Съдържание
Стридите в тесто са просто, невероятно вкусно и ароматно ястие, което помага на домакините в ситуация, „когато гостите са на прага“. Тестото може да се приготви по класическия начин или да се добавят различни съставки към него: майонеза, сирене, билки и подправки или да се направи с бира. Това ще добави пикантност, изтънченост, аромат на ястието и ще го направи акцент на масата.
Предимствата на гъбите от стриди включват ниското им съдържание на калории и хранителни вещества.
Как да готвя стриди гъби в тесто
Ястията, приготвени от пържени стриди, винаги са популярни, защото са невероятно вкусни, прости и бързи за приготвяне. Традиционно гъбите се нарязват и просто се запържват в масло с добавяне на лук. Има обаче много необичаен начин за пържене на гъби - в тесто. Има много рецепти за готвене на стриди в тесто, но за да направите вкусно ястие, трябва да знаете някои тайни:
- Гъбите трябва да са пресни, без силна миризма, петна или пукнатини по краищата на шапката.
- По-добре е да вземете млади екземпляри, те имат по-богат вкус и аромат.
- Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
- За да има хрупкава коричка, гъбите трябва да се потапят само в добре загрято олио.
- По-добре е да пържите не повече от 4-5 капачки в тиган наведнъж, в противен случай температурата на маслото ще падне и няма да получите коричка.
Рецепти за стриди в тесто със снимки
За да приготвите гъби от стриди, трябва внимателно да отделите най-големите шапки от плодните тела. След това почистете с четка, отстранете всички полепнали остатъци и измийте под течаща вода. За да изправите капачката, можете да я натиснете малко с чинийка, а за да може дебелата основа да се изпържи по-добре и по-бързо, се препоръчва леко да я разбиете с чук. След това пригответе по една от рецептите по-долу.
Проста рецепта за стриди в тесто
Класическата рецепта за пържене на стриди в тесто е изключително проста и изисква минимален набор от съставки. Ще се окаже подхранващо и много вкусно - семейството и гостите определено ще го оценят.
Ще имаш нужда:
- 250 г гъби от стриди;
- 1 яйце;
- 4 с.л. л. мляко;
- 3 с.л. л. брашно;
- 50 ml рафинирано масло;
- сол, черен пипер.
Може да се сервира с варени картофи или като самостоятелно ястие
Метод на готвене:
- Гъбите се разглобяват, отделят се шапките, измиват се и се изправят, като се притискат с чинийка. Краката не трябва да се изхвърлят, те могат да се използват за приготвяне на бульон.
- Направете тестото: счупете яйцето в купа, добавете млякото, брашното, сол, черен пипер и разбийте с вилица или бъркалка. Важно е в тестото да не останат бучки.
- Загрейте олио в тиган.
- Потопете шапките на стридите от всички страни в тестото и веднага ги поставете във врящо масло.
- Запържете от всяка страна за около 3 минути.
Сервирайте горещо с гарнитура от варени картофи или като самостоятелна закуска, поръсена с билки и добавена лъжица заквасена сметана.
Котлети от стриди в тесто
Рецептата за котлети от стриди, пържени в тесто, е идеална както за празници, така и за вегетариански или постни менюта. Необходимо е да отбиете капачките през хранителен филм, така че да не се напукат или да се раздробят.
Ще имаш нужда:
- 450 г гъби от стриди;
- 2 яйца;
- 120 ml мляко;
- 6 с.л. л. брашно;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 3 скилидки чесън;
- 1 ч.ч. червен пипер.
Предястието ще се окаже ароматно и пикантно, ако добавите малко чесън и червен пипер.
Метод на готвене:
- Изберете капачки с размери 5-7 см, поставете ги между два слоя стреч фолио и ги начукайте добре с чук, без да нарушавате целостта им. Ако нямате филм под ръка, можете да използвате обикновен найлонов плик, както е показано във видеото в края на статията.
- В купа смесете яйцето, брашното, соевия сос и млякото. Стиснете чесъна през преса, добавете сол и червен пипер.
- Начупените капачки се потапят в тестото и се слагат във врящо олио. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Не бийте гъбите предварително, в противен случай те ще пуснат сок и коричката няма да стане хрупкава.
Рецептата за приготвяне на котлети от стриди е напълно проста, а благодарение на чесъна и червения пипер, предястието ще бъде ароматно и пикантно.
Пържени стриди в тесто с майонеза
Тестото, приготвено с добавка на майонеза, винаги остава пухкаво и хрупкаво след пържене. И ако го подправите с любимите си подправки или добавите билки, ще бъде просто невероятно вкусно.
Ще имаш нужда:
- 250 г гъби от стриди;
- 2 с.л. л. майонеза;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. брашно;
- подправки (чесън, червен пипер, билки - на вкус).
