Съдържание
Много летни жители отглеждат стриди на своите парцели. А тези, които не могат да отделят време за тази дейност, с удоволствие използват закупени от магазина. Има безброй ястия, приготвени от гъби. Първи и втори ястия, предястия и салати, сосове и сосове, яхнии и печено. Но хайверът от гъби от стриди е нещо специално.
Добър е като гарнитура или като самостоятелно ястие. А за пълнене на пайове, зеленчукови и месни зрази и палачинки не можете да измислите нищо по-добро. Бързо, вкусно, здравословно. Подготовката не отнема много време, резултатът винаги е отличен. Някои домакини приготвят хайвер от стриди гъби за зимата, а някои го смятат за незадължителен. Тези гъби са извън сезона и могат да бъдат закупени пресни по всяко време на годината. Рецептите нямат особено разнообразие от съставки, тъй като излишните добавки ще заглушат вкуса на гъбите. Въпреки това, все още има някои нюанси на подготовката. Нека да разгледаме тези тънкости със снимки стъпка по стъпка.
Приготвяне на продукти за хайвер от гъби
Хайвер от гъби от стриди, чиято рецепта ще разгледаме, включва гъби, лук, билки и подправки. Пропорциите ще бъдат така:
- Ще ви трябват 0,5 кг гъби от стриди;
- вземете 300 г лук;
- 70 ml растително масло е достатъчно;
- зелени - куп (разнообразие на вкус);
- сол, любими подправки, чесън, лимонов сок - всичко по вкус и предпочитание.
Добре познатите рецепти за хайвер от стриди са много лоялни към състава на компонентите.Така че промяната на количеството ще повлияе на вкуса, но кой знае какво ще ви хареса най-много?
Нека започнем да приготвяме продукти за хайвер.
Основната роля принадлежи на гъбите. Да започнем с тях.
- Измиваме гъбите стриди под течаща вода. Няма особени замърсявания по продукта, така че не се опитвайте да ги потапяте във вода твърде много. След изплакване прехвърлете в гевгир и оставете останалата течност да се отцеди.
- Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно.
- Зелените се измиват под течаща вода и се нарязват на ситно.
- Обелете чесъна и го накълцайте по удобен начин.
Хайвер от гъби може да се приготви с помощта на различни методи за термична обработка на продукта. Гъбите стриди се пържат или варят предварително. Много хора по принцип предпочитат да приемат сурови. Нека да разгледаме рецептите за всички варианти.
Хайвер от пържени храни
Нарежете гъбите на малки парчета или филийки, залейте с лимонов сок.
Загрейте слънчогледовото олио в тиган. Гъбите стриди се запържват в олиото до леко зачервяване.
Залейте с половин чаша чиста вода и оставете да къкри четиридесет минути на слаб огън.
Запържете лука отделно в слънчогледово масло, в края на пърженето добавете нарязан чесън и не изключвайте котлона още 1 минута.
Поставете подготвените съставки + сол, бахар, нарязани билки в купа на блендер и смесете съдържанието до паста.
Това е всичко, нашият хайвер може да се сервира.
Вариантът за подготовка за зимата изисква поставяне на продукта в стерилни буркани.
След това ще трябва да ги поставите в съд с вода и да стерилизирате съдържанието поне 30 минути. За по-сигурно готвачите добавят малко оцет при пържене на гъбите, но това не е задължително. В крайна сметка лимоновият сок е и добър консервант.
Морковите придават добър вкус.Сочността и леко сладкият вкус на кореноплода ще обогатят хайвера. Добавете 1-2 моркова към лука по време на пържене, за да оцените разликата от класическия вариант.
Ние използваме варени гъби от стриди
Сварете измитите гъби в чиста вода за 20 минути. Охлажда се и се смила в месомелачка. Запържете лука, смесете всички необходими съставки и оставете да къкри 25 минути. Хайверът е готов. Пърженето на гъбите от стриди след охлаждане ще помогне за разнообразяване на вкуса на закуската.
Рецептата за хайвер от стриди със зеленчуци е много популярна. Към това предястие добавете чушка (300 г), зелени домати (250 г) и червени домати (250 г), моркови и лук (по 300 г).
Приготвяме и сваряваме гъбите, оставяме ги да изстинат и ги смиламе на машинка за месо отделно от останалите продукти.
Смелете зеленчуците в месомелачка, загрейте растителното масло в котел и запържете сместа за 15 минути.
Добавете гъбите, оставете хайвера да къкри за 1 час на слаб огън. В края на готвенето добавете подправки, сол, билки, оцет и загрейте за 10 минути.
Тази рецепта може да се приготви и за зимата, като предварително се подготвят бурканите. Но сместа ще трябва да се стерилизира.
Изберете всяка опция, която харесвате, и не се колебайте да започнете да готвите. Хайверът ще бъде зашеметяващ акцент на масата за вечеря.
