Съдържание
Препаратите от зеле винаги помагат. Ако искате хрупкаво, сочно и леко пикантно зеле, тогава изборът на бърза рецепта за готвене няма да е труден. Оказва се, че най-популярният кисело зеле. Този метод позволява на домакините да не губят много време и да запазят всички полезни качества на зелето. При мариноването задължителна стъпка е приготвянето на маринатата, с която се залива или овкусява зелето. Вкусът на полученото ястие зависи от неговия състав и набор от придружаващи компоненти. Но ако маринованият зеленчук има име на корейски, тогава броят на феновете на такава закуска веднага се увеличава многократно. Предимството на ястията, приготвени по тази рецепта, е възможността за регулиране на степента на топлина, пикантност и сладост. Затова мариновани корейско зеле Подходящ за почти всеки. Дори ако промените препоръчаните пропорции, пак ще се окаже вкусно. И най-важното, бързо.
Опции за зеленчукова закуска
За да приготвят прекрасно корейско предястие, използват различни видове зеле - китайско зеле, бяло зеле, карфиол. Някои дори правят невероятни корейски салати от червени вилици. Важно качество на закуската е, че зелето не е необходимо да се нарязва на ситно.Нарежете го на ленти, квадрати, големи парчета - и вашето ястие ще изглежда оригинално и апетитно. Карфиолът се разделя на средно големи съцветия. Пекин - нарязва се на напречни ленти.
Следващите задължителни съставки в корейските салати са чесън и люта чушка. Чесънът се смила на ситно или се нарязва, а смленият пипер често се заменя. Макар и пресни или сухи, натрошените ще придадат по-пикантен вкус.
Допълнителните съставки включват настъргани моркови и цвекло за корейски салати. Но можете също толкова лесно да използвате обикновено кухненско ренде.
Незабавното кисело зеле по корейски не изисква специални умения. Целият процес е много прост и може да се направи от всяка домакиня, дори от тези, които за първи път са решили да приготвят пикантна салата. Ще са необходими основни умения за приготвяне на марината и приготвяне на зеленчуци.
Корейско бяло зеле
Много проста и бюджетна рецепта за корейско кисело зеле. Можете да приготвите салата според това описание през лятото, зимата и извън сезона. Ще бъде еднакво вкусно и здравословно. Това е бърза, невероятно красива и вкусна закуска. За класическата корейска марината ще ни трябват моркови, бяло зеле и подправки. За една средно бяла глава е достатъчно:
- един голям морков;
- 100 ml растително масло;
- две супени лъжици оцет;
- по една чаена лъжичка сол и кориандър;
- две супени лъжици захар;
- по 0,5 чаени лъжички кимион, бахар и лют пипер;
Започваме с подготовката на основните зеленчуци.
Почистваме бялото зеле от горните листа, ако са мръсни или развалени. Главата зеле веднага се нарязва наполовина, а след това всяка половина на още 4 части.Сега остава само да го нарежете напречно на парчета - зелето е готово.
Поставете в голям съд, добавете гранулирана захар и сол. Разбъркайте добре и леко притиснете парчетата, докато се появи сок. Оставете го в контейнера.
Измийте морковите, обелете ги и ги настържете за корейски салати. Ако нямате, тогава обикновено кухненско ренде ще свърши работа. Просто формата на морковите ще бъде малко по-различна, но това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на ястието.
Към морковите добавете обеления и нарязан на ситно чесън.
Сега е време за мариноване. Но малък нюанс. Рецептата за корейска салата включва пържене на подправки. Ние ще направим същото.
Загрейте добре растителното масло в тиган. Щом се появи лек дим, тенджерата се сваля от котлона и към маслото се добавят подправки.
Загрейте за 5-7 минути, добавете към контейнера с моркови и чесън. Разбъркайте и комбинирайте със зелето. Към сместа се добавя оцет, отново се разбърква, покрива се с обърната чиния и се поставя тежестта.
Оставете на топло място за 12 часа. Това е всичко, нашето бързо приготвяне на корейско кисело зеле е готово. Ако го сложим в мазето или хладилника, можем да се наслаждаваме на това вкусно ястие няколко месеца.
Красиво предястие с цвекло
С помощта на цвекло можете да добавите богат цвят към обичайната корейска закуска. Тази салата ще се превърне в истинска декорация на масата. Зеленчуците са комбинирани много хармонично в него.
Ястието е еднакво добро както в комбинация с други мезета, така и самостоятелно като добавка към гарнитура. Основното е, че ястието може да се съхранява няколко месеца.
Готвене на корейско зеле с цвекло.
За 3 кг бяло зеле трябва да вземем:
- 2 глави чесън;
- 200 грама цвекло и моркови;
- 100 ml растително масло;
- 200 мл трапезен оцет;
- 5 ч.ч. едри соли;
- 170 г гранулирана захар.
Зелевите глави почистваме от горните листа и отстраняваме дръжките. Нарежете листата на квадратчета.
Измийте цвеклото, обелете го и го нарежете на тънки филийки.
Измийте морковите, обелете ги и ги настържете, за предпочитане на едро.
Обелете чесъна, нарежете го на скилидки и ги разполовете.
Подгответе голяма тава и наредете зеленчуците на слоеве, като на всеки слой добавите чесън.
Тази рецепта изисква мариноване на зелето. За да го приготвите, комбинирайте захар, сол, оцет и растително масло. Сварете 1 литър чиста вода и залейте сместа с вряща вода. Разбъркайте добре, така че солта и захарта да се разтворят и изсипете маринатата в тигана със зеленчуците. Натиснете с тежест и оставете да вари 3 дни. До края на периода ще подготвим стерилни буркани, ще поставим в тях кисело корейско зеле и ще ги поставим на хладно място.
Най-популярен е хладилникът. И температурата е подходяща и удобна за получаване по всяко време.
Съвети от опитни готвачи
- Преди да започнете да готвите, не забравяйте да прочетете рецептата до края. Това винаги трябва да се прави, така че по време на процеса на готвене да не се налага спешно да търсите липсващ компонент.
- Дори и да приготвяте малко количество зеленчуци, използвайте по-големи съдове. Понякога неопитни домакини вземат малки контейнери, в които е неудобно да се смесват салати.
- Ако приготвяте ястие с пълна гама от пикантни съставки, използвайте ръкавици, за да защитите ръцете и очите си.
- Не се страхувайте да експериментирате и да мариновате различни видове зеле по корейски.Карфиолът е много нежен, Пекинът няма мирис на зеле и е лидер сред другите видове по отношение на сочността.
Поглезете семейството си с вкусни, незабавни закуски, които ви спестяват много време.
За да изпълните правилно всички стъпки, гледайте видеоклипа:
