранжево-червен на цвят, с тегло до 200 гр. Дебелина на стената 7 мм. Конична форма. Плодовете имат добра съхраняемост и отличен вкус.
Храст с височина до 70 см с много висок добив. При правилна грижа дава до 8 kg/m².
Сорт Белозерка
Родината на сорта е България. Средно ранен. Вегетационният период е 4 месеца. Препоръчва се за открити лехи и оранжерии. Стандартен храст, висок до 60 см.
На етапа на техническа зрялост конусовидните плодове имат интересен светложълт цвят. Те стават червени, докато узреят. Дължина на плода 12 см, диаметър на основата 6 см. Тегло на пипера 100 г. Дебелина на перикарпа 7 мм.
Предимствата на сорта включват: устойчивост на най-често срещаните заболявания, добро запазване на плодовете, отличен вкус, стабилен висок добив, независимо от метеорологичните условия. От един квадратен метър се събират 8 кг плодове.
Разнообразие Shorokshary
Ранно узрял сорт, напълно узряващ за 120 дни. Зрелите чушки са червени на цвят, с форма на четириъгълна пресечена пирамида със загладени ъгли. Тегло до 150 гр. Перикарп 7 мм. Основните предимства на сорта са устойчивост на крайно гниене и висок добив.
Апикално гниене
При чушките тази болест не се проявява на върха, както при доматите, а по страничните повърхности на шушулката.Първоначално се появяват области, пълни с течност, по-късно тези области се уголемяват, стават черни/кафяви, кожести и сухи. Постепенно засегнатата повърхност става вдлъбната. Площите могат да бъдат с големина до 8 см. Чушките, засегнати от болестта, узряват преждевременно и вторично могат да бъдат заразени с патогенни гъби.
Причини за появата
Заболяването възниква при липса на калций в плодовете. Растението не може да осигури на плодовете достатъчно количество калций, ако има резки колебания в почвената влага (суша / преовлажняване), ако има излишък на азот в почвата или ако корените са повредени по време на разхлабване.
Комбинацията от твърде висока температура (повече от 25 градуса) и ниска влажност на въздуха (под 50%) също е много нежелателна. Тази комбинация обикновено се случва в началото на пролетта, когато месечните чушки са много чувствителни към тези фактори и дневните температурни промени са много големи.
защита
- Регулиране на температурата и влажността на въздуха в оранжерии.
- Редовното поливане предотвратява изсушаването на почвата, но без преовлажняване.
- Пръскане на растения с калциев нитрат.
Ползите от черен пипер
Сладките чушки са склад за витамини и минерали. Съдържанието на витамин С в него е по-високо, отколкото в касиса. Лимонът, който отстъпва по съдържание на този витамин дори на портокала, е в края на списъка.
Основното предимство на чушката е комбинацията от витамин С с витамин Р, което намалява пропускливостта на стените на кръвоносните съдове.
Четиридесет грама черен пипер са достатъчни, за да получите дневна доза бета-каротин.
Пиперът е богат на витамини от група В.
Още по-впечатляващ е минералният състав на пипера. Съдържа всички необходими за живота микроелементи.
Сладкият пипер се препоръчва за хора, занимаващи се с интелектуална работа и възрастни хора. Полезен е за страдащите от диабет.
Вреда от сладък пипер
Но не бива да се увличате и от лечебните свойства на пипера. Витамин С не се натрупва в човешкото тяло. Излишъкът му се отделя с урината през деня. При постоянен прием на големи дози, тялото свиква да изхвърля витамин С. След спиране на приема на този витамин, тялото продължава да елиминира същото количество. Резултатът е хиповитаминоза.
Излишъкът от витамин А е вреден за черния дроб. Предозирането на витамини от група В води до омазняване на черния дроб и нарушена бъбречна функция. Предозирането на витамини от група В също причинява алергии.
Пиперът е вреден за хора с язва на стомаха или дванадесетопръстника. Не трябва да се консумира от хора с ниско кръвно налягане, тъй като пиперът разрежда кръвта и кръвното налягане пада още по-ниско.
Старата поговорка „всичко е добро в умерени количества“ е много вярна, когато става дума за чушки.
