Съдържание
Ако с настъпването на студеното време в градината са останали много зелени домати, тогава е време да започнете да ги консервирате. Има много рецепти за приготвяне на тези неузрели зеленчуци, но много домакини не знаят как да приготвят най-вкусната зимна закуска. Ето защо ние избрахме някои от най-добрите рецепти за мариновани зелени домати и сме готови да споделим тайните на тяхното приготвяне.
Най-добрите рецепти за мариноване
Мариновани зелени домати за зимата ще са вкусни, ако се приготвят с много подправки и правилната комбинация от сол, захар и оцет. По желание зелените домати могат да се комбинират с моркови, чушки, лук или дори зеле. Предястията от пълнени зеленчуци стават красиви. Добавянето на цвекло променя цвета на неузрелите домати, превръщайки ги в напълно нов, много вкусен продукт. От цялото разнообразие от опции изборът на най-добрата рецепта, без да се опитвате готовото ястие, е доста труден, затова решихме да предложим на читателите ТОП 5 доказани и най-вкусни начина за приготвяне на кисели неузрели домати.
Приготвянето е просто, но вкусно
Ако искате да мариновате зелени домати бързо, просто и много вкусно, тогава определено трябва да използвате рецептата, предложена в този раздел. Позволява запазвам за зимата, изключително ароматни и вкусни кисели домати с много подправки и билки. Зашеметяващият вид и аромат на ястието със сигурност ще съблазнят и най-опитния дегустатор.
Рецептата за зимни домати препоръчва използването на малки домати цели или филийки големи плодове. Количеството неузрели зеленчуци трябва да се изчисли въз основа на пълненето на литрови буркани. Марината за консервирани закуски трябва да се приготви от захар и сол в количество от 20 g от всяка съставка, както и 100 ml 6% оцет. Това количество продукти се изчислява за 1 литър чиста вода.
Подправките и билките са основният „акцент“ на предложената рецепта. И така, във всеки литър буркан трябва да поставите лист от хрян, 5-6 листа от касис и същия брой листа от череша. Китка магданоз и копър ще изпълни предястието с аромат и пикантен вкус. От разнообразието от подправки се препоръчва използването на грах от горчица, 1 ч.л. подправки “Смесени чушки”, 5 цели грахчета черен и бахар, 5 зърна карамфил. Чесънът също е важен компонент на ястието. Трябва да се добави към литров буркан с домати в размер на 5-8 скилидки. При желание в рецепта за мариноване на зелени домати Можете да добавите всякакви подправки и билки.
Препоръчително е да мариновате зелени домати за зимата по тази рецепта не само в литрови, но и в трилитрови буркани, тъй като на всеки празник предястието буквално излита от чинията и като правило няма достатъчно от него .
Препоръчително е да запазите вкусна закуска с билки, както следва:
- Напълнете бурканите с наситнени билки, чесън, подправки и зелени домати. Редът на попълване не е от основно значение.
- Пригответе марината и напълнете бурканите с вряща течност.
- Стерилизирайте бурканите за 20 минути.
- Запазете контейнерите и ги увийте в топло одеяло, докато изстинат.
Лекотата на приготвяне и уникалният състав на продукта ви позволяват бързо да запазите много вкусна закуска за цялата зима. Ароматните зелени домати ще бъдат добри в комбинация с всяко ястие и винаги ще допълват ежедневната и празничната трапеза.
Зелени домати с цвекло и люти чушки
Много мъже, а и жени обичат пикантната храна. Специално за тях можем да предложим интересна рецепта за необичайни зелени домати. Неговата уникалност се състои в това, че зелените зеленчуци стават розови по време на мариноването поради наличието на естествено багрило - цвекло. За 1,5 кг домати е достатъчно да добавите само 2 средно големи цвекла. Това е достатъчно, за да получите желания цвят на доматите.
В допълнение към двете основни съставки, трябва да добавите подправки и билки на вкус, една трета люта чушка и 2-3 скилидки чесън. От подправките се препоръчва използването на различни видове черен пипер, карамфил и лавр. Някои зеленчуци също ще направят ястието още по-вкусно. При приготвянето на марината използвайте 1 с.л. л. сол и 2 с.л. л. Сахара. Вместо оцет е препоръчително да използвате 1 ч.л. есенция.
Следното описание как да мариновате зелени домати ще помогне на начинаещ готвач да се справи със задачата:
- Зелените домати се заливат с вряла вода за 10 минути. Готвенето на пара ще направи зеленчуците по-меки и ще предотврати развалянето на продукта по време на по-нататъшно съхранение.
- Нарежете зелените, чушката и чесъна и ги поставете на дъното на чист буркан.
- Цвеклото се настъргва или нарязва на колелца.
- Върху подправките се нареждат на ред домати и цвекло.
- Сварете марината и добавете към нея подправки. Залейте зеленчуците в буркана с гореща течност.
- Херметически затворете контейнерите и ги запарете в топло одеяло.
Липсата на стерилизация на напълнените буркани ви позволява да приготвите закуската много лесно и бързо. В същото време готовият продукт се съхранява добре и има високи декоративни и вкусови качества.
Пикантни домати, пълнени с билки и чесън
Пълнените домати винаги изглеждат страхотно на масата. В същото време следната рецепта ви позволява да приготвите не само красиво, но и много вкусно, ароматно ястие от пълнени зеленчуци. Ще трябва да напълните зелените домати със смес от чесън и билки. Благодарение на дълбокото поставяне на тези пикантни съставки, неузрелите зеленчуци са напълно наситени със своя вкус и марината, стават по-меки и сочни.
