Мариноване на масло за зимата: рецепти без стерилизация

Домашно приготвената маринована манатарка е вкусно ястие и универсална закуска, но не всеки иска да стои на печката дълго време. Най-вкусните рецепти за кисело масло без стерилизация не изискват сложна подготовка на буркани и ще се харесат на практичните домашни готвачи. Брането на гъби е лесно, защото, за разлика от другите сортове, те нямат отровни „близнаци“. Готовият маринован продукт без стерилизация ще излезе сочен и нежен, ако следвате рецептата.

Как да запазите манатарки за зимата без стерилизация

Пеперудите са нежни гъби с приятен вкус, които почти всеки харесва.Можете да ги купите в супермаркета с оцет и черен пипер в буркани или да си направите сами. Домашно мариновано масло без стерилизация има свои собствени характеристики, които трябва да знаете и да вземете предвид, за да се окаже ястието вкусно.

Висококачествените силни гъби се мариноват без стерилизация. Размерът на разфасовките е маловажен - финото настъргване ще скрие дефектите в краката и капачките, а целите парчета ще излязат по-хрупкави. Преди измиване изсушете на слънце: 3-4 часа ще са достатъчни. Те не могат да се държат във вода дълго време - те бързо ще абсорбират влагата и ще станат воднисти.

Стерилизацията преди ецване се извършва, за да се опрости съхранението на детайла и да се удължи живота му. Този етап може да бъде пропуснат - гъбите също „лежат“ добре в обикновена марината с оцет.

Традиционна рецепта за мариновано масло без стерилизация

Рецептата за мариноване на манатарки без стерилизация за зимата използва следните съставки:

• варени гъби - 1,8 кг;
• 1000 ml вода;
• сол и захар на вкус;
• 1 с.л. л. синапено семе;
• 4 дафинови листа;
• 10 зърна бахар;
• 5 пъпки карамфил;
• 70 ml растително масло;
• 8 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. обикновен оцет.

Последователност:

1. Пригответе марината. Във вече врящата течност добавете захар, сол, подправки и я кипнете. Трябва само да запазите чесъна и оцета за по-късно.
2. Добавете гъбите към маринатата, кипнете, добавете оцет, след това скилидки чесън (трябва да бъдат нарязани). Сместа трябва да се готви не повече от 10 минути, котлонът е слаб.
3. Всичко се насипва в буркани, отгоре се налива олио - леко да покрива маринованите капачки.
4. След това завийте бурканите с капаци и ги оставете да изстинат.

Проста рецепта за кисело масло за зимата без стерилизация

Мариноването на масло за зимата без стерилизация може да се направи по много проста рецепта. Основната му характеристика е минималният набор от съставки:

• 1,2-1,4 кг гъби;
• 700 ml вода;
• 70 ml оцет;
• сол със захар;
• 8 грах бахар;
• 4 дафинови листа.

Процедура за мариноване:

1. Преди мариноване, предварително сварените гъби се поставят във вода, добавят се захар и сол, всичко се вари 10 минути.
2. Добавете дафинов лист, оцет, черен пипер към марината; ври 5 минути.
3. Извадете всичко от тигана с решетъчна лъжица и наредете в буркани.
4. Бурканите се затварят с капачки и се завиват с одеяло до пълното им охлаждане.

Приготвените по този начин детайли могат да се съхраняват в изба или сутерен. При сервиране е препоръчително да се подправи с олио или оцет и да се гарнира с кръгчета лук.

Мариноваме манатарки за зимата без стерилизация със семена от карамфил и копър

Маринованите манатарки за зимата без стерилизация ще се окажат по-вкусни, ако добавите подправки към тях. Копърът и карамфилът придават на маринованото ястие ярък аромат и правят вкуса богат и пикантен.

Продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 700 ml вода;
• захар със сол;
• 8 зърна бахар;
• 1 с.л. л. семена от копър;
• 5 пъпки карамфил;
• 40 мл оцет.

Процедура за приготвяне:

1. В тенджера се прави марината от смес от захар, сол, черен пипер, вода и пъпки карамфил.
2. Сместа се вари около 5 минути, след това се добавят семена от копър, подготвени гъби, налива се оцетна есенция, вари се 10 минути.
3. След това се подреждат в буркани, покриват се с пластмасови капаци и се покриват с нещо топло (например одеяло).

