Салата Шапката на Мономах: класически рецепти с пилешко, телешко, без месо

Домакините в съветския период усвоиха изкуството да приготвят истински кулинарни шедьоври от тези продукти, които бяха под ръка в ерата на недостиг. Салата „Шапката на Мономах“ е пример за такова ястие, сърдечно, оригинално и много вкусно.

Как се приготвя салата Шапка на Мономах

Има няколко варианта за приготвяне на салата. Наборът от продукти за тях може да бъде различен, но всеки от тях е положен на слоеве и, когато е украсен, се сглобява във формата на шапка на Мономах.

Когато избирате съставки, можете да се съсредоточите върху собствените си вкусови предпочитания. Основният компонент може да бъде месо, пиле, риба, както и яйца и семена от нар, варени зеленчуци: картофи, моркови, цвекло.

Варианти за украса на салата "Шапката на Мономах".

Съвременните домакини идват на помощ на различни кухненски уреди: резачки за зеленчуци, кухненски роботи. Следователно процесът на създаване на кулинарен шедьовър отнема 1-2 часа.

При декорирането на ястие важен е естетическият компонент. Преминава през няколко етапа:

1. Изграждане на купола. Върху основните блатове се слагат белтъци. Отгоре поръсете със сирене и намажете с майонезен дресинг.
2. Върхът е "осеян" с пътеки от нар и грах. Те символизират скъпоценните камъни, които са на истинската шапка на Мономах.
3. Отгоре се поставя украса от нарязан домат и лук.

Класическа рецепта за салата Шапка на Мономах с пиле

Салата „Шапката на Мономах“ с добавка на пиле е отличен избор за празник. Например, може да се превърне в наистина кралско ястие на новогодишната трапеза и няма да остави безразлични събралите се гости.

То изисква:

• 300 г варено пилешко филе;
• 1 варено цвекло;
• 1 варен морков;
• 1 глава червен лук;
• 3 варени яйца;
• 4 картофа в яке;
• 100 г сирене;
• малък куп зеленчуци: копър или магданоз;
• 30 г орехови ядки;
• 3-4 скилидки чесън;
• семена от нар за украса;
• сол;
• майонеза.

Готовото ястие трябва да се накисва поне 4 часа.

Стъпка по стъпка класическа рецепта за салата "Шапката на Мономах":

1. Настържете обелените картофи. Отделете 1/3 от частта и я наредете върху чиния, придайте й кръгла форма. Посолете и намажете с майонеза. След това не забравяйте да напоите всеки нов слой с майонезен дресинг.
2. Смесете настъргано цвекло и чесън, смачкан през преса.
3. Ядки в детайли. Вземете половината и добавете към цвеклото.
4. Оформете втори слой върху чиния и напоете с майонеза.
5. Кашкавалът се настъргва. Вземете ½ част и я наредете върху сиренето.
6. Направете следващия ред половинка от ситно нарязано пиле.
7. Поръсете с наситнен магданоз или копър.
8. Вземете обелените яйца, отстранете жълтъците и настържете. Поръсете отгоре зелените и намажете с четка.
9. Смесете настърганите моркови с няколко скилидки наситнен чесън и майонезения дресинг и намажете пилето.
10. След това добавете нов слой месо с билки.
11. Слоевете на шапката на Мономах постепенно намаляват ширината.
12. Покрийте с варени картофи, настъргани. Леко се уплътнява, за да запази формата си ястието.
13. В долната част направете страна, която имитира ръба на шапка. Оформете го от останалата 1/3 от картофите и настърганите белтъци. Поръсете с орехи.
14. Отгоре намажете салатата с майонеза, украсете я със зърна от нар и червен лук, от които направете корона.

Салата "Шапката на Мономах": класическа рецепта с говеждо месо

В някои семейства появата на салата "Шапката на Мономах" на масата отдавна се е превърнала в традиция. Приготвянето му не е трудно и си струва да вземете повече съставки, всеки иска да опита ястието.

Изисква следните съставки:

• 5 картофа;
• 1 морков;
• 2 цвекло;
• 400 г говеждо месо;
• 100 г твърдо сирене;
• 4 яйца;
• 100 г орехи;
• 1 скилидка чесън;
• ½ нар;
• 250-300 мл майонеза;
• сол.