Рецептата за зелени пълнени домати е предназначена за 4 кг неузрели зеленчуци. Пълнежът за тях ще трябва да се приготви от магданоз, целина, копър и чесън. Обичайно е зелените да се използват на равни части, една връзка наведнъж. Ще ви трябват 2-3 глави чесън. Плънката за домати трябва да включва и 1 люта чушка.
Рецептата за мариновани зеленчуци включва приготвяне на саламура от 1 супена лъжица. л. сол и същото количество захар. Естествен консервант за маринованата зимна туршия би била 1 с.л. л. 9% оцет. Този състав на съставките се препоръчва за 1 литър вода в маринатата.
За да приложите тази рецепта, готвачът ще трябва да се потруди малко, защото трябва да започнете да готвите, като накиснете доматите за 12 часа.Готовото ястие от такива зеленчуци ще стане по-вкусно и по-сочно. След накисване зеленчуците трябва да се измият и нарежат. Поставете каймата, чесъна и лютата чушка плътно в готовите домати. Поставете пълнените домати в буркани и ги залейте с гореща марината със сол и захар. Оцетът може да се добави и към маринатата след варене или директно в буркана преди консервиране.
Напълнените стъклени съдове се стерилизират за 10-20 минути, в зависимост от обема им, след което се затварят херметически. Готовият продукт е умерено пикантен, много ароматен и вкусен. Приготвя се сравнително трудно, но е много вкусно за ядене, което означава, че вложеният труд си заслужава.
Пълнени домати с чушки и лук
Чушки и домати – тази класическа комбинация от съставки е в основата на много рецепти. В нашата рецепта зеленчуците са допълнени с лук, чесън и подправки. Можете да използвате любимите си подправки като подправки, но не забравяйте да включите смлян червен пипер. Маринатата в рецептата е изключително проста: 20 г сол на 1 литър вода.
Тази рецепта има много скромен състав, проста подготовка, богат вкус и аромат. Можете просто да приготвите вкусни зелени мариновани домати за зимата по следния начин:
- Лукът, чесънът и чушката се нарязват на ситно. Добавете червен пипер към съставките.
- Направете разрез в чистите домати и с получената пикантна смес напълнете зеленчуците.
- На дъното на бурканите се поставят желаните подправки, а останалият обем се пълни с пълнени домати.
- Сварете саламура за няколко минути и напълнете съда с течност.
- Стерилизирайте бурканите за 20-30 минути, след което ги навийте.
Тази рецепта е много интересна с уникалния си вкус: продуктът наистина се оказва солен, класически, традиционен. Не съдържа вреден оцет и идеално допълва картофи, месо и риба. По време на празник такова ецване може безопасно да се нарече незаменимо.
Домати с канела
Уникални зелени доматите могат да се приготвят с канела, мед и много други съставки. Невъзможно е да се предадат вкусът и ароматът на тази мариноване с думи, но можете да оцените сложността на вкуса на това ястие, като проучите точния състав на съставките и метода за приготвяне на зимна туршия.
За приготвянето на ястието са ви необходими 500 г зелени домати, 0,5 ч. л. смлян червен пипер, един дафинов лист, 1 с.л. л. семена от кориандър, пръчка канела, зеленчуци. Освен изброените подправки, продуктът трябва да включва 1 с.л. л. черен пипер, 2 скилидки чесън, 2 с.л. ябълков оцет. За маринатата ви трябва съвсем малко вода, буквално 0,5 с.л. Захарта в рецептата ще бъде заменена с 2 супени лъжици мед. л. Солта за посочения обем марината трябва да се използва в размер на 1 супена лъжица. л.
Приготвянето на тази сложна, но изненадващо вкусна туршия е както следва:
- Нарежете доматите на филийки и филийки.
- В тенджера се смесват подправките с вода, мед, сол и оцет. Маринатата се вари 3-5 минути. По това време оцетът ще загуби частично стипчивостта си, а подправките ще издадат своя уникален аромат.
- Поставете доматите в стерилизирани буркани и ги залейте с вряща марината.
- Покрийте бурканите с найлонова капачка.
Тази рецепта не ви позволява да съхранявате домати много дълго: максималният срок на годност е само 3 месеца при ниски температури. Ето защо бурканите трябва да се поставят в студена маза или хладилник веднага след затваряне. Ястието достига пълна готовност 2 седмици след приготвянето. Това туршия може с право да се нарече деликатес, защото вкусът му е уникален. Тази зимна закуска ще се хареса на възрастни и деца.
Заключение
Всички изброени рецепти за кисели домати са много вкусни, но ако желаете, можете да намерите и други варианти за приготвяне на вкусни кисели краставички. И така, зелените домати с хрян са особено обичани от много домакини. Можете да видите тази рецепта във видеото:
Оригинален външен вид, невероятен вкус и примамлив пикантен аромат - това са характеристиките, които отговарят на ястията, приготвени по нашите рецепти. Можете да оцените качеството на готовите продукти само след готвене, така че ако имате няколко килограма зелени домати, трябва незабавно да започнете да ги мариновате. В края на краищата, колкото по-рано се приготви закуската, толкова по-бързо можете да се насладите на нейния вкус. Нашите препоръки ще ви помогнат да се справите със задачата и да приготвите само най-вкусните туршии за цялата зима.
