Рафаело от ракови пръчици и сирене: с яйца, чесън, ядки

Raffaello от ракови пръчици е ястие, което не изисква голям брой съставки, характеризира се с проста технология и минимално време. Има много различни рецепти с различни съставки, от които можете да изберете според вашия вкус.

Правила за приготвяне на предястие Raffaello от ракови пръчици

Някои съвети за избор на компоненти и обработката им:

1. Основният набор от продукти е месо от раци или пръчици, вкусът на Raffaello няма да бъде много по-различен, но вторият вариант е по-икономичен.
2. Яйцата се варят само твърдо сварени и се обработват след охлаждане. Когато купувате, обърнете внимание на срока на годност.
3. Твърдото сирене се използва за по-лесно настъргване.
4. Солта трябва да се добавя малко по малко. В рецептите подправката е необходима само за яйцата, всички останали продукти са вече осолени.
5. За да улесните смесването на съставките, използвайте широка купа за смесване.
6. Формоването се извършва с ръкавици или мокри ръце, така че масата да не залепва по тях и да е по-лесно да се търкалят топките.

важно! Майонезата се въвежда на малки порции. Излишният сос ще направи тестото течно и трудно за оформяне.

След готвене ястието се оставя да вари, така че вкусът да стане по-изразен, а миризмата на чесън също ще се усили.

Проста рецепта за Рафаело с ракови пръчици и сирене

За най-простата рецепта ще ви трябват следните съставки:

• варено яйце – 3 бр.;
• кокосови стърготини - 100 г;
• ракови пръчици - 6 бр.;
• твърдо сирене - 140 г;
• майонеза - 2-3 с.л. л.;
• сол – 1 щипка;
• чесън - на вкус.

Приготвяне на топчетата:

1. Настържете твърдото сирене в широк съд.
2. Яйцата се смилат и се добавят към сирената смес.
3. Чесънът се прекарва през преса.
4. Всички компоненти се смесват и се подправят с майонеза.
5. Нарежете пръчиците на парчета не по-големи от 2 см.
6. Всяко парче се поставя в сместа и се овалва на топка, оваляна в кокос.

Поставя се красиво върху чиния за сервиране.

За удобство в топките се забождат шишчета

Рафаело с ракови пръчици и топено сирене

За този метод на готвене твърдото сирене се заменя с всяко преработено сирене. Комплектът съдове включва:

• продукт от топено сирене (може да се приема с добавки или класически);
• месо от раци - 100 г;
• подходящи са чесън, магданоз или копър, целина и кориандър - на вкус;
• орех без черупки - 100 г;
• майонеза – 3 с.л. л.

Как се готви Рафаело:

1. Ядките се запичат на котлон или във фурна и се смилат за паниране.
2. Леко замразеното сирене се преработва на стърготини, към него се добавят чесън и нарязан продукт от раци.
3. Майонезата се въвежда в такова количество, че консистенцията на масата да запази зададената си форма по време на готвене.
4. От сместа се правят топчета, панират се с настъргани ядки, нареждат се върху трохите и се овалват от всички страни.

Наредете ги пирамидално върху плосък съд и отгоре поръсете наситнен копър.

Рафаело топчета от раци с ядки

Продуктът по тази рецепта се оказва питателен и сочен. За ястието ще ви трябват следните компоненти:

• ядки (всякакви са подходящи: бадеми, лешници, орехи, последните имат ядки, разделени на 4 части) - 100 г;
• сирене - 150 г;
• пръчици – 200 г;
• майонеза, сол, чесън - според индивидуалните предпочитания.

технология:

1. Вземете две купи. Единият комбинира настърган кашкавал, пресован чесън и сос.
2. Във втория се приготвят стърготини от месо от раци.
3. От хомогенна сиренена смес отмерете част със супена лъжица и направете от нея плоска торта.
4. Ядрото на ядката се поставя в центъра на детайла и му се придава заоблена форма.
5. Отгоре покрийте с стърготини (метод на валцуване).

Поставете върху плоска чиния и поставете в хладилника за 45 минути.

Препоръчително е да изсушите ядките преди съхранение.