Когато бурканите се охладят, могат да се приберат в хладилника.

Как да мариновате масло за зимата без стерилизация с босилек и чесън

Друга рецепта за мариновано масло без стерилизация със снимка, която ще се хареса на ценителите на пикантни ястия.

В този случай като подправки се използват чесън и босилек. Комбинацията от подправки придава на гъбите не само пикантен, но и сладък вкус.

Продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 600 ml вода;
• захар със сол;
• 40 ml оцет;
• по 1 ч.л босилек и смлян пипер;
• 5 дафинови листа;
• 10 скилидки чесън.

Ако направите всичко правилно, ще се окаже вкусно, бурканите няма да експлодират, особено след като мариноването на гъби не е трудно.

Рецепта:

1. Стъклените буркани се държат във вряща вода за 5 минути, след което се поставят върху кърпа, за да се охладят.
2. Сварените шапки и бутчета, които се мариноват без стерилизация, се нарязват и се пускат във вряща вода със сол, черен пипер, захар, оцет, варят се 15 минути.
   
3. След това всичко се изсипва в буркани, като първо се слагат на дъното чесън, босилек и дафиновите листа.
   
4. Готово – остава само да затворите капаците.

Необичайният сладко-кисел вкус се харесва на всеки, който опитва тази рецепта за първи път.

Как да мариновате масло без стерилизация със синапено семе

Интересна рецепта за масло за зимата без стерилизация със синапено семе. Горчицата придава на маринатата остър и пикантен вкус, ароматен, приятен аромат, а също така предотвратява образуването на мухъл в буркана. Подправката също така подобрява храносмилането и активира метаболизма.

съставки:

• 5 кг гъби;
• 2 литра вода;
• 80 ml оцетна есенция;
• захар със сол;
• 40 г синапено семе;
• 5 копър чадъри;
• 4 дафинови листа.

Как се маринова:

1. Сварете гъбите за 50 минути.
2. Добавете горчица, копър, подправки, оцет, захар.
3. Сместа се вари още 15 минути и се навива в буркани.

Как да мариноваме масло със зелен лук и целина без стерилизация

Оригиналната рецепта за кисело масло за зимата без стерилизация включва използването на целина и зелен лук като подправки. Посочените по-долу пропорции могат леко да се променят.

Компоненти:

• 3 кг гъби;
• 2,2 литра вода;
• 2 глави лук;
• целина;
• 3 средни сладки пиперки;
• 5 скилидки чесън;
• сол със захар;
• 120 ml оцетна есенция;
• 110 мл масло (слънчогледово).

Как се маринова:

1. Литър-половин вода се посолява (слага се една трета от солта) и в нея се кипва готовото масло.
2. В останалата вода добавете сол, захар и масло и кипнете.
3. Добавете останалите съставки и оставете да къкри за 3 минути.

Готови сте - остава само да навиете всичко на руло, без да стерилизирате.

Как бързо да мариновате манатарки без стерилизация с лимонова кора

Рецепти за осолено масло за зимата без стерилизация с лимонова кора - изключителна опция и това я прави още по-интересна.

съставки:

• 1,7 кг гъби;
• 600 ml вода;
• 1,5 с.л. л. настърган корен от джинджифил;
• 120 ml оцет (най-добре е да вземете винен оцет, а не обикновен оцет);
• чифт лук;
• 2 с.л. л. лимонови кори;
• сол, смес от пипер на вкус;
• 5 зърна черен пипер;
• ½ лъжица индийско орехче.

Как се готви:

1. Водата се изсипва в емайлирана купа, оставя се да заври, след което се поставят подправките.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, сварените гъби се нарязват, добавят се към врящата марината и се варят 20 минути.
3. Готовите пикантни мариновани гъби с марината се изсипват в подготвени съдове.

Бурканите се навиват или просто се затварят с плътни найлонови капачки.

Масло мариновано без стерилизация с кардамон и джинджифил

Кардамонът и джинджифилът също придават на ястието необичаен ярък вкус.

