Вкусно и гъсто сладко от малини: рецепти за зимата

Обикновено сладко от малини за зимата прилича на френски конфитюр по консистенция и вкус. Плодовете могат лесно да бъдат термично обработени, без да загубят своя деликатен аромат и яркост на цвета.

Десертът може да се сервира както като деликатес за чай, така и като пълнеж за понички или слой за ефирни бисквити. Конфитюрът върви добре със сладки сосове и салати, а с добавка на сладка маса се приготвят и глазирани извара, пресни кисели млека, десерти с извара и сладолед.

Полезни свойства на конфитюра от малини

Малиновите плодове имат широка гама от полезни витамини и минерали, които се пренасят в готовото сладко. Ползите за тялото включват следните фактори:

1. Помага за справяне с настинки, възпалено гърло и болки в гърлото.
2. Понижава високата температура при остри респираторни инфекции.
3. Намалява риска от атеросклероза.
4. Разрежда кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и стабилизира функционирането на сърдечния мускул.
5. Повишава имунитета и възвръща жизнеността на организма.

Как да си направим сладко от малини

Можете да приготвите сладко от малини, като използвате прости рецепти, които имат различни схеми и характеристики на готвене. Има редица универсални правила, подходящи за всички методи за приготвяне на десерт.

Препоръки:

1. Само твърди и узрели плодове са подходящи за консервиране, така че вкусът на сладкото да е сладък и консистенцията да е гъста.
2. Малините са ароматни плодове, които не съдържат голямо количество стабилизиращи вещества. За да сгъстите масата, трябва да варите детайла дълго време или да добавите към състава желатин или прахообразен агар-агар.
3. Наличието на семена влияе върху вкуса на продукта. За мекота и еднородност на пюрето можете да го смилате през сито.
4. Изсушете измитите плодове върху кърпа, така че излишната влага да не направи сладкото твърде воднисто.
5. За да предотвратите захаросването на малиновата маса, можете да добавите малко пюре от червено касис, богато на витамини и пектин.

Прости рецепти за сладко от малини за зимата

Бързите и лесни рецепти за приготвяне на ароматен гъст десерт ще осигурят на тялото вкусни витамини за целия зимен период. Можете да добавите към състава касис, портокалова каша или сок, мента и други продукти, обогатявайки вкуса и аромата на ястието.

Петминутно сладко от малини за зимата

Класическият метод на готвене дава ароматен сладък десерт, който не се разпространява от филия хляб или хрупкав крекер. Зърнестата, плътна текстура е подходяща за пълнеж на понички или палачинки.

Състав на класическата рецепта:

• 1 кг големи малини;
• 1 кг захар.

Стъпка по стъпка консервиране на деликатеси:

1. Поставете измитите и подсушени малини в тиган с кристална захар.
2. Покрийте препарата с капак и оставете за 6 часа, така че плодовете да пуснат сока си и след това конфитюрът да не залепне на дъното.
3. Поставете сместа на слаб огън и гответе, докато от дъното се появят мехурчета, като внимателно обръщате сместа отдолу с дървена шпатула.
4. Варете 10 минути от момента на завиране, като обирате сладката пяна от повърхността.
5. Намалете котлона до минимум и оставете тенджерата на котлона повече от час, докато стане плътна. Капакът може да се отвори леко, за да може течността да се изпари по-бързо.
6. Без да изключвате котлона, изсипете гъстата смес в стерилизирани буркани и затворете с тенекиен капак.
7. По време на процеса на варене сладкото ще стане много по-гъсто и ще намали обема си.
8. След охлаждане отнесете детайла в мазето или го скрийте в килера.

Сладко от малини с желатин

С добавянето на желатин апетитният деликатес ще стане по-плътен и хомогенен, а и ще е необходимо много по-малко време за варене.

Комплект храна за готвене:

• 1 кг зрели червени плодове;
• чаша вода;
• 3 кг захар;
• ½ ч.л. желатин на прах;
• лимонена киселина - в края на ножа;
• 2 с.л. л. охладена вряща вода.