Готовата салата се оставя за една нощ в хладилника

Метод за приготвяне на „Шапката на Мономах“ стъпка по стъпка:

1. Най-напред сложете съд с вода на котлона, сложете в него месото и варете до готовност.
2. Сварете кореноплодни зеленчуци.
3. Сварете яйцата в отделен съд.
4. Когато телешкото е готово го нарязваме на кубчета.
5. Обелете и настържете кореноплодните.
6. Оформете слоеве, напоени с майонеза, в следния ред: месо, нарязани яйца, настъргано сирене, зеленчуци.
7. Намажете горната част и в същото време създайте форма на шапка. Използвайте ядки и семена от нар за украса.
8. Накиснете в хладилника.

Как да си направим салата Шапка на Мономах със свинско месо

Красиво и сложно ястие с няколко слоя и изящна декорация не е нещо, от което да се страхувате. Готвенето не е толкова трудно, колкото изглежда на начинаещите. Резултатът отплаща усилията. За шапката на Мономах със свинско са ви необходими:

• 300 г варено свинско месо;
• 3 картофа;
• 1 варено цвекло;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 150 г сирене;
• 3 варени яйца;
• 50 г орехи;
• зелен грах, нар за украса;
• 1 скилидка чесън;
• майонеза, сол на вкус.

Стъпка по стъпка стъпки:

1. Гответе кореноплодни зеленчуци, свинско месо, яйца отделно един от друг.
2. Разделете белтъците и жълтъците, смилайте с ренде, без да смесвате.
3. Нарежете свинското месо на малки парчета.
4. Настържете твърдото сирене.
5. Изстискайте чесъна през преса и го смесете с майонеза.
6. Смелете или нарежете на ситно ядките.
7. Сглобете салатата на нива, като ги накисвате в дресинга един по един. Редът е следният: ½ картофи, варено цвекло, моркови, ½ от всички ядки, половината нарязано свинско месо, останалите картофи, жълтъчната смес, сиренето и месото.
8. Около "шапката" наредете сирене и настърган белтък, които трябва да имитират ръба. Отгоре се добавят настъргани орехи.
9. Поставете парчета цвекло, нарове и грах върху капачката.
10. С помощта на нож направете "корона" от лука и я поставете в центъра. Поставете няколко зърна от нар вътре.

Салата "Шапката на Мономах" без месо

За тези, които се придържат към принципите на вегетарианството или не искат да пренасищат салатата, има рецепта без месо. То изисква:

• 1 яйце;
• 1 киви;
• 1 морков;
• 1 цвекло;
• 100 г орехи;
• 50 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 1 с.л. л. сметана;
• куп пресни билки;
• 2 с.л. л. зехтин;
• по 50 г червени боровинки, нар и стафиди;
• черен пипер и сол.

Стъпки на подготовка:

1. Сварете кореноплодни зеленчуци и яйца. Обелете ги и настържете, без да смесвате.
2. Поставете ядките в купа на блендер и смелете.
3. Смелете чесъна на каша, комбинирайте с яйцата и настърганото сирене. Подправете със заквасена сметана.
4. Добавете орехите към цвеклото. Налива се олиото.
5. Оформете салатата: добавете сместа от цвекло, моркови и смес от сирена. Формата трябва да прилича на малка пързалка. Поставете стафиди, червени боровинки, парчета киви и семена от нар отгоре в геометричен или произволен ред.

Как да си направим салата "Шапката на Мономах" без цвекло

Приготвянето на салата "Шапката на Мономах" без добавяне на кореноплодни зеленчуци е по-бързо и лесно от традиционната рецепта. За него ще са ви необходими:

• 3 картофа;
• 1 домат;
• 3 яйца;
• 1 морков;
• 300 г варено пилешко месо;
• 150 г сирене;
• 100 г орехи;
• сол и майонеза;
• нар.

За да направите „корона“, можете да вземете домат

Стъпки на подготовка:

1. Сварете картофите и яйцата.
2. Вземете жълтъците и белтъците, нарежете, но не смесвайте.
3. Настържете твърдо сирене, картофи, моркови. Поставете всяка съставка в отделна чиния.
4. Смелете ядките в блендер.
5. За най-долния слой сложете картофената смес върху широка чиния, посолете и намажете с майонезен дресинг.
6. След това се нареждат: месо, белтъци с ядки, моркови, сирене, жълтъци. Намажете всичко едно по едно.
7. Вземете домати, изрежете украса във формата на корона, напълнете със семена от нар.

