Съдържание
Сред голямото разнообразие от зеленчукови заготовки за зимата, лечо, е в популярната класация. Не е трудно да се създаде, а за закуски можете да използвате всякакви зеленчуци. Лечо, приготвено от тиква и чушка, е най-простият вариант на приготвяне, но вкусът е изключителен, ароматът е невероятен, наистина е за облизване на пръстите.
Тайните на приготвяне на лечо от тиква
Има много рецепти за зеленчукови консерви, така че основният проблем е изборът. Опитните домакини препоръчват да не губите време за осоляване и приготвяне на традиционни препарати, а да се опитате да използвате рецепти за лечо от тиква за зимата.
Лечо, направено от тиква, е известно сред хората със своите традиционни и интересни рецепти. Но всички тези опции за приготвяне на закуски са обединени от основни правила, които се препоръчва опитните домакини да следват в процеса на приготвяне на продукта:
- Когато избирате тиква, не бива да избирате големи плодове, тъй като те са влакнести и съдържат много семена. По-добре е да използвате малки екземпляри с диаметър 5–7 cm.Показател за свежест и качество е цветът на зеленчуковата кора, който трябва да е ярък на цвят, без петна и признаци на гниене.
- В допълнение към тиквата, лечото трябва да съдържа зеленчуци като домати и чушки, тъй като тези летни зеленчуци са в основата на популярна закуска и са отговорни за неговия необичаен и дълготраен запомнящ се вкус.
- При приготвянето на зимнина не се препоръчва използването на йодирана сол. Идеалният вариант би бил да изберете едра морска или каменна сол: това ще има положителен ефект върху вкуса на готовото ястие.
- Трябва да се погрижите и за кухненското оборудване, което участва пряко в процеса на приготвяне, което трябва да се поддържа идеално чисто.
Важно е да разберете всички препоръки за рецептата, преди да направите тази зимна заготовка, за да можете по-късно да получите максимално удоволствие от консумацията на закуската, наслаждавайки се на нейния богат вкус и ненадминат аромат.
Класическа рецепта за лечо с тиква за зимата
Всяка домакиня със сигурност ще има в бележника си рецепта за зимно лечо от тиква. Вкусно, ароматно ястие, което е абсорбирало всички витамини и цветове на лятото, ще зарадва всички членове на семейството на масата за вечеря.
съставки:
- 1,5 кг тиква;
- 2 кг домати;
- 1,5 кг сладък пипер;
- 250 ml растително масло;
- 125 ml оцет;
- 100 г захар;
- 2 с.л. л. сол.
Рецептата включва такива основни процеси като:
- Измийте всички растителни продукти със студена вода и след това ги оставете да изсъхнат.
- Чушката се освобождава от семките и дръжките и се нарязва на тънки ивици. Нарежете доматите на едри парчета, след което смилайте до пюре по всеки удобен начин.Отстранете кожата от тиквата, разрежете я наполовина, отстранете семките и след това я нарежете на малки кубчета.
- Вземете емайлиран съд, изсипете доматеното пюре и кипнете, добавете черен пипер, тиква, подправете със сол, подсладете, добавете масло и разбъркайте всичко добре, оставете да къкри 20 минути, като включите слаб огън.
- След като изтече времето, налейте оцет и, като го опаковате в буркани, стерилизирайте за 20 минути.
- Последният процес включва затваряне на бурканите с капаци, обръщане с капачките надолу и увиване в одеяло, докато изстинат напълно.
Вкусна рецепта за лечо от тиква с чушки и билки
Тази рецепта ще ви помогне да направите сами идеалното лечо от тиква с чушки и билки и да зарадвате семейството си с вкусна закуска.
Структура на компонентите:
- 1,5 кг тиква;
- 10 бр. чушка;
- 10 бр. Лука;
- 1 чесън;
- 30 бр. домати;
- 8 с.л. л. Сахара;
- 2 с.л. л. сол;
- 250 мл масло;
- 15 ml оцет;
- 4 стръка пресен копър;
- подправки на вкус.
Рецептата е да се извършат следните процеси:
- Подгответе зеленчуците: измийте тиквата, отстранете кожата, семките и нарежете на кубчета. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици, а лука и чесъна почистете от люспите. Доматите се разделят на 4 части, като се отделят дръжката и се смилат на пюре.
- Вземете котел, налейте масло в него, загрейте го, сложете лука, нарязан на половин пръстени и задръжте, докато стане златист.