съставки:

• 2,5 кг гъби;
• 1,3 литра вода;
• 6 скилидки чесън;
• по 1 глава лук и връзка зелен лук;
• 1 с.л. л. настърган корен от джинджифил;
• 2 броя кардамон;
• 1 люта чушка;
• 3 пъпки карамфил;
• сол;
• 200 мл оцет (за предпочитане бяло вино);
• супена лъжица сусамово масло и лимонов сок.

Процедура:

1. Налейте вода в емайлиран тиган, добавете нарязан лук и просто нарязан зелен лук.
2. Добавете корен от джинджифил, подправки, чесън, лют червен пипер и оставете да поври няколко минути.
3. Налейте оцета, лимоновия сок, добавете нарязаните гъби и кипнете.
4. Варете половин час, отстранете от котлона, добавете масло, разбъркайте.

Всичко, което трябва да направите, е да го оставите да престои известно време и да го поставите в буркани.

Олио за мариноване без стерилизация с олио

Рецептите за мариноване на масло без стерилизация с масло без оцет също са много популярни. Маслото ще запази максимално ценните вещества в гъбите и ще бъде добър консервант.

Компоненти:

• 1,5 кг гъби;
• 1,1 литра вода;
• 150 мл масло;
• сол със захар;
• 5 пъпки карамфил;
• 3 дафинови листа.

Как се маринова:

1. В 600 мл вода добавете половината сол и задушете гъбите в течността за половин час.
2. Приготвя се марината от вода, подправки, сол и захар.
3. Добавете гъбите и растителното масло и оставете да ври още 10 минути.

Остава само да разпределите гъбите в бурканите и да ги навиете.

Рецепта за мариноване на манатарки с чесън и горчица без стерилизация

Още една вкусна закуска за любителите на лютото.

За подготовка ще ви трябва:

• 2 кг пресни гъби;
• 40 г синапено семе;
• 2 литра вода;
• 4 скилидки чесън;
• сол със захар;
• 10 дафинови листа;
• 10 зърна бахар;
• 2 с.л. л. оцет.

Процедура за приготвяне:

1. Гъбите се варят една трета от час, след което се измиват.
2. Обелете зеленчуците, сложете ги заедно с чесъна в тенджера, налейте 2 литра вода, добавете всички подправки и оцета.
3. Маринатата се вари четвърт час на силен огън и когато е готова се добавя сварено масло.

След 10 минути можете да намалите котлона и да поставите готовия продукт в буркани.

Осоляване за зимата без стерилизация с риган и чесън

Риганът и чесънът придават на предястието пикантен, пикантен вкус. Също така, подправките хармонично допълват вкуса на гъбите, обогатяват го и добавят аромат.

съставки:

• 4 кг гъби;
• 5 литра вода;
• 100 г сол;
• 250 мл масло;
• 200 ml оцет;
• 250 g захар;
• 4 глави чесън;
• 5 дафинови листа;
• 4 пъпки карамфил.

Процес на мариноване:

1. Към половината вода се добавят 50 г сол и така готовото масло се вари половин час.
2. Към останалата течност се добавят 50 г сол, подправките, гъбите, вари се още 10 минути, след което се залива с есенцията.
3. Маринованият готов продукт се нарежда в съдове, залива се с олио и се нарежда с резенчета чесън.

Правила за съхранение

Маслото, приготвено за зимата без стерилизация, обикновено издържа до 1 година, при условие че е старателно почистено, измито, изсушено и варено поне 15 минути. Идеалното място е хладилникът. Правилото за съхранение е просто - колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре ще издържи зашивката, но все пак не трябва да ги съхранявате повече от 12 месеца.

Заключение

Всеки може да направи най-вкусните рецепти за мариновано масло без стерилизация - основното е желанието и разбирането на принципите за създаване на такива ролки. Следвайки инструкциите, описани в статията, можете да направите вкусна и здравословна закуска за зимата. Оптимално е бурканите да се съхраняват в мазе, хладилник или килер.

Препоръчани публикации

Как да мариновате бебешки кози (кози) гъби: прости рецепти

Как да запазим манатарки до утре и за зимата

Прясно кисело зеле: рецепта

Рецепта за бързо кисело зеле със снимка

Мариновани резени зелени домати с люта чушка

Арменски домати за зимата

Корейско цвекло за зимата

Мариновано цвекло за студен борш за зимата

Консервирани краставици България е на почивка: рецепти за мариноване за зимата