Съдържание
Рецептата за аджика е в готварската книга на всяка домакиня. Тази закуска е много популярна сред населението. Най-често има остър послевкус, така че се консумира с месо и птици. Аджика, направена от доматено пюре, има много фенове. Някои домакини не правят ястието твърде пикантно, тогава може да се даде дори на деца.
За зимните вечери ястие, приготвено по една от рецептите по-долу, е идеално. Струва си да се отбележи, че в допълнение към степента на пикантност, аджика се различава и по методите на приготвяне. Някои домакини използват рецептата без варене, други затоплят зеленчуците.
Струва си да се помни, че аджиката има червен цвят поради наличието на чушки в състава му, а не домати.
Най-добрите рецепти за аджика за зимата
Рецепта №1 Аджика без варене
Домат аджика за зимата може да се приготви и без термична обработка. В този случай всички зеленчуци ще запазят своите полезни свойства. Преди да започнете работа, трябва да изплакнете всички зеленчуци много старателно, за предпочитане в гореща вода.
Основни съставки.
- 1 кг пипер. Изберете българско сладко. Най-подходящ е като вкус.
- 5 броя. люта чушка.
- 500 мл доматено пюре.
- по 1 връзка копър, магданоз и кориандър.
- 3 големи или 4 малки чесъна.
- 2 с.л. л. сол.
- 2 ч.ч. оцет.
- 100 гр. Сахара.
- половин чаша растително масло.
Процесът на приготвяне на аджика:
- Подготвителният етап включва измиване на зеленчуците под течаща вода. След това ги оставете да изсъхнат, за да не попадне излишна вода в съда.
- Подготвяме месомелачката. Той ще помогне за смилането на всички съставки, така че готовата маса да е възможно най-хомогенна. Една по-модерна версия на кухненски уреди - блендер също е идеален за тази цел. Струва си да се отбележи, че масата от зеленчуци, смляна през месомелачка, се оказва по-подобна на пюре. Точно такова трябва да бъде истинското доматено чудо - аджика.
- Смелете всички съставки една по една, като оставите само зелените за по-късно. Готовата маса най-често има оранжев цвят. Разбъркайте ги с дървена лъжица. В този момент добавете оцет, захар и сол.
- Зелените се нарязват на ситно и се добавят към останалите съставки.
- Месете сместа около 10 минути. След това го оставяме да престои и кисне за същото време.
- Загрейте олиото в тиган. Добавете го в тигана с аджика и разбъркайте всичко отново. Ястието по тази рецепта е готово. Добър апетит.
Рецепта № 2 Аджика със слива
Тази рецепта е добра както за тези, които правят подготовка за зимата, така и за тези, които приготвят аджика за следващата празнична трапеза.
Основни съставки.
- 1 кг сини, несчукани сливи. Вземете синята слива, тя е единствената подходяща за приготвяне.
- 1 глава чесън. Можете също така да променяте тази съставка според вашия вкус.
- 2 с.л. л. сол. Не трябва да избирате йодирана сол за препарати.
- 1 кг черен пипер. За по-ефектен вид на ястието използвайте различни по цвят чушки.
- 3 бр. люта чушка.
- Захар на вкус.
- 500 мл доматено пюре. Когато купувате, обърнете внимание на срока на годност на пастата.Лошите съставки ще накарат вашата закуска да се развали.
- 1 ч.ч оцет.
Общо всички тези съставки трябва да направят 12 порции.
Процесът на приготвяне на аджика.
- Чушките се почистват и се отстраняват семките. За да е по-удобно да ги прекарате през месомелачка, те се нарязват на няколко части.
- Прекарваме чушките през месомелачка.
- Приготвяне на сливите. Отстраняваме семките от тях, след като разрежем всеки плод наполовина. Изберете леко неузрели плодове, за да избегнете твърде много сок.
- Смелете сливите в месомелачка.
