Тинктура от череша с алкохол

От древни времена черешата в Русия е била почитана като ценно лечебно растение, способно да прогони враждебните към хората субекти и да помага при лечението на много болести. Тинктурата от череша е известна със своя вкус, с подчертани нотки на бадем, аромат и лечебни свойства. Мнозина дори уважават тинктурата от череша повече от напитка, направена от череши.

Ползите от тинктура от череша

Черешовите плодове, въпреки че имат изразени лечебни свойства, не са много привлекателни, когато се консумират пресни. Техният сладък, леко тръпчив и особен вкус не им позволява да заемат достойното си място сред другите здравословни плодове.Но тинктурата от череша се радва на всеки, който иска по един или друг начин да подобри здравето си.

Богатият състав на птича череша определя ползите и лечебните свойства на тинктурата от водка:

1. Наличието на голямо количество танини помага при храносмилателни разстройства, има стягащо и фиксиращо действие при диария от различен произход и чревни газове.
2. Различни горчивки укрепват стените на стомаха.
3. Пектинът помага за нормализиране на чревната функция.
4. Фитонцидите определят неговите бактерицидни свойства.
5. Съдържанието на много витамини и минерали помага за пречистване на кръвта, премахване на токсините и укрепване на стените на капилярните съдове.
6. Тинктурата от череша повишава устойчивостта на организма към инфекции, подобрява имунитета и ускорява регенеративната способност на тъканите. Следователно употребата му може да бъде полезна при всякакви настинки или възпалителни заболявания, както и за общо укрепване на организма.
7. Има добри диуретични и потогонни свойства.
8. Той е в състояние да премахне солите на тежките метали от тялото и да има благоприятен ефект при лечението на различни ставни заболявания.

Така тинктурата се използва външно при артрит, артроза, подагра, остеопороза, както и за лечение на стоматит, гингивит и гнойни рани.

Но трябва да се отбележи, че семената на птича череша, както и нейните листа и кора, съдържат много амигдалинов гликозид. Това вещество, когато се разлага, отделя циановодородна киселина, която е силно токсично вещество. Поради тази причина плодовете от череша са противопоказани за консумация от бременни и кърмещи жени. А всички останали трябва да използват тинктурата с повишено внимание, като не превишават препоръчителната доза.

Как да си направим тинктура от череша

Птича череша или птича череша е широко разпространена в цяла Русия от север на юг, от западните райони до Далечния изток. В допълнение към дивите, има и култивирани сортове, които се отличават с големи плодове и сладост, но ароматът им, като правило, не е толкова изразен.

Зърната отначало са зелени, а след пълното им узряване (през август-септември) стават черни. Те са малки по размер и имат уникален тръпчиво-сладък, леко стипчив вкус.

Също така, в руските ширини, гост от американския континент отдавна е въведен в културата - Вирджиния или червена птича череша. Плодовете му са по-големи, сочни и червени, но с узряването потъмняват и стават почти черни. Що се отнася до аромата, той е много по-слабо изразен в червената череша в сравнение с обикновената череша. Ето защо е традиционно тинктурата да се приготвя преди всичко от птича череша или обикновена птича череша. А сортът Вирджиния, поради по-голямата сочност на плодовете, се използва по-често за приготвяне на домашни ликьори.

Тинктурата у дома може да бъде направена от пресни, сухи или дори замразени плодове от череша. Но рецептата е малко по-различна. Също така, за приготвяне на тинктура от череша се използват цветята на растението и сладко, направено от плодовете му.

Най-важният предмет на многобройни дискусии е съдържанието на синилна киселина в птича череша и съответно възможната вреда от приемането на тинктури от нея вътрешно.