Салата "Шапката на Мономах" със сини сливи

Сините сливи придават сладък вкус на класическата рецепта, което създава хармонична комбинация с чесън. За салатата се използват и следните продукти:

• 2 картофа;
• 250 г свинско месо;
• 1 цвекло;
• 3 яйца;
• 1 морков;
• 70 г сини сливи;
• 100 г твърдо сирене;
• 50 г орехи;
• нар;
• 1 домат;
• 1 скилидка чесън;
• майонеза за дресинг;
• черен пипер и сол.

Свинското първо трябва да се посолява и поръсва с черен пипер.

Метод стъпка по стъпка за приготвяне на салата "Шапката на Мономах":

1. Сварете яйца, моркови, цвекло, картофи.
2. Сварете месото отделно. Минималното време за обработка е 1 час.
3. За да омекнат сините сливи, ги потопете във вряща вода за четвърт час.
4. Първи ред: настържете картофите, сол и черен пипер, намажете със соса.
5. Второ: овкусете настърганото цвекло с чесън и накиснете.
6. Трети слой: върху цвеклото се нареждат ситно нарязани сини сливи.
7. Четвърто: настържете кашкавала, смесете с майонезения дресинг.
8. Пето: първо смесете малки парчета свинско месо с майонеза, след това наредете върху салатата и подправете.
9. Шесто: Поставете настъргани яйца на куп.
10. Оформете седмия слой от моркови.
11. Осмо: наредете свинското месо на тънък слой.
12. Девето: Направете горната част от останалите картофи.
13. Намажете отгоре, украсете с шарки от семена от нар, ядки и доматена „корона“.

Салата "Шапката на Мономах" със стафиди

Стафидите добавят оригинални вкусови нотки към обичайната рецепта. Може да се използва за украса на салата. В допълнение към тази съставка, за готвене ще ви трябва:

• 1 морков;
• 3 яйца;
• 1 ябълка;
• 100 г сирене;
• шепа ядки и стафиди;
• 2 скилидки чесън;
• ½ нар;
• майонеза на вкус.

За рецептата не е нужно да правите изискани декорации, просто поръсете семена от нар върху салатата

Действия стъпка по стъпка:

1. Настържете сварените яйца, ябълката, чесъна и морковите на ситно ренде.
2. Нарежете ядките и стафидите на ситно.
3. Смесете продуктите, подправете.
4. Отгоре поръсете салатни зърна.

Салата "Шапката на Мономах" с пушено пиле

Рецептата използва комбинация от пушено пиле и прясна краставица. Това го прави хем засищащ, хем не много калоричен. За салата „Шапка Мономах“ в тази версия ви трябва:

• 3 картофа;
• 200 г пушено пилешко месо;
• 1 глава лук;
• 1 цвекло;
• 1 краставица;
• 3 яйца;
• 2 с.л. л. оцет;
• 1 ч.ч. гранулирана захар;
• Шипка сол;
• нар;
• майонеза.

Охладете всички съставки, преди да ги добавите към салатата.

Рецепта за салата „Шапката на Мономах“ със снимки стъпка по стъпка:

1. Сварете цвеклото, яйцата и картофите.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Поставете в гореща вода за 5 минути, за да премахнете горчивия вкус.
3. Пригответе марината: комбинирайте сол, захар с вода, изсипете я върху лука за четвърт час.
4. Настържете картофите и цвеклото на ренде със средни клетки.
5. Нарежете пушено месо и прясна краставица на лентички.
6. Отделно настържете жълтъка и белтъка.
7. Подредете на слоеве, намажете с дресинг: картофена смес, парчета пушено пиле, краставици, маринован лук, варено цвекло.
8. Придайте форма, направете кант за „шапката на Мономах“ от жълтъци и белтъци, украсете с нар и краставица.

Как да си направим салата "Шапката на Мономах" с риба

Неприязънта към месото не е причина да откажете да приготвите шапката на Мономах. Тази съставка може идеално да се замени с всяка риба, включително червена риба. За салата са ви необходими следните съставки:

• всяка червена риба - 150 г;
• 2 топено сирене;
• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• 4 яйца;
• 100 г ракови пръчици;
• 100 г орехи;
• 1 цвекло;
• 1 опаковка майонеза;
• сол.

