Съдържание
Всички видове закуски с краставици са много търсени сред домакините. Този прост и обичан зеленчук е идеален за празничната трапеза. Рецепти можете да намерите на различни сайтове, ние сме събрали само най-вкусните в нашата статия.
Характеристики на приготвяне на аджика от краставици
Аджика от краставици може да се приготви по различни рецепти. Това, което ги обединява, е наличието на краставици като основен компонент. Основните съставки могат да варират. Обикновено краставиците се нарязват на колелца. В повечето рецепти останалите зеленчуци ще трябва да бъдат смлени.
За ястието използваме само добри, пресни зеленчуци. Топлинната обработка на аджика обикновено продължава не повече от 25 минути. Благодарение на това краставиците запазват своя цвят и хрупкавост. Аджика върви добре с месни ястия и птици. И като отделно ястие може да се сервира на всяка маса.
Рецепти за краставици в аджика
Има доста рецепти за краставици в аджика. Въпреки че си приличат по много начини, има разлики в съставките и времето за готвене. Струва си да опитате различни методи, за да изберете този, който ви харесва най-много.
Рецепта №1 Зимна наслада
Тази зимна салата е много вкусна и се приготвя с малко оцет. Като основни компоненти ще ни трябват:
- краставици - 1300 гр.
- Домати – 900-1000 гр.
- черен пипер - 4-6 бр.
- Чили – 1 шушулка по желание.
- Чесън - 80-100 гр.
- Сол – 1 с.л. л.
- гранулирана захар - 120-130 гр.
- Оцет 9% - 40 мл.
- Растително масло - 70-80 мл.
Тъй като рецептата съдържа оцет, тези краставици се приготвят без стерилизация. На термична обработка с пара се подлагат само самите буркани.
Метод на готвене
Измиваме зеленчуците и ги почистваме от мръсотия. Накиснете краставиците в студена вода. В него трябва да престоят около 2 часа.
За да направите краставиците в аджика ароматни и вкусни за зимата, пригответе отделен доматен сос. Доматите трябва да се натрошат до гладкост. За да направите това, можете да използвате блендер или месомелачка.
Поставете доматите в тигана и включете на слаб огън. След като заври, варете не повече от 10 минути. Докато доматите се варят, отстранете семките от чесъна и чушките и също ги поставете в блендер.
Добавете чесън и черен пипер към доматения сос, добавете останалите съставки - сол, захар, оцет и растително масло. Гответе за същото време.
През това време нарежете краставиците на филийки и ги изпратете на аджика. Предястието с краставици е почти готово. Краставиците не трябва да се готвят повече от 5 минути. В противен случай ще се разварят и ще спрат да са хрупкави.
Слагаме всичко в буркани и навиваме.
Рецепта № 2 Аджика за зимата
Тази рецепта прави краставиците в аджика много вкусни. Благодарение на големия брой използвани домати, цветът на ястието е доста наситен и ярък. Той ще украси както празнична, така и ежедневна маса.
Основни съставки:
- 2 кг краставици и домати.
- 7 бр. чушка
- 200 гр. чесън
- 1 бр. люта чушка.
- 2 с.л. л. сол.
- 1 с.л. гранулирана захар.
- 150-200 гр. маслаИзберете масло без аромат.
- 100 мл. оцет 9%.
Рецептите с много чесън са доста пикантни. Това трябва да се вземе предвид при подготовката. Всяка рецепта може да бъде модифицирана чрез намаляване на количеството на една или друга съставка.
Когато избирате чушки, изберете зеленчуци с дебели стени. Можете да изберете всякакви краставици и домати, дори неправилни форми. Измийте добре всички зеленчуци.
- Сложете чушките и доматите в месомелачка. Преди това трябва леко да се попари с вряща вода. Поставете получената маса на котлона и гответе за 5 минути.
- Нарежете чесъна на ситно с помощта на нож, можете да използвате преса, за да избегнете парчета.
- Нарежете лютата чушка на ситно.
- Добавете всички останали съставки към доматената маса. Докато се готви се разбърква добре, за да не загори.
- Нарязваме краставиците, по-добре е да са на кръгчета.
- Добавяме краставици и оцет към останалите съставки.
- Варете сместа с краставиците още 15 минути.
- Изключете огъня. Слагаме аджика в буркани.
Тази, както и други рецепти, включва използването само на стерилизирани буркани. В противен случай подготовката за зимата може да се влоши.
Рецепта № 3 Аджика с краставици и карфиол
Изчисляването на съставките е дадено за 1 кг краставици. И така, ще ви трябва:
- Карфиол - 600 гр. Изберете глава зеле с малки съцветия.
- Лук – 500 гр.
- Оцет 6% - 100 мл.
- Тиквички – 500 гр.
- Вода – 2л.
- Сол – 2 с.л. л.
- Дафинов лист - 3-5 бр.
- Смлян джинджифил и черен пипер - на върха на чаена лъжичка.
- Домати – 2 кг.
Тайната на приготвянето на тази рецепта е да оставите зеленчуците да се накисват във вода. Ето защо ястието се оказва много сочно и богато. Приготвя се много лесно.
- Измийте и подгответе всички зеленчуци, с изключение на доматите.Нарежете краставиците и лука на колелца, тиквичките на кубчета, а карфиола нарежете на малки розички. Напълнете с вода с разтворена в нея сол. Те ще престоят във водата около 12 часа.
- Отделно пригответе доматената плънка. Поставете доматите във вряща вода и отстранете кожата. В блендер пропуснете доматите и сложете сместа на огъня.
- Изваждаме зеленчуците от водата, можете да използвате гевгир. Добавете зеленчуци към доматената смес.
- Добавете всички подправки, захар, оцет.
- Оставете сместа да къкри на тих огън около 25-30 минути. Не забравяйте да го разбърквате от време на време.
В тази рецепта зелето се готви най-дълго. Това е, което овкусяваме, за да определим степента на готовност на салатата. Когато зелето омекне, изключете котлона и извадете бурканите за консервиране.
Аджика е прекрасно ястие, което познаваме от детството. Обичат го и деца, и възрастни. Опитайте невероятно вкусни рецепти и не забравяйте да ни напишете своите отзиви за тях.