• първо, амигдалин, който се превръща в циановодородна киселина, се намира само в семената на черешата. Не се намира в самата пулпа на плодовете. Ето защо, ако наистина искате, можете напълно да премахнете семките от плодовете, въпреки че това не е лесно.
• второ, това вещество може да се абсорбира в течности, съдържащи алкохол, само след 6 седмици инфузия. Следователно тинктурата от череша не трябва да се приготвя повече от един месец. След този период плодовете трябва да бъдат извадени от алкохол или водка.
• Трето, Установено е, че захарта доста ефективно неутрализира ефекта на циановодородната киселина, така че със сигурност се добавя към тинктурата. Освен това е важно да се използва захар, а не други подсладители като фруктоза, стевия и други техни разновидности.

Подготовката на плодове за приготвяне на водка от череша у дома включва отстраняването им от клоните и сортирането им, изхвърляне на листа, растителни остатъци, дръжки и набръчкани, развалени и малки плодове.

След това плодовете се смесват със захар или леко се изсушават в топла стая без достъп на слънчева светлина в продължение на няколко дни. Ако няма намерение или желание да премахнете семките от плодовете, тогава най-добрият вариант би бил да ги смесите директно със захар.

Класическа рецепта за тинктура от череша

Тази рецепта е и най-простата. Резултатът ще бъде много ароматна, умерено сладка и силна напитка с характерен бадемов вкус.По вкус най-много се доближава до черешов ликьор.

Ще имаш нужда:

• 500 ml водка или алкохол, разреден до 45-50 градуса;
• 400 г плодове от череша, почистени от растителни остатъци;
• 100 г гранулирана захар.

Производство:

1. Приготвените зрели плодове от череши се изсипват в чист и напълно сух стъклен буркан.
2. Там се добавя и захарта, бурканът се затваря с пластмасов капак и плодовете се разклащат многократно, докато омекнат леко и пуснат сок.
3. Добавете алкохол в същия буркан, покрийте с капак и разклатете добре.
4. Поставете плътно затворен буркан с тинктура от череша на топло място с температура не по-ниска от + 20 ° C и без достъп на светлина за 18-20 дни.
5. Препоръчително е да разклащате съдържанието на буркана веднъж на няколко дни, за да осигурите пълното разтваряне на захарта.
6. През този период от време тинктурата трябва да придобие ярък, богат цвят и характерен аромат.
   
7. След изтичане на определения период, получената тинктура от череша се филтрира с помощта на марлев филтър с памучна вата.
8. Налива се в бутилки, затварят се плътно и се поставят на студено място - изба или хладилник.
9. Можете да използвате тинктурата няколко дни след филтриране, като я оставите да кисне известно време.

Тинктура от червена череша с водка

Съдържанието на гликозида амигдалин, който се превръща в отровна циановодородна киселина, е несравнимо по-малко в плодовете на червената или необработена череша. Следователно тинктурата от червена череша може да се съхранява по-дълго време. Освен това червената птича череша няма особено ярък аромат и алкохолната напитка се нуждае от време, за да я извлече от това зрънце.

Ще имаш нужда:

• 800 г плодове от вирджиния или червена череша;
• 200 г гранулирана захар;
• 1 литър водка.

Производство:

1. Плодовете, почистени от растителни остатъци и сортирани, се изсипват в буркан.
2. Добавете захар, затворете плътно с капак и разклатете поне 5 минути, за да се образува сок.
3. Отворете буркана, добавете към него водка, разбъркайте отново съдържанието и го изпратете на топло място без светлина за около 20 дни.
4. След определения период тинктурата се филтрира през памучно-марлен филтър.
5. Те го опитват, добавят още захар по желание и след наливане напитката в бутилки я настояват още няколко дни до седмица.
6. След това тинктурата от череша с водка е готова за дегустация.

Тинктура от сушена череша

Можете сами да приготвите сушени птичи череши, като изсушите предварително обработени и обелени плодове по време на сезона на прибиране на реколтата. И можете да го закупите в различни търговски обекти. Сушена птича череша се предлага в продажба под формата на прах или като цели плодове. За приготвяне на тинктура от череша у дома са подходящи предимно цели сушени плодове. Тъй като прахът съдържа значително количество натрошени семена, това може да добави ненужна суровост към напитката.