Процесът на приготвяне на вкусен деликатес за зимата на етапи:

1. В чаша смесете желатина с лимонена киселина, изсипете 2 супени лъжици прах. л. охладена вряща вода и се разбърква.
2. Изсипете обелените малини в съд, покрийте със захар и напълнете с питейна вода.
3. Гответе сместа на слаб огън, докато се появят малки мехурчета за 15 минути.
4. Добавете разредената желатинова смес към малиновата маса и разбъркайте енергично за минута.
5. Сварете отново, разсипете сладкото сладко в стерилизирани буркани и затворете за зимата.

След охлаждане консистенцията на сместа ще стане по-гъста и богата. Малиновият десерт се съчетава със сладолед или шоколадов мус.

Гъсто сладко от малини с нишесте

С нишесте сладкото ще се окаже много по-гъсто и по-хомогенно с минимално готвене. Можете да използвате царевично или картофено нишесте.

За консервиране се нуждаете от:

• 2 кг измити плодове;
• 5 кг захар;
• 2 с.л. л. картофено нишесте.

Правила за готвене:

1. Смелете плодовете с блендер или смелете през фино сито в месомелачка.
2. Поставете на слаб огън и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате след като заври.
3. Разредете нишестето в ½ чаша питейна вода и го изсипете в конфитюра на тънка струйка в края на варенето.
4. Навийте лакомствата в стерилни буркани с тенекиени капаци и ги съхранявайте в мазето за зимата.

Проста рецепта за сладко от малини върху агар

Рецептата за вкусно сладко от малини е съвсем проста и не изисква специални кулинарни умения.

Комплект храна за готвене:

• 3 кг малини;
• 250 мл филтрирана вода;
• 1 ч.ч. лимонена киселина на прах;
• 1 с.л. л. агар-агар на прах;
• 500 г захар или фруктоза.

Кулинарен процес на готвене за зимата:

1. Комбинирайте захарта с чисти, сушени малини в купа.
2. Поставете детайла върху печката, като включите слаб огън.
3. Залейте с вода и оставете да къкри поне 15 минути.
4. Разредете агар-агар в топла течност и кипете за минута.
5. Към изстиналите плодове добавете лимон и агар-агар, разбъркайте и отново сложете на котлона.
6. Вари се 3 минути. Разпределете гъстата смес в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци.

Ароматният препарат може да се сервира в красива купа с чай и гевреци.

Сладко от малини за зимата с пектин

Трудно е да сварите пюрето до богата, гъста консистенция, пектинът, който стабилизира ягодовите десерти, ще помогне за това.

Компоненти:

• 1 кг малини;
• 500 г захар;
• 1 ч.ч. чист пектин на прах.

Стъпка по стъпка метод за запазване на зимния десерт:

1. Поръсете малините със захар на слоеве, без да разбърквате, за да не нарушите консистенцията на плодовете.
2. Поставете купата с плодове на хладно място за една нощ.
3. Претрийте плодовете през сито, изцедете сока и пулпата и сварете 5 минути.
4. Сварете сиропа отново, варете сместа 15 минути и поръсете сместа с пектин.
5. След точно 3 минути извадете съда и бързо разсипете продукта в стерилни буркани.
6. Затворете плътно и занесете печата в мазето.

Прецеденото сладко от малини ще се сгъсти, докато изстине, консистенцията му ще бъде гладка и желеобразна.

Сладко от малини в бавна готварска печка

Варенето на сладко в бавна готварска печка ще улесни процеса на консервиране на десерти с горски плодове. Разпределянето на температурата по цялата повърхност на купата ще позволи на масата да не изгори, а да се готви равномерно по целия обем.

Комплект продукти за готвене за зимата:

• 1 кг захар;
• 1 кг измити плодове;
• щипка лимонена киселина.