- Лютите чушки и чесънът се нарязват на ситно. Блендер ще се справи идеално с тази задача. Дали да използвате семена от лют пипер в готвенето или не, решавате вие. Без тях храната няма да е толкова пикантна.
- Смесете всички съставки в отделен съд.
- Поставете тигана на огъня. Когато сместа заври, намалете и добавете последните съставки - сол, захар. Сместа се готви на слаб огън около половин час.
- Оцетът се добавя в самия край.
- Можете да навиете аджика в буркани.
Ястието по тази рецепта има много специфичен вкус, благодарение на сливите в състава си. Опитайте, няма да съжалявате за времето, отделено за приготвянето му. Вашето семейство и приятели ще бъдат възхитени от тази закуска.
Рецепта № 3 Аджика "хрян"
Донякъде оригинална рецепта за аджика. За разлика от традиционните начини за приготвяне на това ястие, то съдържа домати.
Основни съставки.
- 3 кг домати.
- 4-5 бр. люта чушка.
- 3 с.л. сол
- 200 гр. корени от хрян
- 2-3 глави чесън.
Както можете да видите от съставките, предястието ще бъде много богато и пикантно.
Процесът на приготвяне на аджика.
- Нарежете доматите на няколко части. Ако вътре има твърда дръжка, по-добре е да я премахнете.
- Отделно се накисват във вода корените от хрян.След около 50-60 минути ги извадете и почистете.
- Обелете чесъна и лютата чушка.
- Подготвяме месомелачка и преминаваме през нея всички компоненти на нашата аджика.
- Разбъркайте добре получената смес в продължение на няколко минути. Вече можете да извадите готовите буркани и да се заемете с най-приятната част от процеса на приготвяне на закуски - подреждането на съдовете в съдове.
Не се подлага на термична обработка. Съхранява се перфектно.
Рецепта № 4 Аджика ябълка
Пикантните закуски няма да се харесат на децата. Въпреки това, в тъмните зимни вечери, вие също искате да ги зарадвате с вкусна и здравословна храна.
За 6 половин литрови буркана ще ни трябват следните съставки:
- 1 кг ябълки. Опитайте се да изберете по-кисели сортове.
- 1 кг сладък пипер.
- 200 гр. масла Когато избирате растително масло, обърнете внимание на факта, че е пречистено и без примеси и допълнителни ароматични компоненти. Вземете само натурален продукт.
- 200 гр. чесън
- 1 кг домати.
- Захар и сол 150 гр.
- 100 гр. естрагон.
Процесът на приготвяне на аджика.
- Почистваме всички зеленчуци и плодове. Отстранете сърцевината на ябълките. Отстранете ципите от доматите, като ги пуснете във вряща вода за 2-3 секунди.
- Настържете доматите. Поставете сместа на огъня.
- Използвайте ренде, за да настържете всички останали съставки. Изпращаме ги при доматите.
- Включете котлона и оставете да къкри около половин час.
- Добавете сол, захар и масло. След това продължете да къкри още 10 минути на слаб огън.
- Добавете чесъна, билките и подправките накрая.
- Още няколко минути готвене и можете да наредите сместа в буркани.
Рецепта № 5 Аджика с орехи
Основни съставки.
- 500 гр. чесън и люта чушка.
- 20 гр. кимион и сушена чубрица,
- 300 гр. орехи.
- 100 гр. кориандър.
- 60 гр. винен оцет.
- 50 гр. зехтин.
- 60 гр.сол.
Както и в предишната рецепта, можете да използвате всеки удобен за вас метод, за да нарежете всички съставки. Време за готвене – 40 минути. В последния момент добавете оцет, гранулирана захар и сол.
Сред голямото разнообразие от закуски аджика заема достойно първо място. Почти нито един празник у нас не минава без него на масата. Ако все още не сте опитвали да готвите такова ястие, не забравяйте да използвате нашите рецепти и да ни напишете вашите впечатления.