За украса можете да използвате всякакви продукти, които имате под ръка.

Описание на рецептата „Шапката на Мономах“ стъпка по стъпка:

1. Сварете кореноплодни зеленчуци и яйца, настържете.
2. Нарежете рибата на кубчета и веднага я сложете в чиния за салата.
3. След това оформете нива, като ги накиснете в сос: ситно нарязан лук, картофи, настъргано топено сирене, яйца.
4. Придайте му куполообразна форма и направете кант около него от картофи, намазани с майонеза.
5. Направете топинг за кант от ситно нарязани ядки, изрежете цвете и кубчета от цвекло, за да имитирате скъпоценни камъни, и тесни ленти от ракови пръчици. Използвайте ги за украса на ястието.

Рецепта за салата Шапка на Мономах с пиле и кисело мляко

Оригиналната версия на салата "Шапката на Мономах" с кисело мляко, ябълка и сини сливи прави ястието леко и значително намалява калоричността. То изисква:

• 100 г сирене;
• варени пилешки гърди;
• 2 варени картофа;
• 100 г сини сливи;
• 1 зелена ябълка;
• 3 варени яйца;
• 100 г смлени орехи;
• 1 варено цвекло;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 глава лук (за предпочитане червени сортове;
• 1 кофичка нискомаслено кисело мляко;
• ¼ чаша майонеза;
• 1 консерва зелен грах;
• сол.

Най-удобно е да оформите салатата с ръце, навлажнени с вода.

Приготвяне на салата "Шапката на Мономах" стъпка по стъпка:

1. Свареното пилешко месо се нарязва на ситно и се запържва.
2. Нарежете картофите на барове.
3. Отделно едно от друго настържете ябълката, цвеклото, белтъка и сиренето.
4. Смесете киселото мляко с майонезата, подправете с чесън и сол.
5. Готовите продукти се нареждат в чиния в следния ред: по ½ част картофи, пиле и ядки, сини сливи, ½ част сиренена маса, ½ настъргана ябълка.След това добавете слоеве от остатъци от картофи, пиле, ябълково пюре, жълтъци и 1/3 от настърганото сирене. Не забравяйте да напоите всеки слой с готовия сос.
6. Направете формичка, наредете "ръбче" от сирене, белтък и орехи. За украса вземете лук и семена от нар.

Рецепта за салата Шапка на Мономах със скариди

Ако преди празник домакинята трябва да приготви салата с богат вкус, но в същото време нетрадиционна комбинация от съставки, тогава „Шапката на Мономах“ със скариди може да бъде добър вариант. То изисква:

• 400 г белени скариди;
• 300 г ориз;
• 300 г моркови;
• 1 кутия царевица;
• 300 г мариновани краставици;
• 200 г майонеза;
• 1 глава червен лук.

Лукът трябва да се попари преди да се добави към салатата.

Етапи на приготвяне на салата "Шапката на Мономах":

1. Сварете ориза в подсолена вода.
2. Сварете морковите и скаридите.
3. Нарежете морковите и краставиците на малки кубчета.
4. Нарежете половината лук.
5. Смесете съставките, като добавите царевица и дресинг.
6. Прехвърлете в чиния, оформете като капачка и намажете с майонеза.
7. Поставете корона, нарязана от половин глава лук в центъра. Декорирайте по ваш вкус.

Заключение

Салата "Шапката на Мономах" плаши някои домакини, тъй като рецептата изглежда твърде трудоемка. И поради големия брой слоеве може да изглежда, че имате нужда от много продукти. Всъщност всеки слой трябва да бъде подреден на тънък слой, така че вкусът на ястието да е богат и в същото време изискан.

Препоръчани публикации

Как да си направим осолена папрат у дома

Тартар от сьомга с авокадо

Натрошени краставици: рецепти за китайски салати

Салата със стриди гъби: прости рецепти със снимки за всеки ден и за зимата

Приготвяне на тиквички, краставици и домати за зимата: рецепти за консервиране на салати

Салати от мариновани млечни гъби: рецепти за празничната трапеза и за всеки ден

Салата Конуси с бадеми: 14 рецепти със снимки

Новогодишна салата Снежен човек: 9 рецепти със снимки

Салата за елха за Нова година и Коледа