Можете да приготвите сладко от малини правилно по следната схема:

1. Изсипете съставките в купата, настройте функцията „Задушаване“ и гответе 1 час под капак при разбъркване.
2. Веднага разпределете горещия десерт в изпечени буркани и след охлаждане ги занесете в мазето за съхранение.

Нежната еластична текстура позволява десертът да се използва като топинг за тарталети или сандвичи.

Вкусно сладко от малини с лимонова кора

Интересно, пикантно сладко от малини и лимонова кора ще се хареса на любителите на освежаващи десерти с леки цитрусови нотки.

Трябва да:

• по 2 кг малини и захар;
• плод лимон

Схема за готвене стъпка по стъпка:

1. Комбинирайте плодовете с гранулирана захар.
2. Поставят се плодовете, смесени със захарта и се оставят за 5-6 часа, за да пуснат сок.
3. Отцедете течността, оставете да ври 15 минути и смесете със захарта.
4. В горещата смес се изсипва настъргана лимонова кора.
5. В самия край на готвенето изстискайте лимоновия сок и изсипете сладкото в стерилни буркани.
6. Охладете ролката под топло одеяло и я занесете в мазето за зимата.

Сладко от малини без варене

Липсата на топлинна обработка запазва максимално набора от витамини в готовото ястие през зимата.

За да готвите без варене, трябва:

• 1 кг малини;
• 2 кг гранулирана захар.

Процедура за приготвяне на консервация:

1. Смелете съставките и прецедете на сито. Добавете захарта на части и разбъркайте всичко.
2. Загрейте сместа на котлона, без да заври.
3. Разпределете в стерилни буркани, завийте и увийте, за да изстинат бавно. През зимата съхранявайте на склад.

Сладко от малини и касис

Черното френско грозде ще добави наситен цвят и специална пикантна киселина към сладката консерва. Двойната доза витамин С предпазва от настинки и се бори с високата температура, когато се появят.

Необходими съставки за готвене:

• 1 кг малини;
• ½ кг плодове от касис;
• 2 кг захар.

Рецепта за сладко от малини за зимата стъпка по стъпка:

1. Прекарайте измитите плодове през преса или смилайте с месомелачка.
2. Добавете ½ захар, загрейте и варете на ниска температура, като отстранявате пяната, за 15 минути.
3. Дръжте на котлона на слаб огън и разпределете сладкото в буркани.

Калорично съдържание на сладко от малини

Домашното сладко е много по-вкусно и здравословно от купеното в магазина. Хранителната стойност се изразява със следните показатели на 100 g:

• протеини - 0,7 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 24 g.

Калорично съдържание 106 kcal/100 g зависи от количеството захар и допълнителни продукти, които се добавят към състава. При приготвянето можете да замените гранулираната захар с натурален мед.

Условия за съхранение

Сладкото от малини трябва да се съхранява през зимата в хладно помещение при температура от +11 +16 далеч от слънчева светлина. Ако влажността в помещението е висока, върху металните капаци може да се появи ръжда и сладкото ще загуби първоначалния си аромат. Ако въздухът попадне под капака, десертът може да се развали, а при повишени температури масата лесно може да стане захаросана.

Заключение

Обикновено сладко от малини за зимата е здравословна консерва с вкусен вкус и вълшебен аромат на гората. Можете да приготвите десерт за зимата с агар-агар, желатин и пектин. Важно е да измиете и сортирате плодовете, разбъркайте, за да не изгорят. Витаминното сладко може да се сложи на кифличка или да се сервира в красива купа за чай.

Отзиви за сладко от малини

Препоръчани публикации

Гъсто сладко от кайсии

Рецепта за сладко от сливи за зимата

Сладко от череши

Сладко от боровинки без семки

Сладко от тиква за зимата

Сладко от арония за зимата

Сладко, желе и сладко от глог

Сладко от лимон за зимата

Сладко от боровинки за зимата у дома: 7 рецепти