Рафаело топки с ракови пръчици и яйца

Още една рецепта, на която дори гастрономите ще се насладят. Набор от съставки за закуска:

• яйце – 4 бр.;
• ракови пръчици - 1 опаковка (250 г);
• високомаслен сос – 1 туба (180 г);
• колбаси (може да се замени с обикновено топено сирене) - 75 г;
• твърдо сирене - 120 г;
• сол – 1/3 ч.л.;

Ако харесвате пикантния вкус, добавете черен пипер.

Рецепта:

1. Сварените яйца се оставят да изстинат в студена вода и се отстраняват черупките.
2. Твърдото и замразено топено сирене се смила, яйцата също се натрошават.
3. Добавете майонеза и подправки към сместа, разбъркайте и доведете масата до вискозна, но гъста консистенция.
4. Настържете замразени ракови пръчици.
5. Отделете със супена лъжица малки части от получената смес и им придайте заоблена форма. Покрийте детайла със стърготини от раци.

Можете да оставите продукта на хладно място за известно време или да го използвате веднага за сервиране на маса.

Crab Raffaello: рецепта с маслини

За любителите на маслините ще бъде полезна следната рецепта, която изисква следните продукти:

• майонеза - 1 туба;
• сирене - 170 г;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• ракови пръчици – 1 опаковка (220 г);
• чесън – 1 скилидка;
• маслини – 1 буркан;
• сол - ако е необходимо.

Приготвяне:

1. Твърдо сварените яйца се обелват.
2. Всички компоненти на закуската се натрошават в подготвен съд с помощта на фино ренде.
3. Към получената смес се добавя прекаран през преса чесън.
4. Добавете майонеза към всички продукти, за да направите консистенцията вискозна, добавете малко сол, ако желаете.
5. Обработете пръчиците от раци (стърготините трябва да са малки).
6. Вземете около една супена лъжица от основния детайл, направете от него плоска торта и поставете маслина вътре в нея.
   
   

   За да запазите целостта на топката, трябва да работите със специални ръкавици или предварително да намокрите ръцете си във вода

7. Рафаелото се оформя и покрива с дебел слой готови ракови пръчици.
   
   

   От съставките трябва да се получат 10 топки Рафаело

Рецепта за Рафаело топки с месо от раци

За рецептата ще ви трябва:

• филе от бяла риба - 150 г;
• месо от раци - 150 г;
• яйце – 3 бр.;
• сирене - 150 г;
• сол – 1 щипка;
• лешници – 70-80 г;
• листа от маруля (за украса на чинията) – 3-4 бр.;
• чесън – 1-2 скилидки;
• майонеза - 1 туба.

технология:

1. Сварете (в различни съдове) риба, месо, яйца.
2. Нарежете месото и рибата на малки парченца.
3. Смелете сиренето и яйцата.
4. Всички съставки се комбинират и чесънът се изцежда в масата.
5. Добавете соса на малки порции до получаване на гъста смес.
6. Натрошете ядките до консистенцията на галета.
7. Придайте на закуската закръглена форма, плътно покрийте повърхността с трохи, получени от ядката.

Покрийте съда с листа от маруля и добавете Рафаело

Рафаело топки от ракови пръчици и наденица

Какво ще ви трябва за рецептата:

• пресован продукт от раци – 250 г;
• сол на вкус;
• лешници – 100 г;
• сирене - 300 г;
• майонеза - 1 опаковка;
• маслини, по-добре е да ги вземете веднага без костилки - 1 буркан;
• чесън – 1-2 скилидки.

технология:

1. Изпечете лешниците и ги смелете на трохи.
2. Маслините се пълнят с ядки.
3. Извадете сиренето от фризера, настържете го, добавете счукан чесън към него.
4. Подправете детайла с майонеза.
5. Правят питка, слагат в нея една маслина и я навиват на топка.
6. Раковите пръчици се обработват и в тях се овалват топчета.

