Съдържание
Много видове гъби се предлагат само през определени сезони. Следователно въпросът за опазването е много актуален сега. Пържените стриди гъби за зимата са предястие, което може да се използва при приготвянето на други ястия. За да може детайлът да стои дълго време, трябва да знаете основните правила за съхранение.
Как да пържим гъби от стриди за зимата
За да направите вкусни консервирани гъби, е необходима правилна подготовка. Гъбите от стриди имат много специфична форма, тъй като те практически нямат крака и растат на стълбове на дървета или субстрат. Поради това много неопитни готвачи трудно се почистват.
Преди всичко плодните тела се накисват във вода. Поставят се в студена течност за 20-30 минути. След това трябва да отделите всяка чиния и да я измиете под течаща вода. Можете да използвате мека гъба, за да премахнете мръсотията, но трябва да го направите внимателно, за да не повредите продукта.
Много хора предполагат, че стридите трябва да се накиснат за 1-2 дни, за да се премахне горчивината.Няма директна необходимост от тази процедура, тъй като тези гъби са годни за консумация, така че не са склонни да имат неприятен вкус.
След почистване на плодните тела те трябва да бъдат внимателно сортирани. Необходимо е да се отстранят гнилите екземпляри. Плодните тела с мухъл или други дефекти не трябва да се включват в детайла.
Как да почистите и изпържите гъби от стриди:
Преди да започнете да консервирате, се препоръчва да подготвите стъклени буркани. Препоръчително е да вземете контейнери от 0,5 литра, тъй като те са лесни за съхранение и можете да добавяте закуски на малки порции. За завинтване се използват железни или винтови капачки.
Рецепти за пържени стриди гъби в буркани за зимата
Има много възможности за приготвяне на консервирани гъби. Благодарение на това можете да изберете рецепта за приготвяне, която най-добре отговаря на вашите индивидуални предпочитания. Спазването на инструкциите за готвене е най-важният фактор, който влияе върху безопасността на детайла.
Класическа рецепта за пържени стриди в буркани
Това зимно предястие определено ще се хареса на любителите на ястията с гъби. Така приготвените пържени стриди ще ви зарадват с отличния си вкус и апетитен вид.
съставки:
- стриди гъби - 1 кг;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
- зеленина;
- сол, черен пипер - на вкус.
Запържете гъбите стриди поне 15 минути
Метод на готвене:
- Нарежете обелените плодни тела на парчета с еднакъв размер.
- Загрейте растително масло в тиган.
- Добавете гъбите и гответе на умерен огън, докато течността се изпари.
- Когато водата изчезне, запържете плодните тела до златисто кафяво.
- Посолете и добавете подправки на вкус.
Готовите пържени гъби от стриди се поставят в стерилен буркан. До ръба на шийката трябва да останат 2-3 см. Това пространство се залива с растително масло от тигана и след това се затваря.
Пържени стриди в домати за зимата в буркани
С тази рецепта можете да приготвите много вкусно предястие, което ще се превърне в основно лакомство на масата. Това ще изисква малък набор от компоненти и минимално време.
съставки:
- стриди гъби - 2,5 кг;
- лук – 1 глава;
- доматен сос - 300 мл;
- сол – 1 с.л. л.;
- оцет - 1 с.л. л.;
- дафинов лист - 2-3 бр.
По-добре е да вземете малки гъби за приготвяне, те се оказват по-вкусни
Стъпки на готвене:
- Нарежете сварените гъби стриди.
- Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган с олио.
- Добавете плодните тела и гответе за 15 минути.
- Посолете и добавете доматения сос.
- Намалете топлината и гответе под капак за 40 минути, като разбърквате от време на време.
- 10 минути преди края добавете оцета и дафиновите листа.
Пържените гъби с домати се нареждат в буркани и се заравят. Препоръчително е да увиете заготовките в одеяло, така че да запази топлината по-дълго. След един ден можете да преместите бурканите на място за постоянно съхранение.
Рецепта за пържени стриди с моркови и лук
Много е лесно да приготвите вкусно предястие с добавка на зеленчуци. В същото време компонентите се съчетават перфектно с гъби от стриди, което прави вкуса на препарата оригинален.
съставки:
- стриди гъби - 1 кг;
- моркови – 2 броя;
- лук - 3 средни глави;
- чесън - 4-5 скилидки;
- слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.;
- магданоз - малка връзка;
- сол, черен пипер - на вкус.
Не се препоръчва да слагате много подправки в ястието, за да не заглушите миризмата на гъби
Метод на готвене:
- Нарязаните гъби и морковите се запържват в олиото.
- Добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
- Гответе 5-7 минути.
- Добавете обеления лук, нарязан на кръгчета.
- Гответе 15 минути на умерен огън.
- Добавете нарязан чесън и билки, разбъркайте добре.
След това се препоръчва да извадите тигана от печката, да го покриете с капак и да оставите за 10 минути. След това съдържанието се прехвърля в буркани. Залейте предястието с разреден оцет.
Рецепта за пържени стриди с черен пипер
Това ястие ще ви изненада не само с вкуса си, но и с ползите си за здравето. Компонентите включват много ценни вещества, необходими на организма през зимния сезон.
съставки:
- стриди гъби - 1,5 кг;
- сладък пипер - 0,5 кг;
- моркови – 2 броя;
- лук – 2 глави;
- сол – 2 с.л. л.;
- растително масло 3-4 супени лъжици.
Ястието трябва да се приготви от пресни гъби. Първо се сортират, като се отстраняват повредени или изгнили плочи.
Гъбите стриди са ароматни и много вкусни
Стъпки на готвене:
- Плодните тела се запържват в олио, докато течността се изпари.
- Нарежете червената чушка и лука, морковите настържете.
- Добавете зеленчуците към гъбите, запържете заедно за 10 минути.
- Посолете препарата, оставете да къкри 5 минути.
- Накрая добавете оцета и разбъркайте.
Преди да затворите ястието с пържени стриди в буркани, можете да добавите подправки на вкус. Но е по-добре да не използвате билки, за да не преодолеете миризмата на гъби.
Условия за съхранение
Препоръчително е да съхранявате усуците с пържени гъби на хладно място.Изба или мазе е най-подходящо за тези цели. Оптималната температура за съхранение е 8-10 градуса. Можете да съхранявате бурканите в хладилника.
Важно е консервите да са защитени от пряка слънчева светлина, в противен случай съдържанието на кутиите бързо ще се влоши. Ако се спазват правилата за съхранение и няма внезапни промени в температурата, детайлът може да се съхранява най-малко 6 месеца. С повишено внимание трябва да се консумират пържени гъби, престояли повече от 1 година.
Заключение
Пържените стриди гъби за зимата са предястие, което със сигурност ще ви хареса с лекотата на приготвяне и отличния вкус. Дори тези, които преди това не са се занимавали с консервиране, ще могат да приготвят гъби по представените рецепти. Пържените гъби от стриди могат да се приготвят по различни начини, като се комбинират с допълнителни съставки. Ако се създадат подходящи условия, заготовките се съхраняват най-малко 12 месеца.
