Съдържание
Ликьорът от трънки с водка (понякога наричан тръновка) има красив цвят, интересен вкус и аромат. Има доста рецепти за готвене. В класическия случай се използват плодове от трънка, водка и захар. Може да добавите и подправки. Допустимо е водката да се замени с друга силна алкохолна напитка.
Ползите и вредите от тинктура от трънки с водка
Тинктурата от трън е по-полезна от водния извлек или отвара, тъй като алкохолът помага за извличането на ценни вещества в течна форма. Благодарение на това напитката има доста предимства:
- антибактериален ефект;
- понижено кръвно налягане;
- лечение на запек;
- външно елиминиране на фурункулоза;
- премахване на безсъние;
- подобряване на перисталтиката;
- укрепване на имунната система;
- предотвратяване на аденом на простатата;
- стабилизиране на настроението;
- намаляване на задуха.
Плодовете съдържат органични киселини, така че се използват с повишено внимание при повишена стомашна киселинност, гастрит и язва. Също така си струва да се вземат предвид отрицателните ефекти на алкохола с прекомерна консумация:
- разрушаване на нервните клетки, увреждане на централната нервна система;
- образуване на кръвни съсиреци;
- увреждане на храносмилателната система.
По този начин тинктурата от трънки може да се консумира само в умерени количества. В противен случай това ще причини много повече вреда, отколкото полза.
Избор и подготовка на завоя
За приготвяне на тинктурата се вземат само зрели плодове. Освен това те могат да бъдат не само пресни, но и замразени или дори сушени. В последния случай няма специална подготовка - можете само да сортирате и отстраните плесенясали, повредени плодове. Ако са били съхранявани в хладилник, трябва да се размразят на стайна температура.
Ако плодовете са пресни, те изискват специална подготовка. За да направите това, продължете както следва:
- Поставете плодовете на един слой и отстранете повредените, изгнили, твърде малки и деформирани. В големи количества те могат да развалят вкуса.
- Изплакнете обилно под течаща вода.
- След това отстранете всички семена и започнете да готвите.
За готвене можете да използвате пресни, избрани плодове от трънка
Как да си направим тинктура от трънки с водка
Има няколко рецепти за тинктура от трън с водка. Класическото съотношение на съставките за богат вкус е 1,2-1,5 кг плодове на 1 литър водка или друга силна напитка. Захарта се добавя по ваш вкус, но като правило не повече от 300 g на 1 литър. Препоръчително е да настоявате възможно най-дълго - за предпочитане една година. Въпреки че в бърза рецепта е възможно да се получи инфузията в рамките на месец или дори 2-3 седмици.
Обикновен ликьор от трънки с водка
Най-простата рецепта за тинктура използва следните компоненти:
- плодове - 1,5 кг;
- водка - 1 л;
- гранулирана захар - 100-300 g.
Технологията се състои от няколко етапа:
- Подгответе плодовите суровини и ги омесете добре или ги нарежете на ситно.
- Залейте с алкохол.
- Покрийте с капак и оставете за две седмици на тъмно място.
- Разклащайте периодично.
- След две седмици добавете захарта и разбъркайте добре.
- След 2-3 дни се прецежда и се изсипва в съд за съхранение.
Ако има повече градуси, тогава обемът на алкохола трябва леко да се намали. Приемливо е да го оставите непроменен (зависи от предпочитанията на човека).
Бърза рецепта за ликьор
Не винаги е възможно да се приготвя напитка с месеци, а още по-малко да се чака година. Има и бърза рецепта за тинктура от водка с трън. В този случай напитката може да се получи след 2-3 седмици и, ако е възможно, да се влива в продължение на един месец. Основните съставки са:
- горски плодове - 1 кг;
- водка - 1 л;
- вода – 1 л;
- захар - 800 гр.
Последователността на действията е следната:
- Вземете трилитров чист съд и добавете захар.
- Залива се с топла вода и се разбърква, докато се разтвори напълно.
- Измийте плодовете и ги добавете там.
- Излейте алкохола.
- Покрийте с найлонов капак.
- Оставете да престои на тъмно място поне 10 дни, за предпочитане до 20-30 дни.
- Изсипете течността в бутилката, като отрежете утайката.
Готовата напитка има наситен червен цвят.
Рубинен ликьор
Ликьорът от трън има наситен лилаво-червен оттенък. Но можете също да приготвите красива тинктура от рубин. За да направите това, количеството алкохол е леко намалено, така че екстрактът не е толкова наситен.Основните съставки са:
- горски плодове - 3 кг;
- захар - 1 кг;
- водка - 750 мл.