Ще имаш нужда:

• 150 г сушени плодове от череша;
• 3 литра водка или разреден алкохол;
• 3-4 с.л. л. гранулирана захар.

Производство:

1. Изсипете 1,5 литра водка в сух и чист трилитров буркан, разклатете го няколко пъти и го поставете на тъмно място при стайна температура за 2 седмици.
2. След това напитката се филтрира през филтър, изсипва се в съд от тъмно стъкло или се оставя настрана на тъмно място.
3. Останалите плодове отново се заливат с още 1,5 литра водка, добавя се захар и се оставя за още 2 седмици.
4. След 14 дни съдържанието на буркана се прецежда отново и се смесва с тинктурата, получена след първото прецеждане.
5. Разклатете добре и оставете да се влива още една седмица.
6. Прецедете през филтър, бутилирайте и затворете плътно.

Лечебната напитка е готова.

Рецепта за тинктура от череша с водка, карамфил и канела

Подправките допълнително ще подобрят вкуса и аромата на готовата тинктура от череша.

Ще имаш нужда:

• 300 г плодове от череша;
• 100 г гранулирана захар;
• 500 мл водка;
• малка пръчица канела;
• 5-6 пъпки карамфил.

Приготвянето на такава череша с водка не се различава много от класическата технология. Просто трябва да добавите подправките, посочени в рецептата, в буркана заедно със захарта. И след необходимия период на инфузия, прецедете през филтър и бутилирайте.

Тинктура от сушена червена череша и джинджифил

За да приготвите вкусна тинктура от сушени плодове от червена череша, препоръчително е да ги допълните с подправки, тъй като те практически нямат отчетлив аромат.

Ще имаш нужда:

• 150 г сушена червена череша;
• половин пръчка канела;
• 5 пъпки карамфил;
• 5 г парчета джинджифил;
• 120 г гранулирана захар;
• 1 литър алкохол 45-50 доказателство или обикновена водка със средно качество.

Производство:

1. Сухите плодове от череши се заливат с топла преварена вода, така че да са напълно потопени в нея. Оставете да набъбне за няколко часа.
2. Отцедете плодовете в гевгир и ги поставете в чист стъклен буркан.
3. Нарежете канелата и джинджифила на малки парчета с остър нож.
4. Захарта и всички натрошени подправки се добавят към буркан с череша, заливат се с алкохол или водка и се разбъркват добре.
5. Покрийте плътно с капак и поставете на топло място без светлина.
6. След 2 седмици съдържанието на буркана се прецежда през филтър от памук и марля.
7. Бутилирайте, затворете добре и съхранявайте.

Рецепта за тинктура от череша с борови ядки

Тази древна рецепта е особено популярна сред сибирците, които отдавна приготвят подобни „лешникотрошачки“.

Ще имаш нужда:

• 500 г пресни плодове от череша;
• 1 чаша кедрови ядки, необелени;
• 2 литра водка;
• 250-300 г гранулирана захар;
• 2 пъпки карамфил.

Производство:

1. Намачкайте леко кедровите ядки с дървена преса, за да отделят малко масло.
2. В буркана се изсипва слой черешови плодове, след това слой захар и кедрови ядки и това се повтаря, докато всички съставки изчезнат.
3. Добавете карамфил и налейте водка в сместа.
4. Разбърква се и се влива в стая при температура от + 20-28 ° C без излагане на светлина в продължение на 10-15 дни.
5. След две седмици тинктурата се прецежда, налива се в бутилки и се оставя да престои още няколко дни на хладно място преди дегустация.

Тинктура от череша на водка с черешови листа

Тази тинктура от череша още повече напомня на тинктура от череша поради добавянето на ароматни листа, които й придават оригинален тръпчив вкус.