Ярките топки ще украсят празничната маса

Рецепта за Рафаело пръчици от раци с бадеми

Ценителите на бадемовия пълнеж ще харесат топчета Рафаело, които се приготвят от следните продукти:

• сирене - 150 г;
• бадеми – 70 г;
• майонеза - 100 г;
• сол – 1 щипка;
• ракови пръчици - 250 г;
• чесън – 1-2 скилидки.

Продуктът е изработен по следната технология:

1. Настържете пръчици от раци и сирене.
2. Чесънът се пресова в препарата.
3. Добавете майонеза на части и разбъркайте добре.
4. Получената маса се разделя със супена лъжица, вместимостта й е 1 топка.
5. Бадемите се поставят в центъра на детайла и се оформят.
6. Покрийте с дебел слой стърготини от ракови пръчици.

Продуктът може да бъде красиво декориран и сервиран веднага

Рецепта за Рафаело с пъдпъдъчи яйца

Диетичното ястие се получава с помощта на пъдпъдъчи яйца. За предястие Рафаело ще ви трябва:

• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• варен ориз - 200 г;
• ракови пръчици или месо - 1 опаковка (240 г);
• всяко сирене - 200 г;
• висококалорична майонеза - 1 пакет;
• сол на вкус.

Рецепта за Рафаело:

1. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се нарязват на две части.
2. Свареният ориз се измива, за да стане пухкав. Можете да използвате варени на пара.
3. В купа смесете ориза, настъргания кашкавал и стърготини от ракови пръчици.
4. Добавете майонеза и разбъркайте.
5. Вземете една супена лъжица от сместа, намокрете ръцете си, за да не залепне сместа и направете плоска торта.
6. Поставете част от пъдпъдъче яйце в центъра и навийте на топки.

По рецептата се получават 20 Рафаело топки.

Яйцата трябва да са добре сварени, за да не се рони жълтъка при рязане.

Как да си направим салата Рафаело от ракови пръчици и краставици

Снаксът се оказва сочен, ако в рецептата са включени краставици. Можете да направите топки от масата или да я сервирате под формата на обикновена бутер салата.

Продуктов комплект:

• кисела краставица - 1 бр.;
• майонеза - 75 г;
• яйце – 6 бр.;
• месо от раци - 250 г;
• сирене - 150 г;
• сол - не можете да я добавяте или да я оставите на минимум, тъй като се използва кисела краставица.

Последователността на приготвяне на Raffaello:

1. Сварете яйцата и ги поставете в студена вода да се охладят.
2. Жълтъкът се отделя от белтъка. Смелете в различни контейнери.
3. Към протеина се добавят стърготини от сирене, получени с помощта на едро ренде.
4. Краставиците се нарязват на ситно, изцеждат се добре, за да отделят сока и се добавят към яйчено-сирената смес.
5. Получените стърготини от пръчките се изсипват върху детайла.
6. Всички продукти се смесват и постепенно се добавя майонезата, като сместа не трябва да е течна.
7. От сместа се оформят топчета и се овалват в нарязан жълтък.

Ако предястието се прави на слоеве, всеки слой се намазва с майонеза. Последователността на въвеждане на съставките не е важна. За да придадете на ястието празничен вид, поръсете отгоре жълтък и стърготини от раци.

За да запазите формата на топчетата, нарязаните краставици трябва да се изстискат добре.

Как да си направим Рафаело от ракови пръчици с пиле

Вкусна, но висококалорична закуска за празничен или празничен празник ще бъде направена от следните компоненти:

• сурими – 200 г;
• пилешко филе - 300 г;
• яйце – 2 бр.;
• орехи – 85 г;
• майонеза - 1 туба;
• зелени - можете да вземете всякакви или да смесите няколко вида;
• сол – ½ ч.л.

Рафаело с пиле:

1. Филето се сварява до готовност. Когато месото се охлади и изсъхне, отстранете излишната влага със салфетка. Ситно нарязани.
2. Не се препоръчва използването на месомелачка, по-добре е да отделите повече време за готвене, парчетата месо ще запазят своя вкус и сочност.
3. След като приготвите пилето, го сложете в широка купа, посолете на вкус и по желание добавете подправки.
4. Зелените се измиват и изсушават (не трябва да има излишна течност, в противен случай Raffaello ще се разпадне по време на формоването). Нарежете на ситно, изсипете в пилето, разбъркайте.
5. Смелете месото от раци и го добавете към общата маса.
6. Добавете соса на части, опитайте всичко за сол и коригирайте вкуса, ако е необходимо.
7. Ореховите ядки се сушат във фурната или се запържват в тиган, натрошени до състояние на галета.