Последователността на действията е следната:
- Плодовите суровини се омесват и се поставят в буркан.
- След това добавете захарта и изчакайте да се появи сокът. Ако е необходимо, добавете супена лъжица вода.
- Покрийте с капак и оставете на топло помещение до приключване на ферментацията (шапката от пяна изчезва от повърхността).
- Прецедете два пъти през марля или платнен филтър.
- Налейте водка и поставете на тъмно и хладно място.
- Настояват още две седмици.
Рубиновият ликьор има приятен вкус и аромат
Пикантен ликьор от трънки
Водката от трън може да се влива и с подправки, благодарение на което напитката придобива не само интересен вкус, но и деликатен аромат. За подготовка вземете следните компоненти:
- плодове от трънка - 2,5 кг;
- водка - 3 л;
- течен мед - 500 ml;
- сушен карамфил - 20 г;
- канела на прах - 15 g.
Алгоритъмът на действията е както следва:
- Намачкайте плодовете и ги пасирайте или ги нарежете на много ситно.
- Плодовите суровини от трънки се комбинират с мед.
- Налейте водка и добавете сух карамфил и канела на прах.
- Влеят една година на тъмно място (стайна температура). Разклащайте периодично.
- Две седмици преди края на подготовката напитката се филтрира.
Пикантна алкохолна напитка с добавени подправки има необичаен аромат и по-мек вкус.
Мразовит ликьор
Мразовитата тинктура получи името си, защото се приготвя от плодове от трънки, които вече са били ударени от първата слана. Съставките са както следва:
- плодови суровини - 5 кг;
- водка - 4,5 л;
- гранулирана захар - 1,5-2 кг.
Етапите на инфузия са:
- Изсипете чистите плодове в бутилка с тясно гърло и ги смесете със захарта.
- Покрийте с марля и оставете на топло за един месец, за да завършат процесите на ферментация.
- Добавете 500 мл алкохол и оставете да вари още 15 дни.
- След това прецедете течността и я сварете.
- Добавете останалия обем водка и оставете на тъмно място за един месец.
Плодовете за мразовитата тинктура се събират в края на есента, след първото силно застудяване.
Бадемова тинктура
Името на тази рецепта не показва наличието на бадеми. Опитните любители отдавна са забелязали, че ако приготвите тинктура от трънки с 60% алкохол или лунна светлина, тя придава деликатен бадемов вкус. Ето защо, за любителите на този аромат, можете да опитате тази рецепта. Ще ви трябват следните съставки:
- гранулирана захар - 500 g;
- плодове от трънка - 2 кг;
- лунна светлина - 2 л.
Процесът на приготвяне на тинктурата стъпка по стъпка изглежда така:
- Плодовете се измиват, омесват се и се поставят в съд с тясно гърло на слой от 3 см.
- Поръсват се със 150 гр. захар.
- Залива се със 100 мл вода със стайна температура.
- Поставете на тъмно място. Дръжте се на топло, носейки гумени ръкавици.
- След прекратяване на образуването на газ, получената течност се отцежда и се смесва с алкохол или лунна светлина - 50 ml алкохол на 1 литър сок.
- Останалата плодова маса на трънката се залива с основната част от алкохола.
- Настоявайте за три седмици.
- След това се приготвя сироп от 350 ч. захар и също толкова вода.
- Смесете двете течности. Разклатете старателно.
- Те продължават да настояват поне още две седмици.
Как да съхранявате тинктурата
Тинктурата от трънки, напълнена с водка, трябва да се съхранява в тъмно и хладно помещение при температура от 10 до 20 градуса по Целзий. Може да се постави в хладилник или мазе. Дори ако температурата там падне малко под +10, това не е критично.
Основното условие е липсата на светлина (както слънчева, така и изкуствена). В противен случай тинктурата може да загуби не само цвета си, но и аромата си. Влажността в помещението трябва да бъде не повече от 85%. При такива условия срокът на годност е практически неограничен. Напитката може да се съхранява 5-10 години.
След отваряне на бутилката тинктурата трябва да се консумира в рамките на няколко дни. Освен това в този случай може да се съхранява само в хладилник, за да се предотврати плесенясване.
Заключение
Ликьорът от трънки с водка може лесно да се приготви у дома. Напитката обикновено се влива за празниците, особено за Нова година. Може да се сервира към месни ястия като основна напитка. Тъй като е сладък и ароматен, може да се консумира с плодове и дори да се използва в коктейли.