Ще имаш нужда:

• 400 г пресни или сушени плодове от череши;
• 1000 ml водка;
• 500 мл филтрирана вода;
• 40 черешови листа;
• 150 г гранулирана захар.

Производство:

1. Загрейте водата до кипене, поставете в нея черешови листа и гответе за 10 до 15 минути.
2. Добавете обелени и сортирани плодове от череша и захар, оставете да ври още 5 минути, прецедете и охладете.
3. Изсипете 500 ml водка в получения сироп, разбъркайте и оставете да се влива на топло и тъмно място в продължение на 8-10 дни.
4. Добавете останалото количество водка и настоявайте същото количество.
5. След това тинктурата се филтрира отново, бутилира се и се изпраща за съхранение.

Рецепта за тинктура от череша в алкохол с канела и мед

Има много рецепти за приготвяне на пикантни тинктури с алкохол. Те са не само невероятно вкусни, но и много здравословни. Един от тях, който използва плодове от череша и мед, е описан подробно по-долу.

Ще имаш нужда:

• 250 г плодове от череша;
• 1 литър алкохол 96%;
• 1 пръчка канела;
• 2-3 зърна черен пипер;
• 3 грах бахар;
• 250 ml вода;
• 3-4 с.л. л. течен мед;
• ¼ индийско орехче;
• 3-4 пъпки карамфил.

Производство:

1. Всички подправки се нарязват на ситно с остър нож или леко се счукват в дървено хаванче.
2. Смесете 250 мл вода и алкохол, добавете всички счукани подправки и загрейте получената смес до кипване.
3. Добавя се мед и се вари още 10 минути.
4. Свалете от котлона и охладете до + 50 °C.
5. Добавете останалия алкохол, затворете капака и оставете напитката да се охлади до стайна температура.
6. За да получите пълния букет от всички присъстващи аромати, покрийте съда плътно и оставете напитката да престои още около 2 седмици на топло и тъмно място.
7. След това тинктурата се филтрира през няколко слоя марля и се налива в подготвени бутилки с плътни капаци.

Тинктура от череша с коняк

Тинктурата от череша с коняк може да изненада дори ценителите на алкохолни напитки със своя вкус. Плодовете се използват сухи или пресни, но предварително леко изсушени във фурната при ниска температура (+ 40 ° C).

Ще имаш нужда:

• 200 г птича череша;
• 500 мл коняк;
• 70-80 г гранулирана захар.

Традиционно производство:

1. Покрийте плодовете със захар, добавете коняк и разбъркайте добре.
2. Оставете на тъмно място за около 20 дни.
3. Прецедете, изсипете в специални бутилки, затворете херметически.

Рецепта за вкусна тинктура от водка, направена от сладко от череши

Птича череша, смляна със захар, ще бъде напълно адекватен заместител на обикновените плодове за приготвяне на вкусна тинктура. Просто трябва да разберете, че в сладкото може да има твърде много захар и затова трябва внимателно да следвате препоръчаните в рецептата пропорции и да не ги променяте по свое усмотрение.

Ще имаш нужда:

• 300 г сладко от череши;
• 500 мл водка.

Процесът на приготвяне на тинктура от череша от сладко не се различава много от класическия. Настоявайте напитката за около 2 седмици.

Тинктура от замразени плодове от череша

Замразените плодове от череши също са доста подходящи за приготвяне на пикантна тинктура.

Ще имаш нужда:

• 250 г замразена птича череша;
• 100 г захар;
• 500 мл водка.

Производство:

1. Черешовите плодове трябва първо да бъдат размразени.
2. Полученият сок се отделя в малък съд, вари се на умерен огън 5 минути и се охлажда.
3. Самите плодове се прехвърлят в буркан, покриват се със захар и се заливат с водка.
4. След охлаждане добавете сварения сок от птича череша.
5. След старателно разклащане напитката се влива както обикновено в продължение на 2-3 седмици.

Тинктура от цветя от череша

Особено ароматна е тинктурата от цветята на черешата. Необходимо е да се събират цветя по време на най-активния им период на цъфтеж, приблизително през втората половина на май.