От сместа се правят малки топчета и се овалват в орехови трохи. Поставете в хладилника за 1 час.

Украсете ястието с листа от маруля, маслини или резени зеленчуци

Рафаело топки от сирене и ракови пръчици със заквасена сметана

Майонезата придава на ястието особен вкус, но има и своите противници. Можете да замените продукта в рецептата със заквасена сметана, съдържанието на мазнини зависи от вашите гастрономически предпочитания. Ако към Raffaello се добави чесън, трябва да имате предвид, че в комбинация със заквасена сметана вкусът и миризмата ще доминират във всички продукти. Тази рецепта изключва майонеза и чесън.

Състав на ястието:

• гъста заквасена сметана (20%), защото с течност Raffaello няма да поддържа формата си - 100 g;
• месо или пръчици от раци, компонентът не трябва да се замразява - 120 g;
• Подходящи са всякакви ядки, бадемите и кедровите ядки вървят добре със заквасена сметана, лешниците и орехите са по-лоши - 50 г;
• яйце – 2 бр.;
• сметана и твърдо сирене - по 120 г;
• сол на вкус.

Технология на готвене:

1. Сварете яйцата и добавете студена вода да се охладят. Отстранете черупката.
2. Всички компоненти се натрошават
3. Постепенно добавете заквасена сметана, необходимо е да се постигне гъста консистенция.
4. Всички съставки се смесват добре и се посоляват.
5. Изсушете ядките във фурната и ги смелете в хаванче или кафемелачка.
6. Оформят се топчета и се овалват в ядковите трохи.

За да добавите вкус, можете да добавите 1 ч.л. към общата маса. зехтин.

Топките Raffaello по тази рецепта се използват и за тарталети

Как се готви Рафаело с ориз и царевица

Едно от най-често срещаните е ястие с добавка на царевица и ориз. За готвене са ви необходими следните продукти:

• консервирана сладка царевица - 1 кутия;
• ориз – 70 г;
• месо от раци или пръчици - 220 г;
• яйце – 3 бр.;
• сос – 85гр.

По време на процеса на готвене използвайте фино ренде.

Последователност на технологията:

1. Сварените и обелени яйца се счукват и се поставят в съд.
2. Сварете ориза, изплакнете го със студена вода и добавете към яйцата.
3. Стърготини се правят от рачешко месо или пръчки и се изпращат към общата маса.
4. Отцедете течността от царевицата, отстранете останалата влага със салфетка и пасирайте с блендер.
5. Сместа се разрежда с майонезата до желаната консистенция и се посолява.
6. Оформени и оваляни в царевица.

Продуктът се поставя в хладилника за 40 минути.

Топчетата могат да се овалват не само в царевични и рачешки пръчици, но и в сусам и ядкови трохи

Заключение

Рафаело от ракови пръчици може да се направи с добавяне на маслини, да се използва птиче месо като пълнеж, да се овалят топките в раци, кокосови люспи или царевица, нарязана в блендер. Рецептите ще се различават по вкус, но всяка от тях е интересна по свой начин, леко, красиво предястие ще заеме достойното си място на празничната трапеза.

Препоръчани публикации

Салата Снежни преспи: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки

Салата с резени диня: рецепти с пиле, грозде, гъби

Тарталети с авокадо и скариди, кашкавал, риба

Хайвер от гъби от лисички: рецепти за зимата

Как да приготвите гъби шафран у дома

Жулиен с масло: рецепти със снимки

Салата с шафраново мляко: рецепти със солени, пресни и пържени гъби

Жулиен с медени гъби: рецепти за готвене във фурната, в тиган, в бавна готварска печка

Предястие със сирене Мандарини: пикантни, направени от моркови