Пастет от медени гъби

Пастетът от гъби ще бъде вкусен акцент на всяка вечеря. Сервира се като гарнитура, предястие върху препечени филийки и тарталети, намазана върху крекери или направена на сандвичи. Важно е да знаете с какви подправки се комбинират медените гъби, а рецептите, дадени в статията, ще ви дадат идеи.

Тайните на приготвяне на пастет от медени гъби

Гъбеният хайвер или пастет са различни имена за едно и също вкусно ястие, което се приготвя в различни варианти.

• За работа пригответе тенджера, тиган, блендер, както и голяма купа и дъска за рязане.
• Суровините, донесени от гората, трябва да се варят. Традиционно лукът и морковите се използват за подобряване на вкуса и външния вид на продукта.
• Преди или след топлинна обработка цялата маса се раздробява до хомогенна консистенция.
• Подправките и билките се подбират по вкус и рецепта, а сол, смлян черен пипер и олио за пържене има във всяка рецепта.

Алгоритъмът на основните действия е както следва:

• събраните суровини се сортират, почистват и измиват;
• поставете във вода и гответе със сол и лимонена киселина за 20 минути;
• отцедете в гевгир и нарежете за пържене;
• сварете или запържете други съставки според рецептата, като добавите варени гъби;
• охладената маса се смила в блендер или месомелачка;
• Съгласно рецептата препаратите се опаковат в стерилизирани буркани от 0,5 литра, като се добавя оцет, а консервите се пастьоризират за зимно съхранение за 40-60 минути.

Опитните домакини съветват да готвите деликатеса на среден огън. Втора мъдрост: добавете умерено сол и подправки, за да подчертаете леко приятния аромат. Винаги е по-добре да разчитате на изпитани рецепти.

Ястието с гъби е вкусно както топло, така и охладено.

Рецепта за пастет от мариновани гъби

За обяд можете да приготвите вкусна гарнитура от препарата.

• 500 г медени гъби;
• 2 глави лук;
• 3 варени яйца;
• 100 г твърдо сирене;
• 3 с.л. л. сметана;
• 50 г масло;
• подправки на вкус;
• копър и магданоз за украса.

Приготвяне:

1. Поставете консервата в гевгир.
2. Нарежете яйцата, гъбите, лука и сиренето.
3. Добавете масло, сметана, сол и черен пипер до хомогенна маса.

Ястието се съхранява в хладилник за няколко часа.

Гъбен пастет от медени гъби с яйца и червен пипер

Тази рецепта прави вкусно предястие.

• 500 г пресни медени гъби;
• 2 сладки пиперки;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 варени яйца;
• 2 с.л. л. сметана;
• 2 скилидки чесън;
• подправки на вкус;
• 2–4 с.л. л. растително масло;
• зеленина.

Процес на готвене:

1. Измитите чушки се набождат на няколко места с клечка за зъби, напръскват се с олио и се слагат във фурната на 200 градуса за 10 минути.Горещи се прехвърлят в дълбока купа, която се покрива с прозрачно фолио, докато изстине, за да се отлепи бързо кората. След това нарежете на ситно.
2. Лукът и морковите се нарязват на кубчета.
3. Поставете чесъна в горещ тиган и го извадете след 1-2 минути. Първо сварените гъби се поставят в масло с вкус на чесън, след това всички зеленчуци и се задушават за четвърт час, сол и черен пипер.
4. Добавете нарязани яйца и заквасена сметана към охладената маса.
5. Всичко е смачкано.

Предястието се поднася студено. Ястие, приготвено по тази рецепта, се съхранява в хладилник 1-2 дни.

Пастет от медени гъби със зеленчуци: рецепта със снимки

Вкусната заготовка през зимата ще ви напомни за летните аромати.

• 1,5 кг медени гъби;
• 3 средни домата, лук, моркови и сладки пиперки;
• 3 скилидки чесън;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 4 ч.ч. Сахара;
• масло и оцет 9%.

Приготвяне:

1. Зеленчуците се нарязват и се задушават на слаб огън за четвърт час.
   
2. Охладената маса се смила и се смесва със сварени и натрошени медени гъби, като се добавят сол и захар.
   
3. Оставете да къкри отново за 20 минути.
   
4. Пакетирайте, като във всеки буркан се наливат по 20 мл оцет (1 с.л.).
5. Пастьоризирано и навито на руло.

Препаратът за тази рецепта се съхранява в мазето.

Гъбен пастет от медени гъби с майонеза

Апетитното предястие се консумира прясно или се съхранява за зимата, ако към съставките на рецептата се добави оцет.

• 1 кг есенни гъби;
• 3 глави лук и моркови;
• 300 ml майонеза;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• масло и оцет 9%.

Технология на готвене:

1. Запържете лука, добавете настърганите моркови, оставете да къкри 10 минути, нарежете заедно със сварените гъби.
2. В дълбока тенджера смесете масата със сол и черен пипер и оставете да къкри за 8-11 минути.
3. Добавете захарта и майонезата и оставете да къкри още 12-16 минути, без да покривате тенджерата.
4. Опаковани и пастьоризирани.

Съхранява се в мазето. Ако използвате пластмасови капачки, поставете в хладилника.

Постен гъбен пастет от медени гъби

Вместо лимонов сок можете да вземете оцет и да навиете тази рецепта за зимата.

• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• няколко скилидки чесън;
• 1 лимон;
• магданоз;
• подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварените гъби се запържват до златисто кафяво.
2. Морковите се сваряват.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени, смесва се с останалите съставки, подправя се с наситнен чесън и се задушава до омекване.
4. Охладените моркови се настъргват, магданозът се нарязва и се комбинира с гъбената маса в тиган, като се добавят подправки. Оставете да къкри за 10 минути, оставете за същото време в тигана, като изключите котлона.
5. Нарежете всичко, поръсете с лимонов сок, коригирайте съотношението сол и черен пипер.

Ястието с гъби ще престои в хладилника няколко дни.

Пастет от сушени гъби

Това интересно и просто ястие с гъби ще украси вашата зимна маса.

• 500 г медени гъби;
• 150-190 г лук;
• подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Сухите гъби се накисват, сваряват се и се прецеждат.
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване.
3. Подправките се добавят към горещата маса и се натрошават.

Сандвичи и тарталети са украсени с всякаква зеленина.

Ястието може да се съхранява в хладилник няколко дни.

Рецепта за нежен пастет от медени гъби с топено сирене

Комбинацията от гъбен аромат и кремав вкус е много апетитна.

• 300 г гъби;
• 1 кашкавал без подправки;
• 1 глава лук;
• парче бял хляб;
• две супени лъжици омекотено масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1–2 с.л. л. растително масло;
• магданоз, черен пипер, индийско орехче, сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Запържете чесъна и лука.
2. Варените медени гъби се задушават за 14-18 минути. Отстранете капака и оставете на огъня, докато течността се изпари.
3. Масата се охлажда, добавят се натрошено сирене, хляб, омекотено масло и се натрошават.
4. Подобрете вкуса с подправки по рецепта.

Съхранявайте в хладилник за 1-2 дни. Сервирайте с наситнен магданоз или други билки.

Как да си направим пастет от медени гъби за зимата с чесън

Приготвянето на гъби ще ви зарадва през студения сезон.

• 1,5 кг гъби;
• 2 глави лук;
• 3 средни моркова;
• 2 глави чесън;
• подправки на вкус.

Процедура:

1. След като сварите гъбите, ги запържете до златисто кафяво.
2. Задушете нарязания лук и настърганите моркови за 12-14 минути.
3. Продължете да задушавате зеленчуците и гъбите в тенджера, като доливате 200 г вода, докато се изпари напълно.
4. Добавете наситнения чесън и оставете да къкри още 5 минути.
5. Охладеният хайвер се натрошава и посолява.
6. Опаковани с оцет и пастьоризирани.

Пастетът може да се съхранява няколко месеца.

Рецепта за пастет от крака с медени гъби за зимата

Суровините, които не се използват в консервираните гъби, са подходящи за приготвяне на други деликатеси.

• 1 кг бутчета гъби;
• 200 г лук;
• 250 г моркови;
• 3 скилидки чесън;
• по 0,5 ч.л смлян черен и червен пипер;
• китка магданоз;
• олио, сол, оцет 9%.

Приготвяне:

1. Прехвърлете сварената гъбена маса от тигана в тигана с решетъчна лъжица и изпарете течността. Пържете до златисто кафяво.
2. В друг съд се задушават наситнените лук и чесън и настърганите моркови за 10 минути.
3. Всичко е смачкано.
4. Слагат се сол, смес от чушки, наситнен магданоз, оцет, опаковат се в буркани и се стерилизират.

Как да готвя пастет от медени гъби с боб

Бобът се приготвя един ден предварително: накисва се за една нощ и се вари до омекване.

• 1 кг гъби;
• 400 г варен боб, за предпочитане червен;
• 300 г лук;
• 1 чаена лъжичка провансалски билки;
• подправки на вкус, оцет 9%.

Процес на готвене:

1. Съставките се варят и пържат в различни съдове.
2. Всичко се раздробява и смесва; добавете сол, черен пипер, билки.
3. Оставете да къкри 20 минути при непрекъснато бъркане на сместа.
4. Налива се оцет, продуктът се опакова и стерилизира.

Фенове добавят и чесън.

Изнасят се в мазето за съхранение.

Рецепта за приготвяне на пастет от медени гъби с лук

Още едно просто ястие, което да добавите към репертоара си.

• 2 кг гъби;
• 10 бр. електрически крушки;
• 6 супени лъжици лимонов сок;
• подправки на вкус.

Процес:

1. Смелете сварените медени гъби и суровия лук.
2. Масата се вари половин час на умерен огън, добавят се подправките.
3. Разпределете в съдове и пастьоризирайте.

Консервираната храна е годна до 12 месеца.

Как правилно да съхранявате пастет от гъби

Ястието без оцет се консумира в рамките на 1-2 дни, докато е в хладилник. Пастьоризираният пастет се завива на руло. Контейнерите се обръщат и покриват с одеяло, докато изстинат. Съхранява се в мазето. Консервите се използват през цялата година.

Заключение

Гъбен пастет, поднесен на препечен хляб или в малки купички за салата, поръсен с билки, ще украси сервирана маса за всеки повод. Разходите за труд за приготвянето на деликатеса са минимални. Просто трябва да се запасите със суровини за вкусно ястие!

Препоръчани публикации

Хайвер от сушени гъби: 11 рецепти

Солени черни млечни гъби: 11 рецепти

Как се пържат черни млечни гъби

Солени черни млечни гъби: рецепти за горещо мариноване

Бърза рецепта за леко осолени краставици в плик

Кисело зеле с ябълки

Рецепта за кисело зеле за зимата в буркани

Как да мариновате зеле на корейски

Как бързо да мариновате зеле без оцет