- Добавете черен пипер и запържете с лука още 7 минути, добавете тиквата и продължете да пържите, след това добавете доматеното пюре, овкусете със сол, подправки и подсладете. Разбъркайте добре и оставете да ври под капак 30 минути.
- 5 минути преди края на готвенето добавете ситно нарязан чесън и налейте оцет.
- Насипват се в буркани, обръщат се и се захлупват за 2 часа.
Най-простата рецепта за лечо от тиква
През зимата винаги ще има буркан с домашна консерва, подходящ за вечеря или при неочаквано идване на гости. За да попълните запасите на избата, през есента можете да направите вкусно лечо от тиква, чиято рецепта е проста и изисква минимум съставки. За да се подготвите ще ви трябва:
- 2 кг тиква;
- 2 кг домати;
- сол, захар, подправки на вкус.
Необходими процеси за рецепта:
- Отстранете кората от измитите тикви и ги нарежете на парчета с произволна форма. Доматите се бланшират, претриват се през цедка и се сваряват.
- След това посолете, добавете захар и подправете с подправки по избор, като смлян червен или черен пипер.
- Кипнете сместа и добавете готовата тиква, оставете да къкри 15 минути.
- Поставете полученото лечо в буркани и изпратете за стерилизация.
- Покрийте с капаци и поставете с капачките надолу и оставете докато изстинат.
Скуош лечо с кориандър и чесън
Този здравословен зеленчук прави отличен лечо по класическата рецепта, а в комбинация с чесън и кориандър вкусът му става по-ярък и наситен. Заготовката, приготвена по тази рецепта, е подходяща за ястия с месо и птици, а също така може да се добави към всякакви гарнитури.
Продуктов комплект:
- 1 бр. скуош;
- 3 зъба чесън;
- 7 планини кориандър;
- 7 бр. сладък пипер;
- 2 бр. Лука;
- 700 г доматен сок;
- 50 g растително масло;
- 20 г оцет;
- 3 с.л. л. Сахара;
- 1 с.л. л. сол.
Метод за приготвяне на лечо от тиква според рецептата:
- Подгответе зеленчуците: измийте и подсушете.Почистете чушката от семената и вените, нарежете на ивици, отстранете средата със семената от тиквата и нарежете на произволни парчета, обелете лука и нарежете на половин пръстени.
- Вземете съд и го изсипете в него доматен сок, добавете чесън, лук, черен пипер, кориандър, овкусете със сол, подсладете и оставете да къкри 15 минути на умерен огън.
- След определеното време добавете тиквата, налейте олиото и задушете зеленчуковия микс за 10 минути.
- В края на задушаването се залива с оцета, кипва се и се сваля от котлона.
- Разпределете в буркани, затворете с капаци и покрийте горещите буркани с одеяло, оставете да се охладят за около 12 часа.
Рецепта за лечо от тиква и тиквички
Лечо от тиква и тиквички по тази рецепта е идеално като самостоятелно ястие, а също така ще служи като лека и сочна гарнитура, украсявайки ястия, приготвени с месо и птици. Лечо върви добре и с черен хляб.
Списък на компонентите:
- 1,5 кг тиквички;
- 1,5 кг тиква;
- 1 кг домати;
- 6 бр. сладък пипер;
- 6 бр. Лука;
- 70 ml растително масло;
- 2/3 с.л. Сахара;
- 2 с.л. л. сол;
- 0,5 с.л. оцет.
Рецептата се състои от следните стъпки:
- Измийте и обелете чушките, тиквичките и тиквата, след което ги нарежете на ивици. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, доматите нарежете с помощта на месомелачка.
- Вземете съд за готвене, налейте в него олио и първо сложете тиквичките, които задушавате за 5 минути, а след това тиквата и лука. След това след 5 минути трябва да добавите чушки, домати и да държите на котлона за около 15 минути.
- Напълнете в буркани, затворете, обърнете и увийте в одеяло, докато изстине.
Правила за съхранение на лечо от тиква
Приготвянето на висококачествено лечо за зимата е само половината от битката, вие също трябва да знаете правилата за съхранение на консервирана храна, в противен случай препаратът ще загуби всичките си вкусови и полезни свойства.
Ако продуктът съдържа оцет и е стерилизиран, тогава консервирането може да продължи по-дълго време.
Заключение
Всяка домакиня ще добави към кулинарния си репертоар рецепта за лечо от тиква и чушка. В края на краищата, точно такива несложни и в същото време вкусни, здравословни закуски заслужават титлата на любимите за зимни препарати.