След като се съберат, цветята трябва да се изсушат възможно най-бързо, за да можете по всяко време да използвате рецептата по-долу за приготвяне на тинктура от тях. Можете да изсушите цветя във фурната или в електрическа сушилня, но температурата на сушене не трябва да надвишава + 50-55 ° C.

Можете обаче да приготвите тинктура от пресни, току-що набрани цветя от череша.

В този случай е трудно да се избере ясно количество съставки по тегло. Обикновено те използват обемни характеристики.

Производство:

1. В зависимост от броя на събраните цветове от череша, напълнете с тях буркан с произволен обем, без да уплътнявате много, около ¾.
2. Добавете водка в същия съд, така че нивото да достигне самото гърло.
3. Затворете отгоре плътно с капак и оставете на топло и тъмно място за един месец.
4. След това не забравяйте да филтрирате и добавете определено количество захар на вкус (около 200 g обикновено са необходими за двулитров буркан), разклатете добре съдържанието.
5. Бутилирайте го и го оставете да престои около седмица на хладно място. След което тинктурата може да се счита за готова за употреба.

Червен черешов ликьор

Има и една интересна рецепта за приготвяне на ликьор от червени череши, с която можете да получите не само вкусна, но и напълно безопасна за здравето напитка. Тъй като се подлага на топлинна обработка, а циановодородната киселина има тенденция да се разпада при високи температури. Вярно е, че поради кипенето ароматът на готовата напитка леко се губи.

Ще имаш нужда:

• 1 кг пресни плодове от червена череша;
• 200 г гранулирана захар;
• 1 литър водка или разреден алкохол.

Производство:

1. Плодовете се сушат леко на много топло място или в леко загрята фурна за няколко часа.
2. След това се намачкват с дървена преса, поставят се в буркан и се заливат със спирт.
3. Покрийте съда плътно с капак и оставете за 3-4 седмици на тъмно и топло място, докато напитката придобие подчертан цвят, вкус и аромат.
4. Тинктурата се прецежда през памучен филтър, добавя се захарта и се загрява почти до кипене.
5. Охлажда се, овкусява се, по желание се добавя още малко захар.
6. След това оставят за още около седмица, филтрират отново, бутилират и съхраняват.

Как да съхранявате тинктури и ликьори от череши

Черешовите тинктури и ликьори се съхраняват изключително в хладилни помещения: в мазето, мазето или хладилника и без достъп на светлина. Но дори и при такива условия срокът на годност не трябва да надвишава 1 година.

Как да приемате правилно тинктура от череша

Най-популярната употреба на тинктура от череша с водка е дезинфекция и помощ при различни стомашно-чревни заболявания. В този случай е необходимо да се използват не повече от 7 капки тинктура 3 пъти на ден.

За да помогнете ефективно при болки в гърлото, настинка и кашлица, трябва да разредите 1-2 чаени лъжички алкохолна тинктура от череша в чаша топла вода и да правите гаргара или да пиете 3 пъти на ден. Същото лекарство ще бъде ефективно за повишаване на имунитета.

Същият разтвор, когато се изплаква редовно, ще помогне за облекчаване на заболявания на устната кухина.

А спиртната тинктура в чист вид се използва за разтриване на болезнени места при ревматични заболявания.

Заключение

Тинктурата от череша е както оригинална напитка, която е за предпочитане да се консумира в много ограничени количества, така и ценно лекарство, което може да реши много здравословни проблеми.

Препоръчани публикации

Как да си направим тинктура от калина

Тинктура от морски зърнастец: 18 прости рецепти

Рецепта за домашна тинктура от череши

Тинктура от червена боровинка с алкохол

Червена боровинка в тинктура от коняк - рецепта

Тинктура от берберис

Рецепти за тинктура от круши с алкохол

Тинктура от арония с водка

Тинктура от орехова кора и черупки