Добавянето на майонеза прави тестото пухкаво и хрупкаво
Метод на готвене:
- Отделете капачките от бутчетата, измийте и поставете във вряща вода за 2-3 минути.Това се прави, за да станат еластични и да не се ронят при потапяне в тестото.
- Сложете майонезата в дълбока купа, счупете там едно яйце, изстискайте чесъна и добавете брашното, солта и подправките. Използвайте вилица, за да доведете до хомогенна консистенция, така че да няма бучки.
- Потопете сварените шапки в тестото и ги запържете в тиган до златисто кафяво.
Тъй като самото тесто на базата на майонеза е мазно, трябва да добавите по-малко масло в тигана, отколкото при класическия метод на готвене.
Гъби стриди в бирено тесто
Тази рецепта е доста необичайна - гъбите от стриди трябва да се пържат в бирено тесто. За да получите по-богат вкус, по-добре е да вземете тъмна и нефилтрирана бира, но ако имате под ръка само светла бира, резултатът също ще бъде много приличен.
Ще имаш нужда:
- 350 г гъби от стриди;
- 100 ml бира;
- 1 яйце;
- 100 г брашно;
- сол, подправки.
За готвене е по-добре да използвате тъмна нефилтрирана бира
Метод на готвене:
- Измийте и бланширайте гъбите за 3 минути, след това ги поставете в ледена вода и поставете върху хартиена кърпа или ги отцедете в гевгир.
- Пригответе тестото: загрейте бирата в тенджера до температура 80 °C и като разбърквате с пластмасова шпатула, добавете брашното и яйцето. Продължавайки да бъркате, гответе тестото, докато придобие консистенцията на гъста заквасена сметана.
- Бланшираните гъби се попиват с хартиена кърпа, потапят се в бирено тесто и се слагат в тиган.
Между другото, тъй като тестото ще бъде доста гъсто, такива гъби могат да се пекат във фурната, поставени върху лист за печене.
Гъби стриди в тесто с оцет
Рецептата за готвене на стриди в тесто с оцет ще добави нотка на киселинност към гъбите. И ако вземете не трапезен оцет, а балсамов, винен или ябълков оцет, техният фин и пикантен аромат хармонично ще подчертае вкуса на гъбите.
Ще имаш нужда:
- 800 г гъби от стриди;
- 150 ml оцет;
- 4 скилидки чесън;
- 4 зърна черен пипер;
- 3 яйца;
- 200 ml мляко;
- 100 г бяло брашно.
Можете да използвате не само трапезен, но и ябълков и винен оцет.
Метод на готвене:
- Измийте и мариновайте гъбите. За да направите това, смесете оцет, нарязан чесън и черен пипер в отделна купа, добавете шапките на стридите и оставете за 2 часа на долния рафт на хладилника.
- Направете тесто, като добавите сол и подправки на вкус.
- Извадете маринованите шапки от хладилника, потопете в тестото и запържете до златисто кафяво.
За да направите ястието по-ароматно, можете да добавите към маринатата различни билки, като кориандър или естрагон.
Гъби стриди в тесто със сирене
Гъбите често се пекат под кора от сирене или се сервират пържени, поръсени с настърган кашкавал. Следователно приготвянето на тесто със сирене е практически класика. Ще се получи наистина вкусно.
Ще имаш нужда:
- 500 г измити гъби;
- 2 яйца;
- 120 ml мляко;
- 4 с.л. л. бяло брашно;
- 70 г твърдо осолено сирене.
Тестото трябва да се сервира горещо, като първо се поръсва с билки.
Метод на готвене:
- В купа се разбиват яйцата с млякото, постепенно се добавя брашното и се довежда до хомогенна консистенция.
- Настържете сиренето на ситно ренде и го изпратете там, разбъркайте добре. Ако няма солено сирене, тестото ще трябва да се осоли.
- Гъбите внимателно се потапят в кашкавала и се запържват във врящо олио от двете страни.
Поднесете ястието горещо, поръсено с наситнен магданоз.
Калорично съдържание на гъби от стриди в тесто
Калоричното съдържание на стриди, пържени в тесто, зависи от това как е приготвено тестото. Класическото ястие съдържа 271 kcal на 100 g готов продукт. Ако се добави майонеза или сирене, съдържанието на калории ще бъде около 205-210 kcal.
Видео рецепта за котлети от стриди в тесто:
Заключение
Стридите в тесто са идеален вариант за приготвяне на семейна вечеря или оригинална празнична закуска. Можете да го сервирате с различни гарнитури, като варени картофи или ориз, или просто да го залеете със сметанов, сиренен или чеснов сос. Това вкусно и питателно ястие ще засити глада ви за дълго време и ще ви зареди с енергия. И тъй като гъбите са много полезни, те ще компенсират и липсата на микроелементи и витамини в организма.
